30 novembre 2008

Canard à l'orange

Pour cette recette j'ai utilisé du magret plutôt qu'un canard entier, car vous comprenez quand on n'est que deux ça commence à faire beaucoup! Et puis j'étais tombée sur une promo de Noël alors j'ai craqué. Alors que je prenais mon temps pour choisir THE magret à mettre dans mon caddie, je sentais au-dessus de mon épaule le regard du vendeur me fixant depuis quelques minutes. Imaginez une espèce de gros bonhomme de neige un peu rougeaud avec le bérêt, la moustache qui va bien et l'accent du Sud-Ouest: "Eh oui ils sont... [Lire la suite]
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29 novembre 2008

Week-end à Londres, part.2

Suite de mon petit week-end british! Après avoir visité le petit marché de Noël le long de la Tamise, nous tombons par hasard sur cette énorme bannière indiquant un évènement qui ne pouvait pas plus me faire plaisir: un slow food market !  :) Autrement dit, une belle invitation à goûter de bons produits naturels. Le mouvement international SLOW FOOD a été fondé en Italie en 1986 par Carlo Petrini, et son but est de réagir contre le fast-food en déployant ce slogan: "Bon, propre et juste". Depuis la... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

Erratum!

Oups! Je viens de me rendre compte que j'avais transformé "Katsudon" en "Tonkatsu" sans m'en rendre compte, au-dessus de la liste des ingrédients! C'est donc bien la recette du Katsudon qu'il fallait lire! Où avais-je donc la tête?
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27 novembre 2008

Katsudon

Vu comme ça, ça ressemble un peu à du gloubi-boulga, je l'avoue... Mais c'est vachement bon le katsudon! Evidemment, ça ne vous dit pas grand-chose, cet intitulé à consonnance nippone, n'est-ce pas? Alors vous allez sortir vos cahiers, inscrire la date en haut à gauche, puis noter la recette du jour: le katsudon de maîtresse Létitia, ou plutôt "maîtresse Dora", comme dirait Mister T. Pourquoi? Parce que d'après lui, je ramène toujours ma science, un peu comme Dora l'exploratrice, la sale gamine qui parle à son... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

Carpaccio de lisette au combawa

Non je n'ai pas de copine qui s'appelle Lisette et à qui j'ai piqué sa recette de carpaccio! La lisette (pas besoin de majuscule, elle ne se formalisera pas pour ça) est tout simplement un petit maquereau. Avouez que c'est un peu plus poétique comme nom, lisette, ça a le mérite d'effacer l'idée du proxénète ou du mafieux...C'est la première fois que je réalise cette recette car à vrai dire je n'avais jamais pensé à consommer ce poisson cru. A la maison on le mangeait en friture, mariné dans une sauce à l'ail et au citron, ou... [Lire la suite]
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25 novembre 2008

Week-end à Londres, part.1 (attention il y a un anglicisme dans le titre)

Ah depuis le temps que j'en rêvais... Mister T a exaucé mon voeu de gamine pour mon anniversaire! Certes avec trois semaines de retard, mais c'est parce qu'on était tombé malade en même temps et qu'on n'a pas cessé de reporter ce petit voyage en amoureux. Pourquoi gamine au fait? Parce qu'après avoir regardé un documentaire sur les Beatles à l'âge de 11 ans, je suis tombée amoureuse de l'Angleterre! A l’âge où les copines écoutaient de la techno, moi je rêvassais sur Strawberry Fields Forever ! J'ai ensuite passé toute mon... [Lire la suite]
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21 novembre 2008

Toast à la moëlle

Qui a dit BEURK ? Que ça soit clair entre nous: je ne suis pas le genre de fille chochotte qui tourne de l'oeil à la vue d'une langue de boeuf ou d'une patte de poulet bouillie! :) Je n'ai pas été élevée dans la sensiblerie, du coup je ne me démonte pas quand il s'agit de manger des abats! En plus avec un papa chasseur, j'en ai vu défiler, des choses pas très catholiques dans la marmite! J'avais déja préparé un pâté de tête il y a quelques années, alors que les jeunes filles de mon âge faisaient tout un foin car leur mère avait... [Lire la suite]
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20 novembre 2008

Okonomiyaki au radis noir

Dire que j'ai étudié le japonais pendant 5 ans et qu'aujourd'hui je ne pourrais même pas converser avec un nippon. Il y a quelques temps j'étais invitée à une soirée où il y avait des étudiants japonais en Erasmus. Une amie me saisit par le bras et me dit: "Ah ben toi qui sait parler japonais, tu pourrais traduire un petit peu?". Gloups! Gros moment de solitude...Tout ce que j'ai pu baratiner, c'était: "Bonjour je m'appelle Létitia, comment allez-vous? J'ai appris le japonais à l'école mais maintenant je ne... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Fondant choco-poire

"Et vous, mademoiselle Williams, acceptez-vous de prendre pour époux Lucien Cacao ici présent?" Toute tremblante d'émotion, la demoiselle fruitée prononça avec un peu d'hésitation: "Oui...Oui, je le veux." "Eh bien à présent, vous pouvez embrasser la mariée!" Esquissant un sourire de joie, Lucien souleva le voile de chantilly de sa belle épouse et lui donna un baiser chocolaté. Toute l'assemblée se leva en même temps pour applaudir l'union sucrée des deux tourtereaux: la poire et le chocolat ont... [Lire la suite]
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17 novembre 2008

Banh bao

Entre le calédonien et le banh bao, il y a une véritable histoire d’amour. Toujours présente sur les étals des commerçants vietnamiens (et chinois !), cette petite brioche à la vapeur a le don de séduire les estomacs affamés aux heures de pointe. Avec sa petite bouille ronde et lisse comme une joue de bébé, le banh bao cache sous sa pâte moelleuse une délicieuse farce à base de porc, de champignons et d’œuf dur. On peut en trouver à tous les coins de rue de Nouméa, prêts à être dégustés à toute heure, comme les nems chauds... [Lire la suite]
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