09 mai 2011

Caillettes provençales

-   Le mois dernier j'ai reçu un certain Nomade Immobile à la maison, pour un petit atelier culinaire. Après avoir réalisé de jolis melon pan, nous avons attaqué une recette du Sud, dont il est originaire: les caillettes.Il s'agit de boulettes de porc et de légumes-feuilles (blettes,épinards,salade...), élégamment habillées de crépine de porc puis rôties au four. Une pure merveille, vraiment!L'assaisonnement est très simple, mais le mélange viande/verdure donne un résultat savoureux et fondant en bouche. La seule contrainte... [Lire la suite]
Posté par letitia à 12:43 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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