19 décembre 2011

Saint-Jacques fumées au thym

-   Ca fume en cuisine en ce moment! Cette année je laisse un peu de côté les petits biscuits de Noël (à part les läckerli)(c'est la vie) et je me concentre sur la technique primitive qu'est le fumage des aliments. J'ai cueilli il y a quelques semaines des herbes que j'ai mis à sécher en prévision de mes tests, et en ce moment je m'y donne à coeur joie! Pour l'instant je n'ai essayé qu'avec le saumon et le magret, mais à mon avis ça doit être aussi fabuleux avec du boeuf, de l'agneau, des champignons... et pourquoi pas des... [Lire la suite]
Posté par letitia à 02:30 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags :