Salade de fruits au thé glacé

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Quand j'étais petite, j'adorais feuilleter les vieux albums photos de mes parents. J'étais fascinée par les années 70, les pattes d'éph' et les chaussures à plateforme de ma mère, la 504 "vintage" de mon père, les fêtes de famille où tontons et tantines dansaient et se déguisaient juste pour le fun... Une vraie joie de vivre émanait de ces clichés! Mais où est passée cette époque?
Un jour je suis tombée sur la photo d'une salade de fruits que ma mère avait préparée dans une pastèque évidée, pour un anniversaire en plein air. A l'époque je n'étais pas encore née, et du haut de mes 6 ans, je n'avais jamais vu de dessert aussi merveilleux (les gâteaux à la crème, bof). Ma mère m'avait promis de nous en refaire, mais vous connaissez l'histoire...  23 ans plus tard j'attends toujours! Je crois deviner de qui je tiens ma tendance à la procrastination ! (Maman si tu me lis, c'est ce que je veux pour mon anniversaire! Et ça aussi!)

Avec l'été qui arrive enfin, j'ai eu envie d'un bol de fraîcheur: des fruits, de la menthe, du thé glacé. Et un ventilateur! Je n'ai pas eu le courage d'évider une pastèque entière mais l'idée était là. J'ai essayé de matérialiser ce vieux rêve de petite fille avec ma cuillère parisienne, car finalement, ce qui me plaisait le plus sur la photo, c'était la forme ronde des billes de pastèque, un peu comme des mini boules de glace !

Ici j'ai utilisé, non pas du thé (je sais, le titre est trompeur), mais de l'eau de cerise de chez Kusmi, qui est une infusion à base d'écorces de fruits, de cynorhodon et de pétales d'hibiscus. Non seulement la couleur rosée est magnifique, mais la saveur est très agréable. On a l'impression de boire un jus de fruits rouges, mais en plus léger, et plus rafraîchissant. Et c'est aussi bon chaud que glacé ! Pour cette recette, vous pouvez remplacer cette eau de fruits par une autre infusion ou un thé léger.

Salade de fruits au thé glacé (pour 6 pers)

-2 Kg de pastèque (environ)
-1 melon de Cavaillon
-4 nectarines
-1 douzaine de cerises
-1 dizaine de feuilles de menthe fraîche
-50 cl d'eau de cerise(environ, ça dépend si vous voulez une salade de fruits ou une soupe glacée)
-quelques glaçons
-1/2 citron

La veille au soir, préparez l'eau de cerise comme un thé. Laissez refroidir à température ambiante, puis transvasez dans un récipient et laissez reposer toute la nuit au frais.
Le lendemain, occupez-vous des fruits. Dénoyautez les cerises, pelez les nectarines et faites-en des billes avec une cuillère parisienne (si c'est trop dur, coupez-les en dés). Faites également des billes de pastèque et de melon. Coupez le citron en petites tranches. Mélangez tous les fruits dans un saladier, ajoutez des glaçons et la menthe ciselée. Versez enfin l'eau de cerise (ou le thé de votre choix), mélangez et servez bien frais.

Comments

[Margot Zhang]

Quelle bonne idée, cette fraîcheur est parfaite pour moi et merci beaucoup pour ton gentil commentaire! Bon weekend.

[Clémence]

C'est vrai que ça fait tout de suite plus joli ces billes . Avec l'eau de cerise, ça me plaît beaucoup !

[L'Heure d'été]

Mmm... ça me semble délicieux !

Nathalie

[Pauline]

Hummm une jolie salade de fruits bien fraiche!

[Lilie Bakery]

Belle petite salade de fruits colorée et fraîche! Je ne connaissais pas ce thé glacé de chez Kusmi tea, à essayer donc...