Boeuf strogonoff

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Normalement on devrait se délecter de salades fraîches ou siroter un petit cocktail à l'apéro, mais non, le ciel en a décidé autrement. Les plats réconfortants continuent de blobloter sur mes fourneaux, le chat se prélasse près du radiateur et je n'ai ressorti mes sandales que 2 fois depuis le début du "printemps".
Aujourd'hui on part donc en Russie pour être synchro au niveau du climat, avec ce boeuf Strogonoff. Pour moi il s'agit d'un plat mythique que j'assimile aux vieux livres de cuisine des seventies, à l'époque où les cornets de jambons à la macédoine et le gâteau renversé à l'ananas était au summum du hype. Quand j'étais petite, je faisais alors la confusion avec Michel Strogoff, et j'imaginais donc que les tsars mangeaient ce plat assis confortablement dans leur montgolfière, au-dessus des nuages (sauf que là je confondais aussi avec Cinq semaines en ballon). Bref, j'ai fait un Michel Strogonoff. Euh un boeuf Strogoff. Je sais plus !

Boeuf strogonoff:

(pour 4 personnes)

Inspiré par la recette de Jamie Oliver

-600 g de boeuf (du steak ici)
-350 g de champignons de Paris
-1 oignon
-2 gousses d'ail écrasées
-2 càs de cognac (facultatif)
-1 yaourt nature
-75 ml de lait
-2 càc de paprika (fumé ici)
-1 càc de fécule de maïs
-sel
-poivre
-huile d'olive

Emincez les champignons et coupez la viande en lamelles. Mettez la viande dans un saladier et assaisonnez-la de sel, poivre et paprika, puis mélangez.
Faites chauffer 2 càs d'huile dans une sauteuse et faites revenir l'oignon. Ajoutez les champignons et faites sauter sur feu vif. Ajoutez l'ail et salez. Lorsque les champignons sont cuits, débarrassez-les dans une assiette.
Remettez 2 càs d'huile dans la sauteuse et faites-y dorer la viande. Remuez et versez le cognac si vous en utilisez. Laissez l'alcool s'évaporer et ajoutez ensuite le yaourt et le lait. Mélangez et remettez les champignons. Mélangez la fécule dans un bol avec 3 ou 4 càs de sauce et versez sur la viande. Mélangez et faites épaissir la sauce sur feu doux, pendant 5 min environ.
Servez bien chaud, avec un peu de riz par exemple. (à la fin j'ai ajouté du basilic ciselé et des fleurs d'ail des ours)

Et vous vous souvenez de mon expérience à la ferme, où j'ai découvert la fabrication du pont-l'Evêque? Eh bien dès maintenant, vous pouvez voter pour mon article ici, et ce jusqu'au 16 juin! Allez, juste un petit clic, je m'étais levée tôt pour assister à la traite des vaches, je le vaux bien non? :-)

Comments

[Nadège]

je l'ai fait ce midi, et ça ressemblait à la photo, yeah! parce que chez moi souvent, ça ressemble pas à la photo de la recette...

[blodchika]

votre blog est vraiment génial. bravo !

[Culinaire Amoula]

Un délice ce plat j'adore!

[Flo]

Je me réjouis car j'ai tout en stock à la maison :D alors Michel il va passer à la casserole ... euh non le boeuf ^_^



Pour le concours j'y vais de ce pas !

[LaFrancesa]

Ah ah on a tous envie de plats en sauce et le plus comique c'est que les Russes ont un anticyclone sur la tête et se prélassent au soleil en ce moment même!

Suerte pour le concours