31 mai 2013

Poulet au miso

- Me voilà de retour après quelques jours de travail à Paris, puis une escapade à Roquefort, un saut à Bruxelles et enfin une dernière escale aux Pays-Bas! Pffffiou, j'en ai des choses à vous raconter, mais j'ai aussi (et surtout) quelques heures de sommeil à récupérer... J'ai enchaîné le train, l'avion et la voiture, et j'ai même fait du bateau à Amsterdam! J'ai laissé le vélo aux locaux :-)En attendant, vous pouvez toujours aller jeter un coup d'oeil à mon interview sur le site de l'EXPRESS Styles (il paraît que j'ai un blog... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Boeuf strogonoff

-     Normalement on devrait se délecter de salades fraîches ou siroter un petit cocktail à l'apéro, mais non, le ciel en a décidé autrement. Les plats réconfortants continuent de blobloter sur mes fourneaux, le chat se prélasse près du radiateur et je n'ai ressorti mes sandales que 2 fois depuis le début du "printemps".Aujourd'hui on part donc en Russie pour être synchro au niveau du climat, avec ce boeuf Strogonoff. Pour moi il s'agit d'un plat mythique que j'assimile aux vieux livres de cuisine des seventies, à... [Lire la suite]
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16 mai 2013

Calamars rôtis au chorizo

-   Comme chaque année à la même époque, je procède au ménage de printemps. Quand j'étais étudiante, c'était la période redoutée des exams, il fallait absolument faire le tri dans les cours (c'est-à-dire séparer les prises de notes et les dessins gribouillés en classe). Il faudrait que je vous raconte un jour comment j'ai passé une nuit entière à imprimer mon mémoire de 100 pages en 6 exemplaires, avec une imprimante préhistorique qui n'obtempérait que si on l'alimentait feuille par feuille. J'étais une avant-gardiste de la... [Lire la suite]
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15 mai 2013

Petits choux à la fourme d'Ambert & au yuzu

-     Et si on continuait de se régaler avec les fromages AOP ? Cette fois-ci on quitte la Normandie pour l'Auvergne, pour découvrir cette délicieuse fourme d'Ambert. Je suis fan des fromages de caractère (d'ailleurs je fais partie des 12 gagnants du concours Roquefort Papillon youhou!), et j'adore les associer avec des saveurs plus douces pour leur trouver un équilibre.D'habitude j'aime les marier avec des fruits séchés (pruneaux, abricots moelleux...) mais ici j'ai choisi de l'associer à la purée de yuzu que j'avais... [Lire la suite]
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10 mai 2013

Pont-l'Evêque aux saveurs japonaises

-   Lors des rencontres de Cambremer, j'avais eu la chance de vivre le quotidien de Carole et Olivier Françoise, un couple de producteurs de fromage au lait cru. Leur produit phare est sans conteste le Pont-l'Evêque AOP, dont j'ai pu suivre la fabrication de A à Z.En souvenir de cette belle expérience, j'ai eu envie de créer une recette à base de Pont-l'Evêque, que j'ai métissé avec des produits japonais, le Japon étant l'invité d'honneur cette année au festival.   J'ai ramené dans ma besace du kaki séché, de la... [Lire la suite]
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09 mai 2013

Chips d'ail des ours

-     Quatre jours. C'est le temps qu'il m'aura fallu pour me remettre du festival de Cambremer, qui s'est achevé dimanche. Après des tonnes de pont-l'Evêque, de camembert ou de livarot; après des hectolitres de cidre, de poiré ou de calvados; après des plateaux de dégustation de boudin, d'andouille fumée ou de saucisson au camembert...mon estomac a frôlé le burn out ! Mais je vous rassure, j'ai passé un moment fort agréable, en compagnie de bons vivants et de professionnels qui nous ont partagé leur amour du produit.... [Lire la suite]
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03 mai 2013

C'est du Vécu !

-   Ca fait 6 ans que je vis en Normandie et je n'avais encore jamais mis les pieds dans une ferme! Bouuuh! Eh bien j'ai rattrapé mon retard aujourd'hui en m'immergeant dans le quotidien de Carole et Olivier FRANCOISE, un jeune couple de producteurs de fromages à Fervaques.     C'est dans le cadre du Festival des AOP & AOC de Cambremer que se déroule cette expérience inédite, où j'ai la chance de découvrir le savoir-faire des petits producteurs fermiers. J'ai donc été chaleureusement accueillie chez eux... [Lire la suite]
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02 mai 2013

Carpaccio printanier aux noix de saint-Jacques

-   Allez c'est le printemps, on y croit, on y croit... Non, je ne vais pas mettre de manteau aujourd'hui! Non ce ne sont pas des gouttes de pluie que je vois perler sur la rambarde du balcon! Non ce n'est pas un pot-au-feu que j'ai envie de me préparer en grelottant dans mon pull!Ah là là, on a beau essayer de se convaincre, ça ne marche pas si bien que ça la méthode Coué: le soleil a brillé quelques jours à peine, et il s'est barré comme un lâche! Nous laissant sur le carreau, avec nos envies de barbecue qui tombent à l'eau... [Lire la suite]
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