Eton mess à la mangue

Si Karibo Sakafo ne m'en avait pas parlé, je pense qu'aujourd'hui je ne saurais toujours pas ce qu'est l'endométriose. C'est une maladie dont on ne parle pas beaucoup, mais qui pourtant touche une femme sur dix dans le monde. Pour sensibiliser le public, cette chouette blogueuse qui vit à la Réunion (et dont les recettes me font saliver à chaque fois!) a lancé l'année dernière l'opération "Les recettes jaunes contre l'endométriose" et la renouvelle cette année. Voici ma petite contribution pour l'encourager dans sa lutte contre cette saleté de maladie qui vous concerne peut-être. 

Eton mess à la mangue

(pour 4 personnes)

Pour les meringues:
-2 blancs d'oeufs
-125 g de sucre
-1 pincée de sel

 Pour la crème fouettée:
-30 cl de crème liquide entière
-1 càs rase de sucre glace

 Pour le coulis de mangue:
-1 belle mangue mûre à point (vous pouvez en mettre 2 si vous dressez dans de grands verres)
-le jus d'une orange 

 

Préchauffez le four à 100°C. Montez les blancs en neige avec le sel, en incorporant progressivement le sucre. Avec une poche à douille, formez des meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 1H15. Laissez refroidir sur une grille.

Entreposez au congélateur le saladier et les fouets pendant 15 min. Fouettez la crème ensuite avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une chantilly.

Pelez la mangue et coupez la chair, en gardant quelques morceaux pour le dressage. Mixez la mangue avec le jus de l'orange jusqu'à obtention d'un coulis.

Brisez les meringues et déposez-les au fond de 4 verres. Recouvrez de chantilly et de coulis de mangue, en couches alternées. Décorez avec des morceaux de mangue et dégustez bien frais.

Comments

[Mlb]

Bonjour! J'ai testé cette recette aujourd'hui avec le mélange mangue- pêche de Picard. J'ai ajouté du gingembre râpé au sommet C'était tres bon! D'où vient le nom de ce dessert? Merci pour votre site et vos recettes que l'on a toutes envie de tester!

Marie Laure

[queenElsa]

C'est un fruit que j'aime beaucoup, mais je n'en achète jamais...bien dommage ! en tout cas, je testerais bien cette belle verrine gourmande !

[sophie]

Recette testée et approuvée ce samedi !

Ta recette des meringues est un vrai régal et inratable !



Je n'ai pas trouvé de coulis le jour J ; du coup j'ai coupé la mangue en petits cubes et je l'ai mélangée à la crème fouettée et c'était délicieux ! (la crème avait pris le goût de la mangue) !



Merci encore pour toutes tes bonnes recettes !

[Louise]

Il y a quelque temps, je suis tombée sur des recettes d'eton mess et ça m'a donné envie d'en réaliser un. Sauf que les fraises, ce ne sont vraiment pas des fruits de saison ! Ta recette me donne envie de m'y atteler, merci pour cette idée :)

[joscelyne]

c'est vrai qu'on parle très peu de cette maladie invalidante et douloureuse, et que dire quand on réussit pas à tomber enceinte.... bravo d'en parler, ça n'aura pas la même médiatisation que bernadette avec ces pièces jaunes, mais c'est super de crier haut et fort que ça existe!!!! quant à ta recette miam, mangue crème fouettée et meringues moelleuses, le bonheur quoi!