30 mars 2016

Agneau mijoté au vin rouge

                         Pour une fois cette année, nous n'avons pas eu d'agneau au menu de Pâques. Le repas fut assez simple, toute les petites attentions étant réservées aux enfants. C'est la première fois que Mini Piment participait à une chasse aux oeufs, c'était trop mignon de la voir se dandiner entre les arbustes (ça fait à peine une semaine qu'elle marche "pour de vrai"!). Au début elle ne comprenait pas que ces petites choses colorées se mangeaient, mais... [Lire la suite]
Posté par letitia à 07:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,

27 mars 2016

Çilbir, oeuf poché à la turque

              Pour le week-end de Pâques, dommage que le mauvais temps se soit invité pile pendant la chasse aux oeufs (même si cela n'a pas gêné les enfants à l'abri sous leur capuche)! Qu'à cela ne tienne, le soleil on l'aura dans nos assiettes, lové délicatement dans un nid de yaourt. D'origine turque, le çilbir est un régal à savourer au petit-déjeuner, mais j'en mangerais bien à chaque repas. Si mon oeuf a cet forme curieuse, c'est parce que ce jour-là je n'avais pas réussi le pochage... [Lire la suite]
Posté par letitia à 11:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
25 mars 2016

Bibeleskäs au saumon fumé

              Ce n'est ni une recette printanière ni un plat traditionnel de Pâques, mais ça faisait longtemps que j'avais envie de manger un bibeleskäs. En Alsace on en trouve souvent à la carte des restaurants locaux mais j'avoue que ça me fait suer de commander un plat aussi simple à faire chez soi. En général les pommes de terre sont cuites soit sautées soit en robe des champs (ni l'une ni l'autre ici!), puis servies avec du fromage blanc agrémenté d'échalote, d'ail et de ciboulette. Cette... [Lire la suite]
Posté par letitia à 07:30 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 mars 2016

THE gâteau au chocolat

                Pour qui aurait besoin de réconfort, j'ai pour vous une part de gâteau au chocolat qui pourrait faire l'affaire.    THE gâteau au chocolat (pour 6 personnes) Adapté de la recette de La Table à Dessert -200 g de chocolat noir pâtissier-4 oeufs-100 g de beurre demi-sel-60 g de sucre-60 g de farine-1/2 càc de levure chimique Préchauffez le four à 200°C. Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un saladier. Faites-le fondre 40 secondes au micro-ondes à... [Lire la suite]
Posté par letitia à 07:30 - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : ,
21 mars 2016

Tarte à la choucroute

             Vous connaissez tous la blague de la tarte au concombre? Vous savez, celle où les gamins vont tanner un boulanger pendant des semaines en lui demandant chaque matin s'il a de la tarte au concombre, jusqu'au jour où celui-ci craque et finit par en faire plein, pour finalement entendre "c'est pas bon hein monsieur, la tarte au concombre"! Eh bien remplacez le concombre par de la choucroute (j'ai l'impression d'être sur Marmiton), et remplacez "pas bon" par "délicieux"! Ou "trop bon",... [Lire la suite]
Posté par letitia à 18:30 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : ,
20 mars 2016

Flamme & Co: Une personnalité, une flammée

              Il y a quelques jours, j'ai découvert de drôles de tartes flambées au Flamme & Co, un restaurant crée par Olivier Nasti à Strasbourg (et qui existe également à Kaysersberg). Le chef y décline des tartes flambées à l'infini, rebaptisées "flammées". En Alsace on a plutôt l'habitude de les déguster dans des petits restaurants à la campagne, à la bonne franquette, mais surtout pas dans des enseignes branchées au milieu de Strasbourg (même si pour certains parisiens, Strasbourg c'est... [Lire la suite]
Posté par letitia à 20:52 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,

18 mars 2016

Gyoza

              Je termine ma semaine japonaise avec les gyoza, les fameux ravioli farcis au porc et au chou. J'en raffole, je suis d'ailleurs une vraie dingo de ces petites bouchées grillées ou pochées, qu'il s'agisse de culurzone, de manti, de wonton, d'ashak ou de schlutzkrapfen.           Je vous rassure pour le pliage, je n'ai pas un bac+12 en origami, mais une fois qu'on a pigé la technique, ça devient aussi facile que de nouer ses lacets. Je vous ai même mis un... [Lire la suite]
Posté par letitia à 07:31 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 mars 2016

Furikake à la sardine

                Après le katsu sando, restons sur le thème japonais avec ce furikake. Il s'agit d'un condiment salé et séché à saupoudrer sur le riz, dont il existe plusieurs sortes: à la bonite séchée, aux légumes, aux algues, au shiso (mon préféré), au sésame... J'en achetais souvent lorsque j'arpentais les épiceries japonaises lors de mes innombrables food trips parisiens, et ça finissait toujours par se momifier dans mes placards. Aujourd'hui avec cette recette, vous n'aurez pas le... [Lire la suite]
Posté par letitia à 07:30 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : ,
14 mars 2016

Katsu Sando

            Dans environ 2 mois nous nous envolerons pour le pays des ramen, des katsudon, des onigiri, des sushi, des yakitori, des soba, des okonomiyaki, des takoyaki...Bref vous l'aurez deviné, on va au Japon! J'y étais en voyage scolaire en 1996 (il y a donc 20 ans...ouch ça fait mal) et un de mes plus grands rêves était d'y retourner. On va le réaliser en famille au printemps, j'espère y découvrir encore plein de bonnes choses à manger hihi! Si vous avez des bons plans, n'hésitez pas à m'en faire... [Lire la suite]
Posté par letitia à 11:34 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 mars 2016

Tofu au sirop de gingembre

              Saviez-vous que le tofu pouvait être délicieux en dessert? Je l'ai découvert il y a 2 ans, lorsque j'étais enceinte. De passage à Paris, j'étais avec deux amis dans le quartier asiatique du 13e arrondissement, traînant mon gros ventre de restaurant en restaurant. A cette période je m'étais transformée en véritable bec sucré, et si par malheur je n'avais plus de madeleines dans mon sac, c'était la mort assurée pour le premier qui m'adressait la parole. Après avoir fait la queue en... [Lire la suite]
Posté par letitia à 07:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,