Piment oiseau

08 décembre 2009

Cuisse de poulet farcie aux légumes et coppa

Et me revoilà, debout sur mes petites pattes, quelques cartons plus tard... Il me faudra encore quelques jours pour oublier les courbatures et les ampoules, mais l'essentiel est que le plus dur soit derrière nous! Les mecs ont fait preuve de beaucoup de force et d'endurance, en déplaçant ces quelques années de vie commune empaquetées, pendant que moi je récurais l'ancien appartement du sol au plafond. Je ne veux plus entendre parler d'aspirateur, de serpillère ou de cire pour parquets!
Enfin maintenant c'est une autre histoire, va falloir ranger tout ce bazar....

C'est un peu comme ouvrir des cadeaux de Noël avant l'heure, sauf qu'on dirait que là le Père Noël s'est pas trop foulé. Et j'aurais du lui commander un GPS, car là pour retrouver ne serait-ce qu'une paire de clés, c'est Fort Boyard à la maison.
Ah oui et le plus folklorique, mais ça je vous l'avais dit, c'est qu'on n'a pas encore de cuisine. Même pas d'évier, ni frigo. Alors c'est vaiselle dans le lavabo et stockage des aliments sur le balcon! Pour une fois que ça m'arrange qu'il fasse froid :)

J'oubliais, pas de plaque de cuisson ni de four non plus, ha ha la mauvaise blague. Du coup on se débrouille avec le mini-barbecue électrique, mais bon avec la flemme on se rabat sur des soupes chinoises :) J'ai l'impression d'avoir fait un bond de sept ans en arrière, à l'époque où je ne mangeais que ça ou presque, parquée dans mon 9m² universitaire. La seule différence c'est que maintenant j'ai un peu plus de place :)

Bon je vous laisse avec une recette que j'avais faite avant le déménagement, je vais aller dormir jusqu'à Noël je crois. Réveillez-moi pour l'ouverture des cadeaux hein...

Cuisse de poulet farcie aux légumes et coppa
(pour 2 pers)

-2 cuisses et hauts-de-cuisses de poulet
-4 tranches de coppa
-2 champignons de Paris moyens (frais)
-1 petit carotte
-1 échalote
-1 petite gousse d'ail
-un peu d'herbes de Provence séchées
-1 oeuf
-1 càc bombée de maïzena
-12 cl de vin blanc
-30 cl de bouillon de poulet
-sel,poivre, une pincée de sucre
-un peu d'huile d'olive

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive l'échalote ciselée et l'ail écrasé. Ajoutez les champignons hachés et la carotte râpée. Assaisonnez de sel, poivre et herbes de Provence. Lorsque la farce est cuite, laissez-la refroidir dans un bol, puis liez-la avec un oeuf et la maïzena.
Préchauffez le four à 170°C. Désossez les cuisses de poulet en incisant le côté chair. Etalez-la bien à plat (comme sur les photos) et déposez-y un peu de farce. Rabattez les bords et recouvrez de coppa. Ficelez le tout bien fermement (un peu de farce va sortir, c'est pas grave) et enduisez les paupiettes avec un peu d'huile d'olive. Faites-les dorer sur tous les côtés pour qu'elles colorent bien, puis déposez-les dans un plat allant au four. Déglacez la poêle avec le vin blanc et le bouillon, et ajoutez la pincée de sucre (pour contrebalancer l'acidité du vin) . Versez la sauce sur les paupiettes et recouvrez de papier alu. Enfournez pour 30 minutes, en les arrosant de temps en temps. A déguster bien chaud!

Bien entendu, vous pouvez utiliser des escalopes de poulet pour vous faciliter la tâche :)

 

14 novembre 2009

Yakitori: mini-brochettes de poulet à la japonaise

Bon ça y est, on a les clés de notre nouveau chez nous. Enfin le seul détail c'est qu'on y habite pas encore, faudra attendre quelques semaines avant d'y emménager à cause de notre bail actuel. Ce qui est bien c'est qu'on a du temps pour tout déménager petit à petit, y a pas de stress.

Enfin le seul truc pour lequel je commence à stresser, c'est le buffet que je vais concocter pour la pendaison de crémaillère samedi prochain. Ca fait longtemps que je n'ai pas cuisiné pour autant de monde, sans compter le fait que certains ne mangent pas de poisson ou fruits de mer, d'autres ne mangent pas de porc, etc... Un vrai petit challenge personnel, même si Mister T n'arrête pas de me répéter que c'est pas la peine de faire pleins de choses. Oui sauf que moi je vais pas me contenter de chips et de bière (beurk j'aime pas la bière), surtout si c'est nous qui recevons! Je ne suis pas Bree Van de Kamp mais quand même!

L'autre détail rigolo c'est que l'appart sera plus que vide, même pas une chaise, rien. Du coup ça va être un grand pique-nique au milieu du salon, c'est pas plus mal. Et comme dit Mister T, personne ne jugera notre déco! Ah oui, quand je disais vide, je voulais dire aussi qu'il n'y aura pas de cuisine non plus. Elle arrivera seulement en janvier, alors on va faire avec, enfin sans, comme à l'époque de la cité U !
Voici donc un petit extrait de ce qui sera servi à notre pique-nique d'appartement, en espérant que personne ne sera allergique au poulet...

Yakitori (pour 10 petites brochettes)

-2 filets de poulet
-6 càs de sauce soja
-6 càs de mirin
-2 càs de saké
-2 càs de sucre

Versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien pour dissoudre le sucre. Coupez le poulet en cubes et faites-les mariner environ 1h dans la sauce.
Embrochez le poulet sur des petits pics en bois et faites-les griller sur toutes les faces. En même temps, faites réduire la marinade dans une petite casserole pour la rendre sirupeuse. Nappez-en les brochettes avant de les servir. On peut aussi les parsemer de sésame, ciboulette ou piment pour les rendre plus fun!

Qui veut la dernière brochette?

17 octobre 2009

Wok de poulet au potiron et aux épinards

Un peu de couleur pour cet automne

Depuis qu'on est ensemble, je pense que Mister T n'a jamais mangé autant de fruits et de légumes. Je ne suis pas végétarienne ou une addict du bio à tout prix, mais depuis que j'habite en appartement, la verdure me manque terriblement. J'ai beau avoir tout plein de plantes vertes sur le balcon, ça ne remplacera bien sûr jamais le jardin de mes parents, où il y a toujours quelque chose à cueillir par-ci par-là...

Du coup je me venge le week-end lors de mes rafles au marché, où j'en reviens toujours les bras chargés de produits frais pour la semaine. En général Mister T craque pour les étals de fruits alors que moi je suis plutôt attirée par les légumes, mon côté bec-salé ayant le dernier mot, je suppose. Dernièrement je ne pouvais pas passer à côté de toutes ces belles courges aux couleurs chaudes et aux formes rigolotes qui me faisaient de l'oeil. N'ayant plus beaucoup de place dans mes sacs, je n'ai pas pu prendre une de chaque variété (la prochaine fois je viendrais avec mon camion à benne), mais en même temps je crois que Mister T en aurait fait une overdose!

Wok de poulet au potiron et aux épinards (pour 2 pers)

-2 blancs de poulet
-1 tranche de potiron
-1 grosse poignée d'épinards frais
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-1 càc de gingembre frais râpé
-1 càc rase de sumac
-1 càc de curry en poudre
-1 pincée de sucre
-sel, poivre
-un peu d'huile végétale neutre

Coupez le poulet en cubes et faites-le mariner pendant 10 minutes avec le sumac,le gingembre, et le curry. Pelez le potiron et détaillez-le en tranches fines. Lavez les feuilles d'épinard et égouttez-les dans une passoire.
Faites chauffer l'huile dans un wok et faites-y revenir l'oignon finement émincé. Lorsqu'il est doré, ajoutez les morceaux de poulet. Remuez bien pour saisir les morceaux uniformément. Ajoutez les morceaux de potiron et assaisonnez avec le sel, le poivre et le sucre. Versez un petit verre d'eau et baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez les épinards et couvrez encore 12 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez bien chaud, avec du riz blanc par exemple. Bon appétit! 

11 octobre 2009

Poulet gratiné à la mozzarella

Paresseux du dimanche, bienvenue au club

Ce post aussi sera paresseux...
Que voulez-vous, à l'heure où je vous écris, il fait gris dehors et j'ai du sortir de ma couette pour vous proposer cette recette de paresseux. Vous croyez que j'ai encore de l'énergie pour vous pondre un roman aujourd'hui?

En plus Mister T dit que je raconte trop souvent ma vie sur ce blog, mon moulin à bla-bla prend plus de place que la recette elle-même. Non mais de quoi je me mêle? Si j'ai envie de vous dire qu'on est allé acheter 12 tonnes de fruits et légumes au marché ce matin, ben je le dis! Et même qu'on a eu 3 kg de raisins pour 2 euros. Et qu'au retour on a vu au loin un monsieur tomber de son vélo à cause d'un groupe de piétons et que le traffic a été perturbé à cause de l'ambulance garée n'importe comment, et que les pompiers ont failli percuter une mercedes qui faisait un demi-tour sur la route comme si de rien n'était. Et qu'en bas de l'immeuble il y a une énorme tente blanche qui abrite des oeuvres d'art qui faisaient l'objet d'une vente aux enchères éphèmère hier soir. Et qu'il y a un monsieur en rouge qui surveille la tente depuis ce matin (il est 18h06 là) et qui doit sûrement se demander ce qu'il fout là un dimanche alors que sa femme et ses gosses se délectent d'un poulet rôti. Et que je vous ai préparé un poulet gratiné avec une sauce toute prête parce que j'avais pas envie de passer des heures devant les fourneaux. Et que j'avais aussi envie de changer de bannière!
Bon voilà tout est dit, tout ça pour une recette qui n'en est pas vraiment une digne de ce nom...

Poulet gratiné à la mozzarella (pour 2 pers)

-2 blancs de poulet
-400g de sauce tomate cuisinée de votre choix
(j'ai pris une bolognaise, c'est tout ce que j'avais dans le placard)
-1 boule de mozzarella (voire 2)
-sel, poivre, herbes de provence
-un peu d'huile d'olive

Préchauffez le four à 180°C. Assaisonnez les blancs de poulet avec le sel, le poivre et les herbes séchées. Faites-les dorer dans un peu d'huile d'olive des deux côtés. Détendez la sauce avec 10 cl d'eau et versez-en un petit peu au fond d'un plat allant au four. Déposez-y les blancs de poulet dorés, puis recouvrez-les de sauce et de tranches de mozzarella. Enfournez pour 15 à 20 minutes. Servez bien chaud et retournez vous reposer.

05 septembre 2009

Tajine de poulet aux abricots

Des épices pour se réchauffer

Ca y est, je me suis remise à la popote. Mister T revient demain, il faut bien que je reprenne les rênes de ma gazinière!
Et puis m'activer autour du feu, y a rien de mieux pour redonner de la couleur aux joues quand il pleut dehors. Brrr... et dire qu'hier il y a eu carrément une tombée de grêle! Ca ricochait sur la balustrade du balcon et tac tac tac contre les baies vitrées. De la fenêtre je voyais des gens courir se réfugier là où ils pouvaient, si j'avais pu je leur aurais bien ouvert ma porte, mais bon... J'avais d'autres chats à fouetter, ou plutôt d'autres abricots à dénoyauter.

Pour ce tajine j'y suis allée au pif, en m'inspirant de toutes les épices que j'avais dans mon bazar. C'est fou les trucs qu'on peut acheter et oublier au fond du placard, en se disant qu'on va bien les utiliser un jour ou l'autre.
Et puis quand on retombe dessus par hasard, c'est génial, c'est un peu comme quand on retrouve un vieux billet de 5 euros dans la poche d'un vêtement.  Mais entre retrouver des ingrédients tombés aux oubliettes et un billet, y a pas photo: la bouffe avant tout!
Non mais vous croyiez que j'étais vénale à ce point? De toutes façons avec les sous je me serais achetée à manger, alors...

Tajine de poulet aux abricots (pour 4 pers)

-1 poulet
-une douzaine d'abricots
-1 gros oignon
-2 gousses d'ail
-2 bâtons de cannelle
-1 càc de cumin
-1 càc de curcuma
-1 càc de gingembre en poudre
-1 dose de safran
-2 càc de sucre
-sel, poivre
-une càs de graines de sésame
-3 càs d'huile d'olive

Coupez le poulet en morceaux.
Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Quand il est doré, ajoutez l'ail haché. Ajouter le poulet et faire dorer les morceaux sur toutes les faces. Saupoudrer de curcuma, de cumin de gingembre et de sucre. Ajouter les bâtons de cannelle cassés en deux. Laisser caraméliser le poulet. Mettez les pistils de safran dans 50 cl d'eau chaude et verser dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.
Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire encore pendant 15 minutes. Servez chaud, parsemé de graines de sésame.

 

02 juin 2009

Dak Bulgogi: Poulet grillé à la coréenne

Ou comment réunir une Néo-Calédonienne et un Alsacien autour d'un barbecue coréen... en Normandie!

Je ne sais pas si c'est à cause de l'avion sur-climatisé, du changement de climat ou du jet-lag (ou une éventuelle allergie au pollen?), mais en tout cas je ne pète pas la forme! Piment oiseau est "balaaaade"! (à prononcer avec la voix d'un Caliméro tristounet). Malgré le soleil radieux, le ciel impecc' et les balades dans les parcs et au bord de la mer, rien n'y fait. Alors j'ai capitulé devant la force des choses et j'ai fini par troquer ma cape de supergirl contre le pyjama de super-couch potato! Vous savez, le super-héros fatigué et allongé sur le canapé, qui comate devant des séries télé aussi abrutissantes qu'hypnotisantes. Vous voyez très bien ce que je veux dire, hein? :) A moi la dernière saison de Desperate Housewives ou des dernières aventures de Jamie Oliver au fond de son jardin.
Bon c'est pas tout, mais sur les 24h qui composent les journées, il fallait bien que j'en consacre une au moins à la popote. Je sais bien que je vous avais dit que je n'étais pas trop motivée pour cuisiner quoi que ce soit, mais que voulez-vous, chassez le naturiste, il revient au bungalow! Mouahaha, qu'est-qu'on rigole sur ce blog!
Et puis quand j'ai vu les vestiges de taboulé ou de plats en barquettes que Mister T avait achetés pendant mon absence, je n'ai pas pu résister! Fini les plats préparés avec moi! Hop, on va faire des courses (même malade, même pas peuuuur), et on va acheter des copains à la pauv'petite carotte qui s'ennuie avec la vieille pomme fripée dans le bac à légumes.
C'est parti pour un bulgogi [boulguogui], qui signifie littéralement "viande au feu" en coréen (ici c'est un "dak bulgogi"=bulgogi au poulet). J'en ai mangé pour la première fois au Séoul Opéra à Paris, contrairement à Mister T qui a pu en déguster à Séoul même, l'année dernière (sans moi, grrrr). Traditionnellement, ce plat est servi avec du riz et une multitude de "banchan", un assortiment de garnitures à base de légumes et algues épicés et/ou marinés. Chez moi on se contentera de riz blanc! J'étais motivée pour me lever du canapé ce jour-là mais faut pas pousser!

La spécificité de la marinade est qu'elle est sucrée, comme la plupart des plats coréens (même les trucs à grignoter à l'apéro sont sucrés et épicés). A la base il faut du jus de poire, que j'ai remplacé par une poire mixée avec de l'eau, ce qui épaissit et enrichit la sauce. Je peux vous dire que c'était tellement bon que j'ai refait la marinade le lendemain pour griller du veau! A essayer avec des lamelles de boeuf ou de porc, voire des fruits de mer. (Ici j'ai utilisé des cuisses et des hauts-de-cuisses que j'ai désossées car la chair y est plus moelleuse, mais on peut bien sûr utiliser des filets.)

 

   

Dak Bulgogi (pour 2 pers)

-2 cuisses et hauts-de-cuisses de poulet (désossées)
-1 oignon
-1 carotte
-qq champignons de paris
-1 poire mûre
-2 gousses d'ail pressée
-1/2 càs de gingembre frais râpé
-4 càs de sauce soja
-3 càs de sucre brun (ou blanc à défaut)
-1 càs d'huile de sésame
-1 càs de graines de sésame doré
-10 cl d'eau

Epluchez la poire, épépinez-la et mixez-la avec l'eau. Versez le jus obtenu dans un saladier, et ajoutez-y le reste des ingrédients: la sauce soja, le gingembre, l'ail, le sucre, les graines de sésame et l'huile de sésame. Faites-y mariner les morceaux de poulet, ainsi que les champignons, les oignons coupés en grosses rondelles et les carottes en biseaux. Laissez mariner 30 minutes au moins et faites griller sur toutes les faces, soit au barbecue, soit sur une poêle-grill comme moi. Prenez soin de couper le poulet en lamelles avant de servir, avec du riz, de la ciboule et du piment si vous en avez. A déguster avec des baguettes of course!

26 mars 2009

Sayur Gori: poulet mijoté au lait de coco et au fruit du jacquier

Un plat indonésien pour me réchauffer le coeur

Non seulement le froid est revenu s'installer, mais en plus la pluie ramène sa fraise. Je sais pas dans quelle région vous habitez, vous, mais ici à Caen le temps n'est pas génial! C'est limite si on rallume pas le chauffage! Bouh, je veux du soleil, c'est trop demander? Eh oh, là-haut, on fait la sourde oreille ou bien?
Aujourd'hui j'ai eu envie d'un bon plat pour me réchauffer, vous voyez, le genre de gros bol chaud et rassurant à tenir entre ses mains froides. Il s'agit ici d'une recette de famille, que je tiens de ma grand-mère. Avant quand on allait chez elle on préparait ce plat avec des morceaux de fruits de jacquier qui poussait dans son jardin. C'est un fruit énorme qui, paraît-il, peut peser jusqu'à 40 kg. Ca pousse directement sur le tronc de l'arbre, et ça peut être consommé comme un légume quand il est encore vert. D'ailleurs en indonésien "sayur" (prononcer [sayor] en roulant le R!) signifie "légume" et "gori" désigne le fruit du jacquier. J'en ai trouvé en conserve dans une épicerie asiatique, et je crois que ça existe aussi en surgelé.
Un légume-fruit étrange pour vous mais qui me rappelle pleins de souvenirs d'enfance!Lorsqu'on devait le cueillir, il fallait être au moins 2: une personne pour couper la tige avec un grand couteau de cuisine, et une autre pour réceptionner le monstre vert à bout de bras! Sans parler du dépiautage, quand on le consommait mûr et bien sucré, et qu'il fallait entourer le fruit de papier journal à cause des coulures de sève blanche. Voici en résumé, une recette nostalgique pour me réchauffer les mains et le coeur...

Sayur gori
(pour 4 pers.)

-1 poulet coupé en morceaux
-1 boîte de fruit du jacquier
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-1 boîte de lait de coco
-2 oeufs durs
-1 morceau de gingembre râpé
-2 càc de curry
-1 càc de sucre
-1 càs de sauce soja
-sel, poivre
-un peu d'huile végétale

Faites dorer les oignons émincés et l'ail écrasé dans un peu d'huile. Ajouter les morceaux de poulet et assaisonnez de sel, poivre, curry et sucre. Remuer et baisser le feu. Ajouter le gingembre et la sauce soja. Egoutter les morceaux de fruits du jacquier et ajoutez-les au poulet. Versez le lait de coco et laisser mijoter à petits bouillons, à couvert, pendant environ 30 minutes. Avant de servir, ajouter les oeufs coupés en 2 dans la sauce. Normalement il faut les faire frire, mais j'avais la flemme!
A déguster bien chaud avec du riz et un peu de piment, dans un grand bol, assis dans le canapé en regardant la pluie (ou un dvd!).   

05 mars 2009

Poulet aux gombos

Pour une fois, un petit article sans bla-bla car je suis chez ma friend Sara au coeur de la capitale, et je n'ai pas le temps de tchatcher avec vous mes amis! Voici donc une recette en direct de Paris pour le concours d'En direct d'Athènes dont voici les règles du jeu!

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Poulet aux gombos (pour 4 pers.)

-4 cuisses et hauts de cuisses
-500g de gombos
-2 oignons
-400g de tomates concassées
-1 bouquet de persil frisé
-sel, poivre
-1 pincée de sucre
-1 càc de coriandre moulue
-huile d'olive

Faites dorer les morceaux de poulet dans une sauteuse, dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les oignons ciselés, et assaisonnez de sel, poivre, coriandre et sucre. Remuez vivement avec une cuillère en bois, puis versez-y les tomates concassées ainsi que le persil haché. Ajoutez un verre d'eau chaude et laissez cuire à petits bouillons.
Déposez les morceaux de poulet dans un plat à gratin, recouvrez-les de gombos et arrosez généreusement avec la sauce. Enfournez à 210°C pendant 30 min. A déguster avec un bon riz chaud!

Cliquez ICI pour voir la recette originale.

26 février 2009

Saltimbocca au poulet

Ca veut dire "saute en bouche" en italien :)

Ce n'est pas souvent que je cuisine italien chez moi. C'est vrai que je fais souvent des pâtes en sauces, mais de là à créer une catégorie "Italie" exprès...
Normalement les saltimbocca se font avec du veau, mais faute de grives on mange du poulet! Pour obtenir des filets très fins je place mon blanc de poulet au freezer pour rigidifier la chair, c'est plus facile ensuite à trancher, un peu comme pour le carpaccio.
En ce qui concerne les feuilles de sauge, elles proviennent du château de Guillaume le Conquérant à Caen, juste en face de chez moi! Hi hi hi! Avec Sara ce week-end on s'est baladé dans les jardins au sein du château, et à la vue des plantes aromatiques, on n'a pas pu nous empêcher d'en chaparder quelques feuilles! Rhôôô c'est pas bien ça! Je sais, je sais! Mais ça serait dommage de cultiver ces plantes sans profiter de leurs vertus culinaires! On a pris aussi des branches de romarin, au cas où... Je vous dis pas les fou-rires qu'on a eus dans le jardin, à faire le guet et embaumer le sac à main avec nos bouquets garnis!

Saltimbocca au poulet (pour 2 pers.)

-1 filet de poulet sans la peau
-2 grandes tranches de jambon cru
-8 feuilles de sauge fraîche
-2 càs de farine
-25 g de beurre
-1 càs d'huile d'olive
-1/2 verre de vin blanc
-sel, poivre
-1 pincée de sucre(facultatif, mais j'aime pas quand c'est trop acide)

Placez le poulet au freezer pendant environ 15 minutes. Tranchez-le finement en 8 escalopes, dans la longueur. Assaisonnez de sel et poivre.
Divisez chaque tranche de jambon cru en 4 parties égales.
Recouvrez chaque escalope de poulet d'une tranche de jambon et d'une feuille de sauge. Fixez le tout avec un pic en bois. Passez les saltimbocca dans de la farine, puis faites-les dorer rapidement dans une poêle contenant le beurre et l'huile d'olive (l'huile empêche le beurre de noircir), côté poulet en premier. Déglacez les sucs de cuisson avec le vin blanc, ajoutez la pincée de sucre et laissez réduire la sauce. Servez les saltimbocca bien chauds nappés de sauce, avec une belle portion de pasta, of course!

29 décembre 2008

Poulet soyo

Recette nostalgique pour une petite calédonienne assaillie par le froid...

Eh oui, je n'y ai pas échappé, à chaque fois que les fêtes de fin d'année arrivent, j'ai un pincement au coeur en pensant à ma petite tribu tapie sous les cocotiers et les manguiers... Ici en Alsace nous avons été gâté par le gros bonhomme rouge qui est venu toquer à la porte (non tous les alsaciens ne vivent pas forcément dans une maison à colombages avec une cheminée), mais il restera toujours un petit vide à combler.
Bon allez on se secoue les biscotto, je suis pas venue pour faire du sentimentalisme, ça se saurait...!
Pour remédier à cela, j'ai ouvert le petit tiroir où il y a marqué "nostalgie" et j'y ai déniché une recette tout ce qu'il y a de plus banal pour un calédonien mais qui me rappelle tant de souvenirs! A la maison, c'est le genre de petit plat tout simple que l'on prépare à la dernière minute quand l'imagination et le placard font défaut. Car tout bon calédonien qui se respecte, du jeune bobo nouméen à la mamie de 70 ans qui habite en brousse (la "campagne" de chez nous), se doit de posséder une belle bouteille de soyo dans sa cuisine. Sans cet ingrédient, tu peux aller te rhabiller! Ah oui, pour les non-initiés, ce qu'on appelle soyo là-bas désigne tout simplement la sauce soja. Parce que ça vient de l'anglais "soy sauce"! Je vous avais dit que c'était un melting-pot, la Nouvelle-Calédonie! Eh ben suivez-moi, on va transformer tout ça en "melting-popote"!  :)

Poulet Soyo (pour 4 pers.)

-4 beaux morceaux de poulet au choix
(ici, des hauts de cuisse que j'ai desossées)
-1 gros oignon haché
-2 gousses d'ail écrasées
-5 càs de sauce soja
-2 càc de sucre
-2 càs d'huile neutre
-sel, poivre
-1 verre d'eau chaude

Faire revenir l'oignon haché dans l'huile chaude. Une fois blondi, ajoutez l'ail. Faites-y dorer les morceaux de poulet jusqu'à obtenir une belle coloration. Assaisonnez de sel (très peu à cause de la sauce soja), poivre et sucre. Arrosez de sauce soja puis d'eau chaude. Baissez le feu et laissez réduire la sauce de moitié, entre 5 et 10 min.
A servir avec du bon riz chaud! Et du piment pour ceux qui aiment...

Un gros bisou à ma maman qui me lira et qui se demandera sûrement pourquoi j'ai posté une recette aussi simple...