11 mai 2016

Tarte flambée normande pomme/andouille

              Après les festivités de Cambremer, voici un petit hommage gourmand à la Normandie, depuis ma nouvelle terre d'adoption. Y a pas à dire, je choisis toujours des régions riches en gastronomie! De toutes façons, partout où je vais, je me régale!   Tarte flambée pomme-andouille: (pour 2 personnes) -1 rouleau de pâte à tarte flambée-1 pomme-4 càs de fromage blanc épais (pas du 0%)-quelques fines rondelles d'andouille de Vire-quelques tranches de fromage de votre choix (ici de la... [Lire la suite]
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29 avril 2016

Asperges vinaigrette à l'ail des ours

              Quand j'assiste au retour de la rhubarbe, des fraises et des asperges, j'ai l'impression de tourner une énorme page sur l'hiver qu'on vient de vivre. J'ai craqué pour une belle botte d'1 kg qui me faisait de l'oeil chez le maraîcher. Elles sont tellement dodues qu'elles feraient presque de l'ombre aux knacks chéries d'Alsace. D'ailleurs Mini Piment en réclame à chaque fois qu'on va au marché, en hurlant "sicisse! sicisse! siciiiiiiisssssse !!!" devant chaque stand de boucherie... [Lire la suite]
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27 avril 2016

Petites brioches à l'ail des ours

              Au détour d'une balade (masochiste) en vélo sous la grêle, Mister T m'a cueilli un énième bouquet d'ail des ours ce dimanche. Je préfère mille fois cela à des tulipes coupées qui vont faner au bout de trois jours, et qui en plus ne se mangent pas. Pour le remercier je lui ai préparé des petites brioches moelleuses, que Mini Piment a d'ailleurs dévorées sans sourciller, alors qu'elle chipote lorsqu'il y a la moindre verdure dans son assiette (exception faite pour les brocolis). ... [Lire la suite]
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25 avril 2016

Banh cuon à l'ail des ours

             Il y a deux semaines, Reliboukitchen est venue passer quelques jours à la maison avec son petit garçon. Nous en avons profité pour bien manger, acheter à manger, faire à manger et parler de manger. Je crois que dans une vie antérieure on devait être soeurs jumelles ^^          Pendant que sa petite tête blonde et ma petite tête brune faisaient la sieste, on en a profité pour réaliser ces banh cuon à quatre mains. Cette idée a germé le jour où j'étais... [Lire la suite]
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18 avril 2016

Gnocchi à l'ail des ours, crème au citron

              Il y a des plats qui ne sont vraiment pas photogéniques mais qui se révèlent être de vrais petits bijoux en bouche. Comme ces gnocchi par exemple: je me demande encore pourquoi je n'en ai jamais faits jusque-là, tellement c'est bon. Pour liquider une bonne partie de mes feuilles, cette recette était parfaite: un peu longue je vous le concède, mais rien de difficile, promis juré! Si vous n'avez pas accès à cette herbe précieuse, vous pouvez la remplacer par de la ciboulette ou une... [Lire la suite]
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06 avril 2016

Muffins à l'ail des ours

              Je ne suis pas une grande fan des cakes ou des muffins salés, je trouve que c'est très bourratif et qu'en général la garniture ne représente que 0,5% des ingrédients (un peu comme les gels douche aux fruits). Lorsque j'en vois sur un buffet ou à un pique-nique, c'est ce que je choisis en dernier, car je déteste avoir l'estomac calé par de la pâte alors qu'il reste plein de choses merveilleuses à grignoter. Ici j'ai fait exception avec ces muffins tout moelleux et qui se mangent sans... [Lire la suite]
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25 mars 2016

Bibeleskäs au saumon fumé

              Ce n'est ni une recette printanière ni un plat traditionnel de Pâques, mais ça faisait longtemps que j'avais envie de manger un bibeleskäs. En Alsace on en trouve souvent à la carte des restaurants locaux mais j'avoue que ça me fait suer de commander un plat aussi simple à faire chez soi. En général les pommes de terre sont cuites soit sautées soit en robe des champs (ni l'une ni l'autre ici!), puis servies avec du fromage blanc agrémenté d'échalote, d'ail et de ciboulette. Cette... [Lire la suite]
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21 mars 2016

Tarte à la choucroute

             Vous connaissez tous la blague de la tarte au concombre? Vous savez, celle où les gamins vont tanner un boulanger pendant des semaines en lui demandant chaque matin s'il a de la tarte au concombre, jusqu'au jour où celui-ci craque et finit par en faire plein, pour finalement entendre "c'est pas bon hein monsieur, la tarte au concombre"! Eh bien remplacez le concombre par de la choucroute (j'ai l'impression d'être sur Marmiton), et remplacez "pas bon" par "délicieux"! Ou "trop bon",... [Lire la suite]
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20 mars 2016

Flamme & Co: Une personnalité, une flammée

              Il y a quelques jours, j'ai découvert de drôles de tartes flambées au Flamme & Co, un restaurant crée par Olivier Nasti à Strasbourg (et qui existe également à Kaysersberg). Le chef y décline des tartes flambées à l'infini, rebaptisées "flammées". En Alsace on a plutôt l'habitude de les déguster dans des petits restaurants à la campagne, à la bonne franquette, mais surtout pas dans des enseignes branchées au milieu de Strasbourg (même si pour certains parisiens, Strasbourg c'est... [Lire la suite]
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29 février 2016

Un livre, une recette #29: Cocotte de poulet au safran

              A l'occasion du Salon de l'Agriculture, j'ai participé, ainsi que d'autres blogueuses, à l'élaboration d'un livret de recettes qui sera distribué au stand Alsace Qualité. Vous y découvrirez plein de recettes à base de produits locaux, et voici ma contribution: une cocotte de poulet au safran, qui m'a été inspirée par le livre Saveurs du bout du Monde - Espagne chez Michel Lafon. Vous espériez que j'allais vous proposer une choucroute ou un baeckeoffe? Scoop: avec des produits... [Lire la suite]
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