31 octobre 2014

Kougelhopf à la figue & aux noix de pécan

                Lorsque ma mère était encore avec nous en Alsace cet été, je voulais en profiter pour lui faire découvrir les spécialités locales. Comment passer à côté du fameux kougelhopf ? Le hic c'est que comme je venais de débarquer à Strasbourg, je ne savais pas trop où en trouver. Enfin si, les boulangeries en regorgent, ce n'était pas ça le problème, je ne savais simplement pas où en trouver du bon, qui soit moelleux bien comme il faut. Parce que ça peut vite être sec si c'est mal... [Lire la suite]
Posté par letitia à 08:00 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , ,

30 août 2014

Crumble cake aux mirabelles

              Ayé on est arrivé de l'autre côté! Adieu la Normandie, bonjour l'Alsace! Je redécouvre cette région que je connais déjà, où j'avais vécu mes premières années estudiantines, il y a de cela un siècle. A l'époque je me nourrissais de coquillettes à la margarine premier prix et de fausses knacks sous vide vendues par 12. Je vivais aussi au centre-ville dans un duplex au 4e étage avec des escaliers en colimaçon, j'allais à l'école sur mon VTT tout rouillé où la plupart des vitesses... [Lire la suite]
Posté par letitia à 09:25 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 mai 2014

Fleischschnaka

               De retour du festival de Cambremer, il me restait encore du pulled beef au frigo. Je ne me suis pas creusé la tête bien longtemps avant de trouver des idées pour le recycler. Ca fait très longtemps que j'avais envie de réaliser les fleischschnacka de Beau à la Louche, mais je n'avais pas envie de préparer un pot-au-feu exprès pour la farce. Et là j'avais tout ce qu'il fallait sous la main! J'ai repris ma recette de pâte à nouille avec laquelle je réussis toutes mes pâtes:... [Lire la suite]
Posté par letitia à 12:07 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 mars 2013

Choucroute de navets salés

-   Récemment, Mister T est revenu d'Alsace avec quelques souvenirs gourmands dans sa besace (en plus ça rime): des navets en saumure et de la confiture de choucroute. Bizarre comme cadeaux, vous me direz? Eh bien moi j'adore, je préfère largement ça à un bijou que je ne porterais pas. Et puis faut dire aussi, à force de vivre aux côtés d'une blogueuse, il commence à savoir comment me faire plaisir: si ça se mange, je prends :-)En ce qui concerne les navets salés, j'avais découvert ce curieux produit chez belle-maman, qui... [Lire la suite]
Posté par letitia à 07:00 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 août 2012

Gyoza made in Alsace

-   Bon, le titre est un poil mensonger. J'ai VOULU faire des gyoza, mais en réalité j'ai improvisé des ravioli avec ce que j'ai trouvé dans les placards de belle-maman, qui, je vous le signale est alsacienne. Il était donc fort improbable que je tombe sur des ingrédients du style huile de sésame ou sauce soja... Dire que j'ai un bidon de 2 litres chez moi, enfin bon, chacun ses basiques !Comme je le disais hier, j'étais invitée chez Flo, et je voulais ramener un truc à grignoter. J'avais déjà acheté des feuilles de pâte à... [Lire la suite]
Posté par letitia à 11:34 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,