23 mars 2011

Un livre,une recette #9 : Pollo alla cacciatora

- Je poursuis l'ascension de ma montagne de livres de cuisine avec cette recette toute simple, mais pleine de saveurs. Je l'ai dénichée dans l'Italie de Jamie , je ne sais pas si ça vous dit quelque chose, ça doit être un jeune premier qui débute en cuisine... C'est le genre d'ouvrage que j'aime car c'est un bel objet, non seulement les photos sont superbes, mais en plus la qualité du papier donne une touche de préciosité au livre. Je n'ai pas choisi de recettes de pasta car ça fait un peu cliché de cantonner l'Italie aux... [Lire la suite]
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11 mars 2011

Pizza chèvre-épinards

- Depuis le temps que j'en fais, je n'ai jamais pensé à poster de recette de pizza sur le blog. En général j'en fais le vendredi soir, un peu comme pour troquer la fatigue de la semaine contre une belle part de pâte épaisse et croustifondante. Evidemment je n'ai pas le temps de la prendre en photo, je la découpe encore brûlante et tout le monde lui fait sa fête à peine sortie du four! D'habitude j'utilise mon bon vieux batteur pour pétrir la pâte, mais depuis qu'il est parti au paradis des appareils électroménagers, je n'ai plus eu... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

Velouté de chou-fleur à l'anchois croustillant

-Cette soupe aurait pu être le 5e opus de ma saga " Un livre, une recette ", mais hélas, faute d'ingrédients, ça restera une simple soupe. En fait je voulais vous emmener dans l'Italie de Jamie, à travers un superbe risotto dont la photo me donnait l'eau à la bouche.Il s'agissait d'un risotto bianco ai cavolfiore, soit un risotto blanc au chou-fleur. Celui-ci était agrémenté d'une espèce de chapelure croustillante à l'anchois, ce qui donnait une touche rustique et gourmande à ce classique italien.Sauf que pour faire un... [Lire la suite]
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18 octobre 2010

Minestrone au chorizo

J'ai décidé de vider mes placards car je commence à ne plus avoir de place à force de stocker des produits glanés ici et là. Si par malheur j'ai besoin de ma bouteille de mélasse de grenade (jamais entamée!), faut que je prenne une demi-journée pour me frayer un passage entre les conserves pour y accéder. Des fois je tombe sur des petits trésors périmés, mais que je garde quand même car ça me rappelle des souvenirs de vacances. C'est ainsi que j'ai exhumé un pot de pickles de betteraves acheté à Londres...il y a deux ans.... [Lire la suite]
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19 septembre 2010

Treccine aux cèpes et au poireau

Comme d'habitude quand on rentre de voyage avec Mister T, on n'a plus un seul centimètre carré de libre dans la voiture. Elle n'est pas très grande, mais c'est fou ce qu'on a pu transporter ces derniers temps. A chaque fois qu'on rentre de chez ses parents en Alsace, on revient avec des meubles, des plantes vertes, des sacs pleins de fruits cueillis dans le jardin... et même un distributeur de bonbons! C'est sa soeur qui nous l'a donné, il marche avec de vraies pièces (dorénavant on va inviter que des amis qui ont des enfants, on va... [Lire la suite]
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02 septembre 2010

Escale estivale n°2: Italie

      Coucher de soleil sur Parme Septembre est là, on ne peut plus reculer face à la domination du calendrier. Ca vous fait pas déprimer, vous, cette période? Moi j'ai encore la tête dans les nuages et les pieds dans le lagon, mais il faut bien s'y résoudre: les vacances sont finies ma vieille !Pour l'instant, je n'ai toujours aucune nouvelle du rectorat, donc pas de rentrée en ce qui me concerne. Mais je suis sur les starting-blocks au cas où ils me contacteraient pour commencer le lendemain, je commence à cerner... [Lire la suite]
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09 juin 2010

Fougasse aux olives vertes et aux tomates séchées

Après un petit voyage parfumé en Thaïlande (voir la recette d'hier), nous voilà de retour en France, en Provence exactement, avec la fameuse fougasse. Il s'agit d'un pain garni typique du Sud, qui est aussi présent en Italie: la focaccia, ça vous dit quelque chose? Eh oui, fougasse... focaccia, y a comme un air de famille :) Alors ce qui est drôle, c'est que la fougasse, ça nous rappelle Nancy, à Mister T et moi ! Pas trop dans le Sud, donc...Nous avons été tous les deux étudiants dans cette ville, mais pas à la même période,... [Lire la suite]
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23 mai 2010

Osso Bucco à l'orange et au paprika fumé

Que tout le monde se rassure, aujourd'hui on va parler de vraie viande!!! (voir recette d'hier, les commentaires n'étaient pas unanimes, mais en même temps tous les goûts sont dans la nature...Moi par exemple, vous me donnez de la pâte d'amande ou un bouquet de basilic, je vomis sur vos chaussures) Je profite de ce long week-end (4 jours pour moi héhé) pour revenir à mes fondamentaux: dormir et cuisiner! Oh que ça fait du bien, pour l'instant je suis au soleil sur mon petit balcon, et tout ce que j'entends, ce sont les petits... [Lire la suite]
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20 mars 2010

Arancini aux crevettes, coeur de reblochon

Et oui encore une petite recette au reblochon, pour le concours dont je vous avais parlé hier. On peut en envoyer trois, alors je vais pas me gêner, hein... Enfin on verra demain si je suis en forme pour préparer mes....... non ça vous le saurez demain, bande de petits curieux :) Ca fait un moment que j'avais envie de faire des arancini (qui signifie "petite orange" en italien), depuis que je les vus dans un des épisodes de Fourchette et sac à dos en Italie avec Julie Andrieu. Ce sont des croquettes d'origine... [Lire la suite]
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17 mars 2010

Risotto aux petites crevettes

Ou plutôt un semblant de risotto. La dernière fois que j'en ai fait, c'était pour Noël dernier, et j'avais réuni la sainte-trinité des ingrédients pour un résultat à la hauteur de mes espérances: le parmesan, le vin blanc et, of course, du riz carnaroli (y en a qui prennent du riz arborio, faites comme vous voulez, on n'est pas dans Vis ma vie). Ah oui et du bouillon, mais ça fait 4 ingrédients du coup, la trinité fout le camp.Aujourd'hui, il ne me restait plus qu'un fond de bouteille de vin rouge, pas de fromage du tout et un... [Lire la suite]
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