27 juin 2010

Soba aux huîtres, beurre noisette au citron vert

Une petite recette égoïste que je me prépare souvent quand je suis toute seule. Parce que Mister T n'est pas là ce week-end (et qu'il déteste les fruits de mer), mais aussi parce que j'adore les huîtres. Crues, cuites, gratinées, en nuggets, natures avec une goutte de citron, ou pas ... Quand j'étais plus jeune, on partait très souvent à la mer en famille, avec le grand bateau de mon père, que j'avais le droit des fois de piloter pour frimer devant mes soeurs et mon frère. Sauf qu'ils s'en fichaient totalement, ils... [Lire la suite]
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06 juin 2010

Daurade royale laquée à la japonaise

Désolée pour la bande colorée sous la photo,il y a eu un bug quelque part... Une recette zen. C'est ce qu'il me fallait pour trouver l'équilibre après cette folle semaine. Je ne sais pas par où commencer, j'ai tellement de choses à vous raconter. Je vous déballe tout en vrac, vous triez ensuite.J'ai reçu il y a quelques jours un mail de M6 m'invitant à participer au "Dîner presque parfait" spécial blogs culinaires. Je ne suis pas la seule bloggueuse à avoir été contactée, mes chevilles vont bien, merci. J'ai du décliner... [Lire la suite]
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22 mai 2010

Donburi au corned beef

Ca y est, vous vous dites sûrement qu'elle est tombée plus bas que terre. De la viande en boîte. Elle a du péter un câble, la pauvre, terrassée par tous ces mômes qui ne veulent rien écouter, par ces bus qui la déposent n'importe où sauf à la bonne destination, et par tous ces kilos de chefs-d'oeuvre à noter et transporter à la maison à bout de bras.Et ben non, vous vous trompez, le corned beef, c'est un de mes péchés mignons. Et oui, comme tous les petits calédoniens, j'ai été élevée au lait en poudre Sunshine, aux Sao (crackers... [Lire la suite]
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30 avril 2010

Onigiri aux oeufs de cabillaud fumé

Eh oui parce qu'on peut faire autre chose que du tarama avec les oeufs de cabillaud fumé ! Je vous avais dit hier que c'était bon "nature", juste comme ça.  Eh bien là avec du riz, et un peu de mayo, c'est parfait pour des petits onigiri tout mignons, à emporter pour un petit pique-nique ou dans un bento :) Ok la mayo, c'est du tout prêt, mais bon hier j'ai fait du tarama maison, je peux pas être parfaite chaque jour hein ;) Riz rond + oeufs de cabillaud fumé + ciboulette on ajoute de la mayo et du piment en... [Lire la suite]
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01 avril 2010

Sardines farcies à la brousse, nori et citron vert

Et me revoilà de retour, après quelques jours de marathon culinaire et culturel. En plein coeur de Paris, nos papilles ont pu voyager jusqu'en Thaïlande, en Inde et en Corée. Et pour équilibrer le poids de nos estomacs, on a également nourri nos têtes avec quelques actualités artistiques glanées ici et là, entre Patrick Jouin à Beaubourg, Tim Burton au ciné, Takeshi Kitano à la Fondation Cartier, des designers futés recyclant les rebuts de la surconsommation... je ne savais plus où donner de la tête ! Et dire que... [Lire la suite]
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19 mars 2010

Yakitori savoyards

C'est grâce aux petites brochettes japonaises que j'ai réussi à convertir Mister T à la cuisine du Soleil Levant. Difficile pour moi, qui raffole du poisson cru, de l'initier à cette gastronomie sachant qu'il déteste toute saveur iodée. Même les feuilles de nori, il peut pas GRRR... Une fois j'avais fait des maki au poulet grillé exprès pour lui, ben j'ai du les manger toute seule. Bon j'allais pas me plaindre non plus :)Et comme je suis coriace et que je veux absolument partager avec lui (le pauvre, tout ce qu'il subit...) ma... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Tartine croustillante n°3 : comme un air de california roll

A la maison (chez papa & maman), on a toujours mangé du poisson cru. Enfin pas complètement cru, car il était souvent "cuit" dans du jus de citron, comme dans la salade tahitienne ou le ceviche. A table il n'y avait que mon père qui n'y touchait pas, tant que ses aliments ne sont pas carbonisés il n'est pas satisfait. Une fois ma mère avait commandé un super plateau de fruits de mer, avec des coquillages de toutes sortes et autres petites salades iodées, j'en avais l'eau à la bouche... Et ben mon père a foutu la... [Lire la suite]
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26 février 2010

Tori kara age : nuggets de poulet à la japonaise

Quand j'étais au collège, j'ai pris japonais en deuxième langue. En quatrième, je me rappelle d'un cours ludique où chaque élève devait retenir un mot en japonais choisi par la prof. Puis chacun devait se lever de sa chaise et prononcer le mot, et toute la classe le répétait en choeur. C'était rigolo mais il fallait tout retenir au fur et à mesure. En gros, quand le 12e élève se levait, il fallait d'abord répéter les 11 mots précédents. Du coup ça rentrait tout seul dans la tête, et on assimilait un nouveau mot de vocabulaire à un... [Lire la suite]
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22 décembre 2009

Salsifis glacés au beurre et pépites de wasabi

Eh oui, c'est pas parce que c'est Noël qu'il faut oublier les légumes, hein... Surtout les légumes oubliés, mouahaha que je suis drôôôôle !!!Pour changer des patates sautées, des marrons ou des fagots de haricots verts au lard qui accompagnent souvent la traditionnelle dinde de Noël, voilà un petit légume-racine pas très populaire et pourtant super bon! On en trouve sur les marchés et quelques-fois sur les étals des primeurs. Profitez-en, c'est la saison en plus! Oui je sais le salsifis en soi c'est pas folichon,... [Lire la suite]
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21 décembre 2009

Tempura de crevettes

Ca y est, après 12H de voiture, nous voici enfin arrivé à Colmar, en Alsace, chez les parents de Mister T. Non nous ne sommes pas passés par la Chine, c'est juste que les autoroutes n'étaient pas si bien déblayées que ça, et que souvent il ne restait qu'une seule voie pratiquable...A tel point que ça a crée des bouchons monstrueux, réduisant notre vitesse à 30 km/h pendant presque deux heures... C'était une sacrée aventure ce voyage, au début ça commence de bonne humeur, on chante à tue-tête dans la voiture (même sur Vice... [Lire la suite]
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