09 décembre 2015

Soupe thaïe au porc et au tofu

              Une soupe légère pour avancer doucement mais sûrement vers la ripaille de Noël, ça vous dit? Parce qu'on le sait très bien, entre nous, qu'on va finir comme de grosses oies à la fin du mois, on ne va pas se mentir. Alors aujourd'hui pour nous réchauffer, je vous propose une recette toute simple et sans matière grasse (pour une fois), à la fois délicate et riche en saveurs. J'ai utilisé pour ce tom jued ("soupe claire au porc et au tofu" en thaï) du bouillon à infuser thaï... [Lire la suite]
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15 août 2014

Salade de homard à la thaïe

             Je profite de quelques moments de répit pour publier une recette concoctée au début de l'été. Vous vous rappelez, quand il y avait encore un peu de soleil, et qu'on n'avait pas besoin de sortir nos bottes de pluie. A l'époque je pouvais tout juste trimballer mon gros bidou jusqu'à la poissonnerie du marché, où je me faisais plaisir sans regarder à la dépense, sachant qu'après le déménagement en Alsace, je n'allais sans doute plus pouvoir manger autant de fruits de mer (surtout avec... [Lire la suite]
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26 mai 2014

Khao niao dam : riz noir gluant à la thaïe

              Il y a très longtemps, lorsque j'étais étudiante et que je ne savais pas trop cuisiner, j'avais décidé un soir d'impressionner un couple d'amis. A l'époque j'habitais près d'une épicerie asiatique où j'allais presque chaque samedi à la découverte de nouveaux produits. Un jour j'ai acheté au hasard un paquet de riz noir gluant, originaire de Thaïlande. Je m'étais dit que ça pouvait être sympa de le cuisiner en risotto, parce que proposer un risotto quand on est étudiant, ça en jette,... [Lire la suite]
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04 septembre 2013

Khao pad poo: riz frit au crabe

-     La crabe-mania continue! Rappelez-vous, la dernière fois je vous disais que j'avais acheté un tourteau tellement énorme que j'avais pu en faire trois bons petits plats. Après la salade, place au khao pad poo, autrement dit du riz frit au crabe. Il s'agit d'une recette thaïe, à base de riz sauté et d'oeufs brouillés, dont les variantes sont nombreuses: le crabe peut être remplacé par du poulet (khao pad kai), des crevettes (khao pad kung), de la purée de piment à la pâte de crevettes (khao pad nam prik pao)...etc.... [Lire la suite]
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23 août 2013

Salade de calamars grillés à la thaïe

-     Coucou! Me voici de retour après 3 semaines de vacances! J'ai l'impression que ça fait 3 ans que j'ai abandonné le blog :-)Nous revenons d'un road-trip en Croatie (mais nous avons aussi fait un petit tour en Italie, en Bosnie, en Slovénie et en Autriche) où je me suis régalée de fruits de mer sur la côte! Haaan je veux y retourner! Pendant ce séjour j'ai tellement pris goût à ne plus cuisiner et à mettre les pieds sous la table que je ne sais même plus à quoi ressemble une casserole :-)Notre tout premier repas... [Lire la suite]
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02 août 2013

Lassi au citron et au basilic thaï

-       Encore une boisson rafraîchissante pour vous aider à affronter cette canicule, ça vous dit? Personnellement j'ai eu beaucoup de mal à évoluer dans cette chaleur hier: j'ai littéralement cuit à basse température en traversant la ville dans un bus sans climatisation! Il y faisait plus chaud à l'intérieur qu'à l'extérieur! Et pour couronner le tout, au retour j'avais du rentrer à pieds avec douze tonnes de courses (quelle idée d'acheter une pastèque et des melons quand il fait chaud hein) car mon quartier... [Lire la suite]
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29 avril 2013

Salade de pomelo à la thaïe

-     Le pomelo est un fruit que je consomme très rarement, car à la base je ne suis pas très fan du pamplemousse. Chez mes parents, il y a un pamplemoussier derrière la maison qui donne des fruits tellement dodus que l'on pourrait jouer au handball avec. Mais bizarrement, quand on les lançait au sol, ils ne rebondissaient pas...Je n'ai jamais apprécié son amertume, qui me faisait faire des grimaces à chaque fois que je croquais dans un quartier. Je l'ai redécouvert bien des années plus tard à la carte d'un restaurant... [Lire la suite]
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05 février 2013

Paris Food Trip #14 : Tien Hiang

-     Je vous avais parlé d'un restaurant végétarien hier, je reviens aujourd'hui avec une autre adresse végé, mais d'un autre genre. Chez Tien Hiang, non seulement vous y trouverez des plats à base de légumes, de tofu et de féculents (riz, nouilles diverses) mais vous aurez aussi la possibilité de découvrir le monde merveilleux des protéines de soja texturées. Qu'est-ce que c'est donc? Il s'agit d'imitation de viande, réalisée à partir d'une base végétale sans oeuf, à laquelle on a donné la texture du poulet, du boeuf,... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

Riz gluant à la mangue, version express

-     J'ai toujours détesté les desserts des restaurants chinois: entre le nougat qui colle aux dents et les vieux letchis qui sentent la ferraille, je préfère largement recommander une portion de gio pour finir mon repas! Du coup, j'ai tendance à tout mettre dans le même panier, à tort évidemment, lorsque je vais manger dans une enseigne laotienne, vietnamienne ou thaïe. Or, on peut y trouver de succulentes douceurs, si comme moi vous aimez les mélanges de textures, comme par exemple le che banh lot ou le riz gluant à... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

Tom kha kai : soupe thaïe au poulet et lait de coco

-     Après avoir survécu à la fin du monde et à une charmante rage de dents qui s'est invitée le soir du Réveillon (apocalypse bis), je n'avais qu'une envie: m'enfermer dans une grotte et ne plus entendre de feux d'artifice, d'enfant qui pleure ou de chat qui miaule en grattant la porte. Ou pire, de gens éméchés qui hurlent Bonne Année juste sous la fenêtre, pour être bien sûr de torturer les caliméros malades tapis sous la couette à 22H30. Je suis la spécialiste des réveillons ratés, c'est pas ma faute, c'est comme... [Lire la suite]
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