10 mars 2011

Pour toi public

- Piment Oiseau est une des meilleures choses que j'ai pu créer ces dernières années. Au début de l'aventure, je ne pensais pas pouvoir tenir plus d'un an, car j'ai eu beaucoup de mal à me frayer un petit chemin dans ce labyrinthe qu'est la blogosphère. Puis vous êtes venus chez moi progressivement, par hasard ou grâce au bouche-à-oreille. Quelques encouragements, critiques et compliments plus tard, je suis toujours là, grâce à vous !!!Et ce qui me fait chavirer par-dessus tout? C'est lorsque vous testez mes recettes et que vous m'en... [Lire la suite]

21 février 2011

Riz frit à l'oeuf et au nem chua

-Merci pour tous vos petits messages de soutien et de sympathie, ça m'a touchée d'être aussi épaulée pendant cette période un peu difficile. Finalement la distance m'a un peu "préservée" de tout ça...Bien sûr que c'était douloureux, mais pas autant que si j'avais été auprès de ma famille je suppose.Evidemment je me suis réfugiée dans ma cuisine, histoire de ne pas perdre le fil, et de penser à autre chose. Et quoi de plus approprié qu'un peu de comfort food dans des moments pareils? Un bon bol de riz chaud, une couverture et... [Lire la suite]
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05 février 2011

Banh Cuon : galettes fourrées au porc et aux champignons

- Les banh cuon font partie des innombrables madeleines de Proust qui ont nourri mon enfance. Ma mère en achetait souvent dans les épiceries vietnamiennes, où elle connaissait toujours du monde. C'était un de mes péchés mignons, autant les sucettes fluo qui traînaient sur le comptoir du magasin me débectaient, autant les assiettes de banh cuon qui attendaient au frais dans les frigos transparents me faisaient mourir d'envie. Pendant le trajet en voiture, assise sur la banquette arrière, j'avais souvent du mal à contenir mon... [Lire la suite]
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03 février 2011

Banh Chung : gâteau de riz gluant au porc et au haricot mungo

- -Toc toc toc !-Qui c'est ?-C'est Lapinou.-Lapinou qui ?-Lapinou Year !Chuc Mung Nam Moi ! Bonne année à tous les petits lapins et les petits chats, plein de carottes et de croquettes pour tout l'monde! Même mon foulard s'est mis à l'heure chinoise ^^ Bon si vous n'avez toujours pas capté, c'est le premier jour du Nouvel An vietnamien aujourd'hui. J'en ai profité pour bricoler quelques petites choses typiques que l'on consomme traditionnellement à cette occasion. Quand on évoque la fête du Têt, on imagine toujours les dragons... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

Soupe pho au canard (à ma façon)

Je ne vais pas souvent chez le médecin, mais quand je vais lui rendre visite je prépare une check-list de tous les petits bobos de l'année, histoire de ne rien oublier, et de ne pas avoir à y retourner de sitôt. Parce que les docteurs j'aime pas trop ça, ainsi que tout ce qui touche de près ou de loin au domaine médical. C'est certainement dû au fait que j'ai assez souvent fréquenté les blouses blanches quand j'étais petite (voire bébé), du coup moins j'en vois, mieux j'me porte. Donc hier je me suis retrouvée toute seule... [Lire la suite]
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27 janvier 2010

Boeuf à la citronnelle et au piment

Petit soir de semaine un peu morne. Mister T est allé au resto pour le boulot, j'ai enfin achevé ma montagne de linge à repasser, et je viens de mettre en pot mon tout premier lemon curd (dont je vous parlerais plus tard). Je suis en train d'écouter Blur en live sur Deezer, ça me rappelle le collège, quand je les faisais tourner en boucle dans mon disc-man qu'il fallait absolument tenir à plat sinon ça marchait pas. Et puis aussi à la fois où ils étaient passés dans Taratata, je les avais enregistrés avec le vieux magnétoscope de... [Lire la suite]
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17 novembre 2008

Banh bao

Entre le calédonien et le banh bao, il y a une véritable histoire d’amour. Toujours présente sur les étals des commerçants vietnamiens (et chinois !), cette petite brioche à la vapeur a le don de séduire les estomacs affamés aux heures de pointe. Avec sa petite bouille ronde et lisse comme une joue de bébé, le banh bao cache sous sa pâte moelleuse une délicieuse farce à base de porc, de champignons et d’œuf dur. On peut en trouver à tous les coins de rue de Nouméa, prêts à être dégustés à toute heure, comme les nems chauds... [Lire la suite]
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