11 mai 2016

Tarte flambée normande pomme/andouille

              Après les festivités de Cambremer, voici un petit hommage gourmand à la Normandie, depuis ma nouvelle terre d'adoption. Y a pas à dire, je choisis toujours des régions riches en gastronomie! De toutes façons, partout où je vais, je me régale!   Tarte flambée pomme-andouille: (pour 2 personnes) -1 rouleau de pâte à tarte flambée-1 pomme-4 càs de fromage blanc épais (pas du 0%)-quelques fines rondelles d'andouille de Vire-quelques tranches de fromage de votre choix (ici de la... [Lire la suite]
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12 février 2016

Fraise de veau au romarin

              Comme c'est bientôt la saint-Valentin, je vous ai préparé un plat romantique à base de fraise! Oh ça va, si on ne peut plus rigoler...Après les petits coeurs l'année dernière, il fallait bien que je récidive dans le bon goût. En fait il s'agit d'un souvenir de voyage, lorsque j'avais dégusté ce plat dans le Testaccio, le quartier des abattoirs de Rome. Je m'étais tellement régalée qu'il fallait que je reproduise ce plat à mon tour. Et vous savez quoi? Mini Piment a adoré. Quand... [Lire la suite]
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30 novembre 2015

Rocky Mountain Oysters

            Nous sommes le premier jour de la semaine, mais bien le dernier du mois de novembre, celui des produits tripiers! Eh oui, je comptais bien vous saouler avec mes recettes d'abats jusqu'au dernier jour hihi! Aujourd'hui j'ai eu envie de finir ce festival de tripailles en beauté, avec ces "rocky mountain oysters". Point d'huître dans la recette, mais des rognons blancs, ou si vous voulez, des animelles, des coucougnettes, des joyeuses ou des valseuses (et là je pense à Depardieu qui... [Lire la suite]
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27 novembre 2015

Bo ssam à la tête de veau

            Après la tête de cochon, la tête de veau! Il paraît que 2015 est l'année France-Corée, alors je la célèbre à ma façon avec ce plat fusion! J'ai utilisé 2 emblèmes culinaires des 2 pays: le bo ssam, qui est un plat populaire coréen, et la tête de veau bien franco-française.           Je ne sais plus comment j'ai eu l'idée de ce plat mais je suis ravie du résultat, c'est tout à fait ce à quoi je m'attendais. La tête de veau roulée, qui est, je vous l'accorde,... [Lire la suite]
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23 novembre 2015

Pork sisig

              Lorsque j'étais chez mes parents, j'en ai profité pour manger des tas de choses que je n'aurais pas pu déguster ailleurs, comme des fruits de mer tout frais (savourer l'iode des huîtres en bord de mer, ma panacée) ou des produits tripiers en tous genres. Ma famille étant elle-même friande d'abats, je me suis fait une joie de demander à ma mère d'acheter une tête de cochon au marché (requête tout à fait normale chez nous ^^). On a pu la transformer de deux manières tout aussi... [Lire la suite]
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20 novembre 2015

Coeurs d'oie à la libanaise

            Que d'émotions cette semaine. Eh non je ne vais pas vous parler des attentats mais, au risque de paraître nombriliste, de Mini Piment. Il y a quelques jours a eu lieu la journée mondiale de la Prématurité, puis sa rentrée tardive en micro-crèche. J'ai vraiment appréhendé ce moment, surtout lorsque je lui ai glissé ses livres préférés dans son petit cartable brodé à son nom, ainsi qu'un méga pain au lait, de peur qu'elle meurt de faim pendant sa première heure d'adaptation (je suis vraiment... [Lire la suite]
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16 novembre 2015

Queue de boeuf au tamarin

              Après la nausée, l'incompréhension, la tristesse... j'ai décidé d'éteindre la télévision et de reprendre une activité normale, comme disaient les Guignols. Non pas pour faire comme si de rien n'était, mais la vie continue et doit continuer, pour nous, pour nos enfants. Je veux conserver au-delà de tout les bons moments passés avec ma famille, et de perpétuer ces instants de bonheur avec celle que j'ai fondée. J'avais cuisiné ce plat réconfortant lorsque j'étais auprès des miens il y... [Lire la suite]
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09 novembre 2015

Légumes farcis au haggis

            Je vous avais prévenus que novembre était le mois des produits tripiers!  Avec le haggis vous allez être servis: il s'agit d'une spécialité écossaise faite à partir de plusieurs abats hachés de mouton (poumons, foie, coeur), d'oignons, d'épices et de flocons d'avoine. Ca fait peur, dit comme ça, mais c'est très bon! J'en avais déjà cuisiné avec cette recette de Haggis & Clapshot, et cette fois j'en ai utilisé pour farcir des légumes cet été, lorsque je suis allée faire une razzia... [Lire la suite]
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02 novembre 2015

Trippa alla romana

            Une recette qui fait peur, et pourtant Halloween est déjà passé... Eh bien avec le mois de novembre qui débute, honneur aux produits tripiers, pour le plus grand bonheur des fans d'abats (et là j'ai Dancing Queen dans la tête). J'avais envie de tester cette recette depuis mon retour de Rome, car c'est le seul plat que je n'ai pas pu manger là-bas. Frustrant, pour un food trip(e)! Il y avait bien ce petit resto miteux qui en proposait à la carte, mais le serveur ne m'avait pas l'air... [Lire la suite]
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07 octobre 2015

Rognons de veau aux cèpes

            Ce plat est la conséquence d'une frustration et d'une déception. L'autre jour j'avais déjeuné avec ma belle-famille dans une ferme-auberge alsacienne, et les suggestions du chef avaient l'air fort sympathique: croûte aux champignons (genre de grande tartine), filet de saint-Pierre aux noix de saint-Jacques (très alléchant mais pas très judicieux, ça pousse pas dans les montagnes alsaciennes tout ça) et, et... grillades de foie de veau et de rognons aux champignons et à la crème, accompagnés... [Lire la suite]
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