14 février 2015

Salade de coeurs d'oie

              Il paraît qu'aujourd'hui c'est la journée des amoureux, alors voilà, je vous offre des coeurs! Comment ça, j'ai pris ça au pied de la lettre? Regardez, j'ai même pensé aux fruits rouges, éparpillés ici et là, comme des petits éclats de rubis! Moi aussi je sais faire ma romantique! (Si vous vous attendiez à ce que je vous propose un fondant au chocolat en forme de coeur avec des framboises du Chili, vous êtes mal tombés)   Salade de coeurs d'oie (pour 2 personnes,... [Lire la suite]
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03 novembre 2014

Tablier de sapeur

                 Ca y est, novembre est là, c'est le retour des moustachus et des abats! Je ne sais pas vous, mais moi j'ai vite fait mon choix! Un jour Mister T s'était rasé la barbe en laissant la moustache intacte, mon dieu je l'ai supplié de l'éradiquer sur le champ, parce que le look "Brigades du Tigre", très peu pour moi. Bref, la première fois que j'ai mangé du tablier de sapeur, c'était il y a quelques années à Lyon dans un bouchon typique. On venait rendre visite à un ami qui... [Lire la suite]
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24 mars 2014

Sambal goreng kentang ati ampela

                Avec le temps qui se rafraîchit, j'ai besoin de bons petits plats qui réchauffent mon estomac et mon esprit. Le genre de cuisine qui requinque et qui apaise, comme celle que l'on ne déguste qu'en famille.           Il y a un drôle de plat que ma grand-mère préparait lors des grands repas familiaux, et que je n'ai jamais réussi à reproduire. Il contenait des gésiers et des foies de volaille, ainsi que des haricots verts et des... frites ! Ce mélange... [Lire la suite]
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18 mars 2014

Kkori gomtang: soupe coréenne à la queue de boeuf

                A peine arrivé, déjà reparti... Qui ça? Bah le printemps! Dans mon coin, en haut à gauche quand vous regardez la météo, le froid a chassé le soleil à coups de pieds, genre "Nan, nan, nan! Dégage, c'est pas encore ton tour!". C'est comme ça que je me suis faite avoir, en sortant l'autre jour avec mes petites sandales et lunettes de soleil, croyant que c'était déjà l'été. C'était sans compter la pollution, le pollen, le vent... Et PAF, me voilà terrassée par un bon rhume des... [Lire la suite]
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05 février 2014

GIO THU: pâté de tête à la vietnamienne

                        Aujourd'hui je vous parle encore du Têt. Ou plutôt de tête. Non ne partez pas, je vous promets que c'est bon, le pâté de tête! J'avais prévu de publier cette recette pour le nouvel an vietnamien mais je ne pensais pas que ça allait être aussi dur de me procurer tous les ingrédients en même temps. Bon ok, en réalité, ce n'est pas si compliqué que ça, il suffit de se lever un peu plus tôt, avant que le camion du tripier du marché ne soit pris... [Lire la suite]
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28 octobre 2013

Tartare d'onglet olé olé

-     Graouuu! Et si on attaquait la semaine tous crocs dehors? Vous connaissez mon amour pour les produits tripiers et pour le cru: et si je fusionnais les deux? Comment, des abats crus? Mais beurk beurk beurk! Mais non, rassurez-vous, je n'ai pas choisi du rognon ou des pieds de cochon, mais de l'onglet. Saviez-vous que cette délicieuse "pièce du boucher" en faisait partie, bien qu'il s'agisse d'un muscle?C'est dans le cadre du Salon du Blog Culinaire que je vous propose cette recette, que je réaliserai en duo avec ma... [Lire la suite]
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07 octobre 2013

Yakitori de foie de veau... et une bouteille de Champagne de vignerons à gagner !

-     Cette année, pour la première fois, j'ai la chance de participer au concours Champagnes des Vignerons. Je dois vous avouer que je suis assez novice en la matière et que lorsqu'il faut choisir un vin en accord avec un mets, je préfère demande l'avis à des experts. Le challenge est donc double pour moi: non seulement je n'y connais pas grand-chose en vin, mais en plus, ici le procédé est inverse: on ne me demande pas de choisir un champagne pour le marier à un plat, mais de créer une recette pour aller avec un... [Lire la suite]
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05 octobre 2013

Super Food Tripes: Rognons de génisse comme des falafels

-     Hein? Quoi? Des falafels au rognon? Qu'est-ce que c'est encore que cette invention diabolique? N'ayez pas peur et faites-moi confiaaaance, cette recette est à tomber par terre! Il y a quelques jours j'avais été invitée par 750 G à participer à un atelier sur le thème des produits tripiers! Si vous êtes un(e) fidèle du blog, vous savez sans doute à quel point je les aime d'amour, ces petits rognons encore rosés, ces adorables joues dodues, ces tripes épicées ou mêmes ces petits petons tout caramélisés. Je n'ai... [Lire la suite]
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22 avril 2013

Curry de tripes à l'indonésienne

-         J'ai été taguée par Menu Belleville hier, et après avoir refusé de suivre le jeu plusieurs fois, j'ai décidé de m'y soumettre aujourd'hui. Tout ça parce qu'elle a résumé mon blog en un seul mot: "Hot". Quand on me souffle des mots doux à l'oreille je ne résiste pas... Je vais toutefois édulcorer les règles du jeu en choisissant seulement de raconter les 7 choses sur moi (comme si je ne racontais pas déjà assez ma vie sur le blog). Cette fois j'ai pris le parti de relater tout ce qui m'énerve en ce... [Lire la suite]
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20 mars 2013

Rognon de veau sauce chimichurri

-   ENCORE des rognons ? Elle a eu un ticket avec son tripier ou quoi ?Eh bien comme j'ai vu que ma recette d'hier avait soulevé plus d'enthousiasme que je ne l'avais imaginé (plus de miam que de beurk, c'est une belle victoire), j'ai décidé d'en remettre une couche aujourd'hui. Je me suis dit qu'ainsi, vous aurez le choix entre partir à Madagascar ou en Argentine. Car la sauce chimichurri (on dirait Garcimore disant "Jimmy sourit"), c'est la petite touche que les gauchos ajoutent sur leur petit veau grillé à l'asado, après... [Lire la suite]
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