23 janvier 2013

Riz gluant à la mangue, version express

-     J'ai toujours détesté les desserts des restaurants chinois: entre le nougat qui colle aux dents et les vieux letchis qui sentent la ferraille, je préfère largement recommander une portion de gio pour finir mon repas! Du coup, j'ai tendance à tout mettre dans le même panier, à tort évidemment, lorsque je vais manger dans une enseigne laotienne, vietnamienne ou thaïe. Or, on peut y trouver de succulentes douceurs, si comme moi vous aimez les mélanges de textures, comme par exemple le che banh lot ou le riz gluant à... [Lire la suite]
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03 janvier 2013

Tom kha kai : soupe thaïe au poulet et lait de coco

-     Après avoir survécu à la fin du monde et à une charmante rage de dents qui s'est invitée le soir du Réveillon (apocalypse bis), je n'avais qu'une envie: m'enfermer dans une grotte et ne plus entendre de feux d'artifice, d'enfant qui pleure ou de chat qui miaule en grattant la porte. Ou pire, de gens éméchés qui hurlent Bonne Année juste sous la fenêtre, pour être bien sûr de torturer les caliméros malades tapis sous la couette à 22H30. Je suis la spécialiste des réveillons ratés, c'est pas ma faute, c'est comme... [Lire la suite]
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18 octobre 2012

Bhaghare Baigan : aubergine sauce cacahuète-sésame

-     Avant de partir en vacances, j'avais pensé à programmer des recettes à paraître pendant mon absence, comme une vraie pro quoi. Et puis finalement la pro s'est pris les pieds dans le tapis, j'ai eu beau planifier mon voyage des mois à l'avance, j'ai eu l'impression de partir à l'arrache. Et mon blog est passé à la trappe! Maintenant que je suis bien tranquillou dans ma chambre d'ado (entourée de mes vieux livres de poche et autre panda en peluche), sans avoir à courir après le métro coréen ou d'organiser mes... [Lire la suite]
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01 août 2012

Poulet Fafa

-   Souvent je me gratte la tête face à des recettes qui demandent des ingrédients que je ne trouverai jamais dans ma province, ou alors moyennant un bras ou un rein, et pour la fraîcheur on repassera. C'est pourquoi, à chaque fois que je reviens de Paris après mes innombrables food-trips, ce n'est pas une valise pleine de fringues ou de chaussures que je ramène, mais de nourriture en tout genre, voire de ...vaisselle (oui chacun sa folie, y en a qui dépensent autant dans les vernis à ongles) !Dit comme ça, vous allez croire... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

Curry d'aubergines aux oeufs durs

-     J'ai l'impression que le soleil a voulu nous jouer un épisode de Bref, du genre: "la semaine dernière je suis apparu, je les ai regardés, ils m'ont regardé, j'ai brillé, ils ont sué. Bref, l'été a duré une semaine." Du coup, pour se réchauffer un peu, quoi de mieux qu'un bon petit curry des familles! Avec celui-là, pas besoin de ressortir sa petite laine, car je l'ai préparé avec du curry vindaloo, un mélange fait maison qui arrache, acheté il y a un moment chez Velan. Normalement ce plat se fait avec du porc... [Lire la suite]
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21 février 2012

Papillote de lotus au riz gluant et au poisson

-     Je cuisine pour plusieurs raisons. Pour me nourrir, point barre. Pour oublier mes soucis et m'occuper l'esprit. Pour tester la recette page 24 du 143e livre de Jamie acheté sur un coup de tête. Pour ruser d'inventivité et faire avaler du chou-fleur à Mister T. Pour essayer cet étrange ingrédient envoyé par une copine blogueuse. Pour partir en Asie sans bouger de ma cuisine. Pour assouvir une soudaine pulsion de fromage. Mais je cuisine aussi pour me souvenir, pour ne pas oublier ce qui est profondément ancré en... [Lire la suite]
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13 février 2012

Tourment d'amour

-   Ce dessert, je voulais le publier pour la Saint-Valentin 2011. J'avais repéré la recette dans un livre sur la cuisine antillaise, dont la photo alléchante me promettait une orgie de noix de coco, une débauche de crème onctueuse et de coulis décadent. Toute guillerette, vêtue de mon joli tablier bayadère et armée de ma spatule de warrior, me voilà affairée derrière mes fourneaux comme une givrée. Je m'étais appliquée à réaliser toutes les étapes de A à Z: la pâte brisée maison, la crème pâtissière, le biscuit et surtout... [Lire la suite]
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10 janvier 2012

Soupe de crevettes au lait de coco

-   De retour d'Alsace, ma valise a à peine touché terre que me voilà repartie à Paris pour le week-end, afin de retrouver des amis. Une visite gourmande, vous l'aurez deviné, au cours de laquelle j'ai appris à faire une bûche aux griottes chez Pia de La Cocinera Loca, dû attendre une éternité pour déguster ma soupe pho préférée au Grain de Riz et mangé mon poids en tomme de montagne lors d'une soirée raclette. Nous avons donc organisé un atelier culinaire sur deux jours chez Pia, le samedi consacré à la susdite bûche glacée,... [Lire la suite]
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28 novembre 2011

Flan coco

-   Ce week-end j'étais invitée à l'anniversaire d'une amie, et pour lui faire plaisir je lui avais apporté une tarte salée, des nem nuong embrochés avec des morceaux d'ananas, ainsi qu'un flan coco. Celui-ci a fait sensation auprès des invités, qui venaient pour la plupart de l'étranger et qui ne connaissaient pas ce dessert. La particularité de ce flan est qu'il est en deux textures: pendant la cuisson, la noix de coco remonte à la surface et se sépare du lait, ce qui donne une partie crémeuse et une partie plus dense et... [Lire la suite]
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18 novembre 2011

Po'e à la banane et coco caramélisé

-   Oyez oyez, message à caractère informatif: ce week-end je serai au Salon du blog culinaire qui se tient à Soissons! Je serais en démonstration dimanche après-midi à 14H en duo avec ma copine Réjane du blog In the Food for Love !On stresse toutes les deux à mort, mais je suis certaine qu'on va bien s'amuser! En attendant, je vous laisse avec la recette que je vais vous présenter en live le 20 novembre...Je vais faire un po'e à la banane, une valeur sûre que même un enfant de 5 ans pourrait réussir!Je vous en avais déjà... [Lire la suite]
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