18 janvier 2016

Bouchons réunionnais

              Pour la soirée du Réveillon, on avait décidé de rester tranquillement à la maison, autour de bons petits plats réconfortants. Dans ma tête j'imaginais ça au pluriel, puis au final le menu ne s'est résumé qu'à un unique plat, que l'on a picoré avec les doigts. Les bouchons réunionnais sont parfaits pour ce genre d'occasion, mais rassurez-vous, on n'est pas obligé d'attendre le Nouvel An pour en manger. Ouf.   Bouchons réunionnais (pour une trentaine de pièces) D'après la... [Lire la suite]
Posté par letitia à 07:30 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , ,

06 juin 2014

Avocat mariné au combava

              Oui, je suis sensée rester clouée au lit sans bouger le petit doigt mais c'est trop dur de rester ainsi sans rien faire! J'ai l'impression que mes fesses vont finir par fusionner avec le matelas! Je m'autorise à me préparer quelques petites choses rapides à manger lorsque je suis seule, c'est pas sur mon chat que je vais compter pour s'occuper de moi (quand Mister T bosse). A part dormir et réclamer sa gamelle, on demande à quoi il sert. Mais attendez je viens de comprendre... Je... [Lire la suite]
Posté par letitia à 08:45 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
03 janvier 2013

Tom kha kai : soupe thaïe au poulet et lait de coco

-     Après avoir survécu à la fin du monde et à une charmante rage de dents qui s'est invitée le soir du Réveillon (apocalypse bis), je n'avais qu'une envie: m'enfermer dans une grotte et ne plus entendre de feux d'artifice, d'enfant qui pleure ou de chat qui miaule en grattant la porte. Ou pire, de gens éméchés qui hurlent Bonne Année juste sous la fenêtre, pour être bien sûr de torturer les caliméros malades tapis sous la couette à 22H30. Je suis la spécialiste des réveillons ratés, c'est pas ma faute, c'est comme... [Lire la suite]
Posté par letitia à 14:47 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
10 août 2012

Homard au beurre de combava

-     Après le homard à la normande, j'ai eu envie de retenter l'expérience, mais avec une touche asiatique. Le combava étant un agrume qui va particulièrement bien avec les fruits de mer, je me suis lancée comme une grande, la fleur au fusil. Un homard entier pour moi toute seule? Même pas peur! Couper la bête en deux? Même pas peur!     Oui enfin ça c'est en théorie. En pratique, c'est une autre histoire! Comme je voulais le garder cru pour conserver le moelleux de la chair, je me suis dit qu'un simple... [Lire la suite]
Posté par letitia à 18:18 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : ,
21 février 2012

Papillote de lotus au riz gluant et au poisson

-     Je cuisine pour plusieurs raisons. Pour me nourrir, point barre. Pour oublier mes soucis et m'occuper l'esprit. Pour tester la recette page 24 du 143e livre de Jamie acheté sur un coup de tête. Pour ruser d'inventivité et faire avaler du chou-fleur à Mister T. Pour essayer cet étrange ingrédient envoyé par une copine blogueuse. Pour partir en Asie sans bouger de ma cuisine. Pour assouvir une soudaine pulsion de fromage. Mais je cuisine aussi pour me souvenir, pour ne pas oublier ce qui est profondément ancré en... [Lire la suite]
Posté par letitia à 11:41 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
22 décembre 2010

Idées pour vos repas de fêtes (ou pas)

Nous voici bien arrivés sains et saufs en Alsace, après 8H de train...J'ai passé l'après-midi assise dans un vieux tortillard auquel il manquait deux wagons, ce qui fait qu'il y avait bien plus de passagers que de sièges disponibles. Beaucoup de gens énervés, des dizaines de personnes malheureusement contraintes de rester debout pendant 4H...On a appris plus tard qu'ils avaient du enlever les deux voitures car les fenêtres avaient explosé à cause du dégel. Ambiance !!!Le truc incompréhensible, c'est qu'ils n'avaient pas mis... [Lire la suite]

13 décembre 2010

Fleur de sel au citron vert et au combava

- Je débute cette semaine par un petit cadeau gourmand très facile à réaliser, à offrir ...ou pour garder pour soi!J'ai reçu un communiqué de presse récemment sur le sel Cérébos ainsi qu'un petit colis contenant toute une gamme de sels: sel fin, gros sel et fleur de sel. Je remercie d'ailleurs Sébastien Foulard pour cette gentille attention! J'ai tout de suite été attirée par la boîte de fleur de sel d'Algarve, que j'ai eu envie de parfumer avec des agrumes. Comme il me restait des combavas dans mon freezer, j'en ai râpé... [Lire la suite]
Posté par letitia à 20:38 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , ,
31 décembre 2009

Noix de saint-Jacques au beurre de combava

Allez, je vous laisse avec la toute dernière recette de 2009. C'est un plat que j'avais fait à Noël de l'année dernière, et que j'ai refait aujourd'hui à midi avec les saint-jacques qu'on avait en trop pour le réveillon et qu'on avait congelées. Si vous n'avez pas de combava, remplacez-le par du citron vert: ça sera bon mais pas aussi parfumé. C'est juste une tuerie!!! Bon allez, sur ce, bon réveillon à tous et rendez-vous en 2010!!!   Noix de saint-Jacques au beurre de combava(pour 4 pers) -24 noix de... [Lire la suite]
Posté par letitia à 14:05 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,
22 décembre 2008

Noix de Saint-Jacques grillées au combawa

Aujourd'hui, petite balade incontournable à travers les différents petits marchés de Colmar, en fin d'après-midi. Emmitouflée sous 5 couches de vêtements, j'attrappe vite chaud à force de me frotter aux centaines de visiteurs! Il y a des embouteillages humains entre les stands de bretzels et de charcuterie alsacienne. Evidemment, il y a toujours plus de curieux alléchés par les odeurs de nourriture que par le scintillement des décorations de sapin! Je n'y coupe pas, vous vous en douterez, puisque je cède vite à la tentation du... [Lire la suite]
Posté par letitia à 00:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
26 novembre 2008

Carpaccio de lisette au combawa

Non je n'ai pas de copine qui s'appelle Lisette et à qui j'ai piqué sa recette de carpaccio! La lisette (pas besoin de majuscule, elle ne se formalisera pas pour ça) est tout simplement un petit maquereau. Avouez que c'est un peu plus poétique comme nom, lisette, ça a le mérite d'effacer l'idée du proxénète ou du mafieux...C'est la première fois que je réalise cette recette car à vrai dire je n'avais jamais pensé à consommer ce poisson cru. A la maison on le mangeait en friture, mariné dans une sauce à l'ail et au citron, ou... [Lire la suite]
Posté par letitia à 10:54 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,