12 juillet 2012

Noix caramélisées aux épices et au café

-     Attention, recette addictive en vue: quand vous aurez mis la main dessus, vous serez FI-CHU ! Les accros au grignotage, au sucre, aux épices et au café...ceci est une nouvelle drogue douce ^^ En préparant mon doggy-bag au pique-nique de Dorian (il y a toujours PLEIN de restes), Murielle m'a fait découvrir ces noix caramélisées apportées par Annick du blog Epicé@nne, discrètement entreposées dans une boîte, au milieu des salades, des tartes et des cakes. J'en grignote une par curiosité, et là: ouah, mais c'est trop... [Lire la suite]
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05 juillet 2012

Mochi aux fruits rouges

- Un petit dessert aux fruits rouges, ça vous dit? Aujourd'hui je vous propose une recette sucrée, oui, mais sans sucre ! Hé hé! Non seulement je suis un bec salé qui s'assume, mais depuis que j'ai un peu levé le pied sur le sucre, eh bien mes pantalons me disent merci, si vous voyez ce que je veux dire...La stévia est une solution toute naturelle si vous faites la chasse aux calories tout en voulant rester gourmand! Je vous en avais déjà parlé l'année dernière dans une autre recette. Pour vous rafraîchir la mémoire, la stévia... [Lire la suite]
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09 juin 2012

Langues de chat en 3D

-   Il y a quelques temps j'ai été contactée par le site MaSpatule pour tester un de leurs produits. J'ai reçu un moule à sucettes rondes en 3D de Lékué , et j'avoue que devant l'objet je me suis un peu grattée la tête en me demandant ce que j'allais bien pouvoir en faire. Des sucettes? Elémentaire mon cher Watson mais à la base je n'aime pas ça, je n'ai pas d'enfants et je ne connais pas assez mes voisins pour offrir des sucettes à leur progéniture. Et puis Halloween c'est encore loin :-)Alors j'ai détourné l'usage de... [Lire la suite]
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30 mars 2012

"Tearamisu" fraise-basilic

-   Ca y est, j'ai craqué pour les toutes premières fraises de la saison...J'ai l'impression que ça fait des siècles que je n'en avais pas mangé! Tout comme les tomates, les aubergines ou les cerises, que j'ai hâte de voir de nouveau sur les étals de mon petit marché préféré.Pour célébrer le retour du printemps, des sandales et des lunettes de soleil, j'ai eu envie de préparer de jolis tiramisu à la fraise et au basilic. Un duo frais et gourmand, auquel j'ai donné une touche de douceur avec du thé à la vanille bourbon de... [Lire la suite]
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22 mars 2012

Baba au rhum express

-     Il y a environ un an, j'avais reçu à la maison un de mes meilleurs amis, fraîchement débarqué de Nouméa. Le sachant complètement fan de pâtisserie, je lui avais volontiers laissé les rênes de ma cuisine pour lui faire plaisir (et surtout ME faire plaisir) ! Pour moi qui étais plutôt abonnée au gâteau yaourt digne des pires plateaux d'hôpital, c'est avec effarement que je vis sortir des merveilles de mon four, dont une tarte meringuée au fruit de la passion et des babas au rhum tout chauds! Pour la recette de la... [Lire la suite]
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07 mars 2012

Un livre, une recette #11 : Délice de Satan

-   J'ai l'impression que vous aimez bien ça, les recettes décadentes par ici...Il suffit de lire tous les commentaires sur le cheese & garlic bread, pour me faire une idée de ce qui vous fait vraiment saliver (attention au clavier, c'est pas étanche)! Du pain et du fromage...what else ? Et de l'ail aussi! Ca m'étonne qu'un fournisseur de pastilles de menthe ne m'ait pas encore contactée pour un partenariat :-) Aujourd'hui on reste dans la décadence, la dégoulinance (mais si,ça existe), le délire calorique et j'en... [Lire la suite]
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13 février 2012

Tourment d'amour

-   Ce dessert, je voulais le publier pour la Saint-Valentin 2011. J'avais repéré la recette dans un livre sur la cuisine antillaise, dont la photo alléchante me promettait une orgie de noix de coco, une débauche de crème onctueuse et de coulis décadent. Toute guillerette, vêtue de mon joli tablier bayadère et armée de ma spatule de warrior, me voilà affairée derrière mes fourneaux comme une givrée. Je m'étais appliquée à réaliser toutes les étapes de A à Z: la pâte brisée maison, la crème pâtissière, le biscuit et surtout... [Lire la suite]
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31 janvier 2012

Cheesecake nuage, caramel au thé

-     Si vous avez suivi mes aventures à la fin de l'année 2011, vous vous rappelez sans doute de mon saumon fumé au thé et de mon chazuké... Le point commun entre ces deux plats? Le thé KUSMI ! Pour me remercier d'avoir utilisé ses produits, la célèbre maison de thé me propose de prolonger notre partenariat sur toute l'année. C'est donc avec grand plaisir que je vous proposerai une recette à base de thé une fois par mois! Un challenge gourmand et créatif, parfait pour moi qui suis une (très) grande consommatrice de... [Lire la suite]
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28 décembre 2011

Bouchées pétillantes mangue-chocolat

-     Pas envie de rester aux fourneaux pour préparer le dessert du Réveillon? Pas non plus envie de plomber votre estomac jusqu'en mars 2012 ? J'ai la solution ! Des petites douceurs fruitées et chocolatées qui glisseront toutes seules après la montagne d'huîtres et de foie gras, sans compter les petits fours à l'apéro et la bûche que vous n'avez toujours pas digéré depuis Noël (ici on en a encore un bout dans le frigo)(le fameux bout dont personne ne veut,mais que ça fait trop mal au coeur de jeter). Alors voici un... [Lire la suite]
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21 décembre 2011

Crumble de framboise au chocolat

-   Je poursuis avec mes recettes du livret de Noël dont je vous parlais hier. Cette fois-ci nous passons du côté sucré, avec ce crumble gourmand, fruité et chocolaté. Le dessert est composé de plusieurs couches: un fond de framboises (ici surgelées bien entendu, mon bac à légumes ne chante pas Viva Espana en ce moment), une strate de ganache, de la crème à base de mascarpone parfumée à l'amande amère, et enfin du crumble bien croquant. Des textures et des saveurs qui s'harmonisent parfaitement en compagnie d'une coupe de... [Lire la suite]
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