01 mars 2016

Club Monsieur

            Aujourd'hui nous sommes le 1er mars et lorsque j'étais jeune, c'était la date officielle de la rentrée scolaire en Nouvelle-Calédonie. Maintenant les enfants commencent à la mi-février, ce qui est une hérésie quand on pense à la chaleur suffocante qui sévit dans les salles d'écoles à cette période (les saisons sont inversées dans l'hémisphère Sud).          Bref. Lorsque j'étais en primaire, j'accompagnais ma mère chaque matin dans notre brasserie préférée, tenue... [Lire la suite]
Posté par letitia à 17:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,

15 février 2016

Kougelhopf au levain

              Les rares fois où je mange du kougelhopf, c'est lors de nos séjours chez Belle-Maman, qui connaît une dame qui en fait exprès quand elle sait qu'on sera là. Ce n'est pas parce que je vis en Alsace que j'en mange souvent, d'autant plus que j'ai toujours eu le malheur de tomber sur des spécimens assez secs à la boulangerie. Je n'ai jamais rencontré cette dame mais je peux vous affirmer que le sien est tellement moelleux que je peux en grignoter la moitié sans m'en rendre compte. Ca... [Lire la suite]
Posté par letitia à 07:30 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , ,
12 février 2016

Fraise de veau au romarin

              Comme c'est bientôt la saint-Valentin, je vous ai préparé un plat romantique à base de fraise! Oh ça va, si on ne peut plus rigoler...Après les petits coeurs l'année dernière, il fallait bien que je récidive dans le bon goût. En fait il s'agit d'un souvenir de voyage, lorsque j'avais dégusté ce plat dans le Testaccio, le quartier des abattoirs de Rome. Je m'étais tellement régalée qu'il fallait que je reproduise ce plat à mon tour. Et vous savez quoi? Mini Piment a adoré. Quand... [Lire la suite]
Posté par letitia à 07:30 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : ,
09 février 2016

Beignets fourrés à la confiture (au levain)

              Je vous avais dit que Flo était une vilaine tentatrice? L'année dernière elle nous avait fait goûter à ses beignets au levain fourrés à la confiture, à l'occasion de mardi gras. Mister T en avait eu presque la larme à l'oeil tellement ils étaient à tomber par terre. Par contre une vraie larme a coulé quand il s'est rendu compte qu'il n'y en avait plus dans l'assiette...           Comme elle n'est pas totalement diabolique, elle m'a refilé pour la... [Lire la suite]
Posté par letitia à 07:30 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
08 janvier 2016

Un film, une recette #4: L'entrecôte selon Galabru

                  Un des meilleurs souvenirs que je garde de Michel Galabru reste la scène de l'entrecôte dans les Gendarmes à New-York.  Que voulez-vous, dès qu'un film parle de cuisine, même pendant 2 minutes, ça reste gravé dans ma mémoire! Je lui rends donc hommage aujourd'hui avec le plat du truculent adjudant Gerber, après avoir suivi ses instructions grotesques (bon sauf le coup de la motte de beurre frottée sur le côté froid de la viande, ça sert à rien). Le résultat... [Lire la suite]
Posté par letitia à 07:30 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,
04 novembre 2015

Un livre, une recette #25: Mounjetado, le cassoulet ariégeois

              Mounjetado. On dirait le nom d'un western. Ou d'un gros labrador. Perdu! En fait il s'agit du cassoulet ariégeois, que j'ai eu le plaisir de déguster chez Reliboukitchen cet été. Normalement c'est un plat d'hiver hein, mais disons qu'elle aime accueillir ses invités de façon chaleureuse ^^ J'avais rapporté de ce séjour en Ariège des saucisses de couenne (si c'est pas comestible, c'est pas un vrai souvenir), un des ingrédients typiques de cette recette. Je les avais oubliées... [Lire la suite]
Posté par letitia à 08:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , ,

08 juillet 2015

Magret de canard à l'estragon

              Alléluiah, l'air est plus respirable depuis hier! On peut enfin manger autre chose que de la glace, des glaçons, du sorbet, du frozen yogourt, du granité, enfin bref, tout ce qui ressemble de près ou de loin à un iceberg salvateur.           Le mois dernier, avec ma petite famille, je suis allée rendre visite à Reliboukitchen à l'autre bout du pays. Ca faisait 2 ans que l'on ne s'était pas revu et ça faisait tout drôle de nous retrouver avec nos petits... [Lire la suite]
Posté par letitia à 08:35 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
13 avril 2015

Tarte à l'ail des ours et au chèvre cendré

              Contrairement à certains d'entre vous qui en auraient déjà marre des recettes à l'ail des ours, eh bien moi je ne m'en lasse pas hihi! Ben oui c'est la saison et en ce moment on marche dessus en Alsace tellement ça pousse à foison. Je me suis même demandée si je n'allais pas en faire un commerce, m'imaginant dans une petite baraque en bois au bord de la route avec mes petits bouquets verts tout juste cueillis. Cette fois je les ai intégrés dans une tarte salée, totalement le genre... [Lire la suite]
Posté par letitia à 09:29 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 avril 2015

Agneau mijoté au vin rouge et dumplings aux herbes

              En bonne blagueuse culinaire, je vous aurais proposé une recette de poisson en ce 1er avril, mais non, j'ai opté pour de l'agneau, en vue de ce week-end de Pâques qui approche. Pour changer du gigot rôti, pourquoi ne pas essayer ce plat mijoté au four dans du vin rouge et parfumé à l'orange? J'ai accompagné cet agneau de dumplings qui ont cuit directement dans la sauce pour se gorger de toutes les saveurs, comme de petites éponges. La première fois que j'en ai mangé, c'était il y a... [Lire la suite]
Posté par letitia à 09:51 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
01 mars 2015

Biscuits aux amandes et au rhum

              Que faire lorsqu'il reste des jaunes d'oeufs dans le frigo et qu'on est pressé? Des biscuits express, pardi! Ca faisait 3 jours que je les gardais dans un bocal au frais, et je m'étais même demandé si je n'avais pas dépassé le temps limite de conservation. Je suis tombée sur cette recette de biscuits aux amandes et en moins de 20 minutes, ils étaient en train de refroidir sur une grille. J'ai légèrement modifié la recette en y ajoutant des amandes effilées et en remplaçant la... [Lire la suite]
Posté par letitia à 11:40 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,