12 mars 2014

Mini pissaladières

              Je continue dans ma série apéro avec ces mini pissaladières que j'avais proposées lors de mon buffet. Je cherchais une recette économique et facile à réaliser, je m'étais donc orientée vers des tartelettes salées ou des mini pizzas. J'ai finalement épuré mes recherches au maximum pour aboutir à ces jolies petites bouchées aux accents du Sud. J'avoue que la cuisson des oignons confits est assez longue: il faut que ça réduise lentement sur feu doux sans brûler et il faut souvent... [Lire la suite]
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19 février 2014

Le pain au levain d'Eric Kayser

                Lors de mes dernières vacances en Alsace, je suis allée faire un coucou à Elodie et à Florence autour d'une tasse de thé (et de quelques verres de rhum arrangé mais ça reste entre nous). Cette dernière en a profité pour me donner un peu de levain, prélevé sur son bien aimé Germain. Pour lui souhaiter une longue vie et surtout beaucoup de succès en boulangerie, j'ai décidé d'appeler le mien "Kayser", oui oui comme Eric Kayser et non non je ne suis pas mégalo.  ... [Lire la suite]
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10 janvier 2014

Brioche-monsieur

              Je n'avais pas prévu de publier cette recette, mais depuis que j'ai posté la photo sur les réseaux sociaux, j'ai déclenché un tsunami de "miam", de "olala", de "hummm" et autres onomatopées gourmandes. D'ailleurs je ne me suis pas foulée, j'ai repris la photo telle quelle, prise avec mon téléphone, vu qu'avec la tombée de la nuit il m'était impossible de faire un shooting correct.           Cette invention diabolique est née à la suite d'une... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

BEST OF 2013

  2013 s'achève dans quelques jours et j'ai eu envie de dresser un petit bilan en forme de flash-back sur cette année riche en découvertes. Piment Oiseau n'a pas chômé ces derniers mois, je dirais même qu'on s'est bien amusé sur le blog ! J'ai eu du mal à réaliser ce best-of, tellement il est difficile de résumer toutes ces gourmandises en seulement 12 recettes... Allez c'est parti !   En janvier je  vous dévoilais l'astuce du "onsen tamago", l'oeuf mollet à la japonaise. Le procédé est très simple et se rapproche... [Lire la suite]
13 décembre 2013

Foie gras vapeur au saké et au gingembre

  Pendant longtemps j'ai eu peur de préparer mon foie gras pour Noël, par peur de gâcher un produit aussi onéreux. Et pourtant, si on choisit la bonne technique, ça peut être un jeu d'enfant. Après avoir testé la cuisson à la cocotte-minute et celle au four éteint pendant toute la nuit, j'ai opté cette année pour la version à la vapeur. Pour cela j'ai adapté la recette d'Audrey en suivant les conseils avisés d'Adèle: je l'ai fait mariner dans un mélange de sel, de sucre et de gingembre, puis l'ai fait mariner quelques heures... [Lire la suite]
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09 décembre 2013

Gaufres liégeoises

  Une petite gaufre croustillante pour démarrer du bon pied ce matin, ça vous dit? Depuis que j'ai acheté le gaufrier de mes rêves qui fait aussi gaufrettes, kébab et croque-monsieur (chassez l'intrus), j'en fais chaque week-end. Enfin disons que j'en fais chaque samedi, car ça ne dure pas le week-end entier, ni même la matinée du samedi. C'est que c'est tellement difficile d'y résister... même si on n'a plus faim, on a toujours une place pour une gaufre liégeoise encore tiède, avec ces petits grains de sucre croquants à... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Un livre, une recette #21 : Petits pains au lait

  Et si on commençait la semaine en douceur? Difficile de quitter son lit quand il fait froid, de reprendre le train-train quotidien dans les transports en commun ou les bouchons, de supporter le collègue relou qui se croit drôle avec ses vannes qui ne font rire que lui (ça marche aussi pour la collègue nunuche qui ne sait jamais comment débloquer l'imprimante). Alors je vous propose de faire une petite pause en ce lundi matin avec ces petits pains au lait, tout doux comme des oreillers et rebondis comme des fruits bien mûrs.... [Lire la suite]
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22 novembre 2013

La Guinguette de Neuilly

  Il y a environ deux semaines, j'ai eu le plaisir de déjeuner à la Guinguette de Neuilly, un charmant restaurant situé sur l'île de la Jatte, tout près de Paris. Je revenais tout juste de voyage, j'étais encore un peu groggy par le froid et j'avais bien envie de me réchauffer autour d'une bonne table ce jour-là. Après mes aventures culinaires en Corée et en Nouvelle-Calédonie, j'étais ravie de retrouver un peu de cuisine française dans mon assiette, ça faisait longtemps :-)J'aime bien la déco de la salle, très traditionnelle... [Lire la suite]
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12 novembre 2013

Courgettes farcies, la recette en vidéo

Ca y est, je suis enfin rentrée chez moi! Ma cuisine n'a pas bougé, toujours aussi encombrée, et avec ce que j'ai ramené de mon périple, ça ne va pas s'arranger. Je vais finir par louer un container pour stocker tout ça dans le jardin, mais j'ai peur que mes voisins ne soient pas trop d'accord. Déjà quand je cuisine avec mes épices, tout le quartier l'immeuble est au courant...Oui oui c'est bien la p'tite du deuxième étage qui est encore en train de faire des expérimentations, et non ce n'est pas du vaudou mais bien de la cuisine... [Lire la suite]
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28 octobre 2013

Tartare d'onglet olé olé

-     Graouuu! Et si on attaquait la semaine tous crocs dehors? Vous connaissez mon amour pour les produits tripiers et pour le cru: et si je fusionnais les deux? Comment, des abats crus? Mais beurk beurk beurk! Mais non, rassurez-vous, je n'ai pas choisi du rognon ou des pieds de cochon, mais de l'onglet. Saviez-vous que cette délicieuse "pièce du boucher" en faisait partie, bien qu'il s'agisse d'un muscle?C'est dans le cadre du Salon du Blog Culinaire que je vous propose cette recette, que je réaliserai en duo avec ma... [Lire la suite]
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