29 avril 2015

Chips de parmesan à la ricotta et à la tomate séchée

                Lorsque j'invite des amis à la maison pour un repas, j'ai toujours des milliers d'idées de plats qui fourmillent dans ma tête pour les recevoir, j'en rêve même la nuit. En revanche pour l'apéro, je sèche souvent, ça tourne toujours autour des classiques olives à picorer, des rondelles de saucisson à la noisette ou des bâtonnets de légumes à tremper dans une sauce au yaourt. Ce qui revient souvent bien sûr, en tant que gourmande invétérée, c'est le fromage, bêtement coupé en... [Lire la suite]
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13 avril 2015

Tarte à l'ail des ours et au chèvre cendré

              Contrairement à certains d'entre vous qui en auraient déjà marre des recettes à l'ail des ours, eh bien moi je ne m'en lasse pas hihi! Ben oui c'est la saison et en ce moment on marche dessus en Alsace tellement ça pousse à foison. Je me suis même demandée si je n'allais pas en faire un commerce, m'imaginant dans une petite baraque en bois au bord de la route avec mes petits bouquets verts tout juste cueillis. Cette fois je les ai intégrés dans une tarte salée, totalement le genre... [Lire la suite]
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18 mars 2015

Omelette à l'ail des ours et au bargkass

              Quel bonheur de pouvoir cueillir les premières pousses d'ail des ours, c'est un signe annonciateur de printemps, mais surtout de bons petits plats! Ca fait tellement longtemps que je rêvais d'en découvrir pour de vrai en forêt (oui j'ai des rêves de folie) que lorsque j'ai vu ce parterre de feuilles vertes qui sentaient l'ail, je me suis dit que j'étais pas loin du paradis. Pfff n'importe quoi, je pensais surtout au pesto, aux omelettes et autres poulets farcis qui dansaient dans... [Lire la suite]
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06 mars 2015

Yakitori au fromage

  Dès aujourd'hui, retrouvez-moi chaque vendredi chez Sauce Piquante pour une recette "hot"! On démarre en douceur avec des yakitori au fromage, marinés dans une sauce japonaise. >>>Ca se passe par ici pour voir la recette des yakitori au fromage !>>>Ca se passe par là pour vous procurer les sauces piquantes !  
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27 février 2015

Munstertiflette

                Lorsque j'avais préparé des choux de Bruxelles l'autre jour, j'avais prévu un plat de secours. Au cas où, parce que c'était quand même un peu risqué de ne proposer aucune alternative à quelqu'un qui ne peux même plus les voir en peinture. Après avoir vite scruté les fonds de frigo, j'ai bidouillé une sorte de petit gratin fromager dont les effluves ont réussi à étouffer celles des choux de Bruxelles (d'ailleurs leur puanteur est une légende, s'ils ne sont pas surcuits). Eh... [Lire la suite]
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11 février 2015

Soupe de poireaux au munster

              Oui je vous l'accorde, on a déjà vu plus glamour comme recette, mais que voulez-vous, on ne peut pas manger des cupcakes aux paillettes tous les jours. En ce moment, à part les soupes et les plats mijotés, rien ne me fait envie dans mon assiette. Et puis bon, ce n'est pas qu'une soupe, c'est une soupe gratinée, ma bonne dame! Allez, cherchez dans votre frigo, je suis sûre que vous avez un petit bout de fromage qui se morfond (chose qui n'arrive jamais chez moi), et qui se fera un... [Lire la suite]
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16 janvier 2015

Bredouilles goût pizza

              Après le pop-corn à l'ail, restons sur la thématique finger food avec ces bredouilles au goût pizza! Vous vous souvenez de mes bredouilles sucrées? Il s'agissait d'une sorte de pain perdu à base de pain rassis mouillé puis écrabouillé comme pour un pudding. Eh bien voici sa variante salée, que j'ai inventée hier. J'ai eu envie de leur donner cette saveur caractéristique de la pizza à la tomate que l'on retrouve dans certains crackers que je peux grignoter sans fin (et sans faim).... [Lire la suite]
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24 novembre 2014

Salade d'automne aux girolles et à la tête de moine

              Contrairement à beaucoup de monde, l'automne n'est pas ma saison préférée. Toutes ces feuilles mortes, les trottoirs humides, les journées qui se réduisent comme peau de chagrin... Désolée mais je n'ai pas l'âme mélancolique! Heureusement que cette saison apporte quand même quelques lots de consolation, comme les jolies bottes que l'on peut sortir du placard, ou ces délicieux champignons à poêler avec une généreuse noix de beurre. J'ai choisi de les déguster avec de belles feuilles... [Lire la suite]
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07 novembre 2014

Boulettes de chou-fleur ... à la boulette d'Avesnes

              Des boulettes à la boulette, il n'y avait que moi pour inventer ça, hein? Et pourtant je ne l'ai pas fait exprès, je voulais appeler ça des beignets mais ce n'est pas frit, puis des croquettes mais ce n'est pas croquant, des palets mais c'est un peu trop bombé, des bouchées mais ça faisait un peu pompeux. J'étais obligée d'admettre que la boulette était le seul nom adéquat!          Quant à l'autre boulette, celle d'Avesnes, c'est Flo qui m'en avait... [Lire la suite]
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12 octobre 2014

A la Table du Comté avec Thierry Schwartz

Catherine Riss et Thierry Schwartz             Hier j'ai eu la chance d'être conviée à un déjeuner à la Cour du Corbeau, orchestré par le chef étoilé Thierry Schwartz. Ce repas fut organisé par la Table du Comté, qui a réuni 12 pointures de la gastronomie pour faire découvrir au public le premier fromage AOP de France, du 9 au 13 octobre à Strasbourg.          Ce fut réellement un privilège pour moi de pouvoir assister à cet événement, où évidemment je me suis régalée, mais où... [Lire la suite]
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