15 décembre 2009
Tartare de saint-Jacques à l'orange
Hier soir j'ai regardé pour la quatrième fois La ligne verte à la télé, et pour la quatrième fois j'ai versé ma petite larme. Malgré la fatigue, je suis restée comme à chaque fois alerte jusqu'au bout des 3h du film. Eh oui on a beau connaître un film par coeur, mais quand on aime on ne compte pas... les rediffs :)
C'est comme à chaque fois que je vois Chandler demander Monica en mariage, j'ai les yeux qui brillent forcément. N'y voyez aucun message subliminal là-dedans, c'est juste un exemple comme ça! On est déja pas d'accord pour avoir un chat, alors on ne parle même pas de mariage...!
Et puis ça marche aussi avec les scènes rigolotes, même au bout de 10 fois, certains trucs me feront toujours plier en quatre. Comme quand Austin Powers essaie tant bien que mal de faire son demi-tour dans un couloir, avec un petit véhicule d'usine, ou pour en revenir à Friends, quand Ross se faufile sous le lit de Bruce Willis. :)
Non je ne suis pas une fille monotone, mais quand j'aime un truc, ça ne me dérange pas de le voir des centaines de fois. Ou de le manger. Comme ce petit tartare bien frais, je le mangerais tous les jours sans m'en lasser ! J'adore les fruits de mer crus ou marinés, et comme j'ai la chance d'être près de la côte j'en profite un max!
Cliquez ici pour voir toutes mes autres recettes de fruits de mer et poissons crus ou marinés:
http://pimentoiseau.canalblog.com/tag/cru
Tartare de saint-Jacques à l'orange (pour 2 pers)
-8 noix de saint-Jacques extra-fraîches
-2 petites oranges
-1/3 de concombre
-2 càs d'huile d'olive
-quelques gouttes de citron
-sel, poivre
Coupez la chair des saint-Jacques en petits dés, et déposez-les dans un saladier avec un peu de jus de citron. Faites de même avec le concombre et une des 2 oranges, et ajoutez-les dans le saladier.
Pressez le jus de la 2e orange et versez dans un bol, avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette dans le saladier, mélangez et servez très frais.
04 décembre 2009
Croc'chèvre perdu, coeur de confiture de concombre
C'est la dernière ligne droite pour nous avant de débarasser le plancher. Demain on aura le camion pour le week-end, pour pouvoir enfin virer les gros trucs lourds comme le frigo ou le canapé. Heureusement qu'on a des copains costauds, car moi j'ai déja du mal à soulever ma théière en fonte quand elle est pleine, alors...
A partir d'aujourd'hui j'ai décidé de ne plus utiliser le four, l'heure du grand ménage est arrivé. Et là on va voir si ce nettoyeur-vapeur est aussi efficace que dans la pub!
C'est toujours triste de quitter un endroit dans lequel on a vécu de sacrés moments, mais bon on commençait à en avoir ras-la-casquette du quartier... Les bagarres de sdf juste en-dessous (on habite au-dessus d'un porche), les p'tits cons qui font du skate pendant des heures ou viennent s'incruster dans l'escalier pour fumer vous savez quoi dès qu'un étourdi a oublié de fermer la porte de l'immeuble. Les voisins qui font la fête jusqu'à 4h du matin, les connards (pardon mais c'est sorti tout seul!) qui écoutent du heavy-métal bas de gamme à fond dans la voiture les portières ouvertes, juste en bas dans le parking, à 2h du mat' en semaine, les fils à papa qui boivent de la despé pour faire genre et jouent au foot contre les murs en pleine nuit, et qui t'obligent à appeler les flics parce que les bouchons en mousse pour les oreilles ça marche pas, les vols de vélo dans le local à poubelle, le coiffeur bizarre qui te mate sans arrêt à travers sa vitrine, les témoins de Jéhovah qui nous harcèlent parce que la fin du monde est pour demain...
Ah et puis j'oubliais celui qui me fait râler comme une vieille sorcière le matin: le petit camion qui vient nettoyer les trottoirs en faisant un boucan pas possible, même le dimanche à 7h du mat. Et puis c'est pas commode de recevoir des amis dans une pièce (pas si grande que ça, et avec un poteau au milieu), qui fait office à la fois de salon, chambre, bureau, salle à manger, et buanderie ...
Bon finalement je suis contente de partir d'ici :)
Croc'chèvre perdu, coeur de confiture de concombre
(pour 2 pers.)
-4 tranches de pain de mie
-150g de chèvre frais
-le zeste d'un citron
-2 càc de confiture de concombre (voir la recette ici CLIC!)
-1 oeuf
-15 cl de lait
-1 càs de sucre
-25 g de beurre
Coupez les tranches de pain en forme de disque avec un emporte-pièce ou un verre retourné, sinon laissez-le tel quel. Non seulement c'est plus joli, mais aussi comme ça il rentre pile-poil dans ma mini-poêle à blini:)
Mélangez le fromage de chèvre avec le zeste du citron dans un bol. Etalez-en sur chaque tranche de pain, puis déposez une càc de confiture sur 2 des tranches. Refermez comme un sandwich en pressant bien pour que ça reste collé. Fouettez dans une assiette creuse l'oeuf, le lait et le sucre. Faites-y tremper les croc'chèvre des deux côtés, pendant 5 minutes. Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhèsive, et dès qu'il grésille, mettez-y à dorer les croc'chèvre des deux côtés, sur feu doux pour ne pas que ça colore trop vite, pendant environ 5 minutes.
A déguster bien chaud!
Cette recette participe au concours "Fromages de chèvre, du style et du goût" .
03 décembre 2009
Carpaccio de saint-Jacques au fruit de la passion et au sel fumé
Dans le genre je bluffe sans suer à grosses gouttes, voilà le plat qu'il vous faut. Des saint-jacques extra-fraîches, un petit fruit de la passion (qu'on appelle "pomme-liane" chez nous)) et un peu de sel fumé que vous pouvez remplacer par de la fleur de sel. Mais si par hasard vous tombez sur un petit bocal de sel fumé dans une épicerie, n'hésitez pas à le prendre, vous ne serez pas déçu. Autant je déteste les mélanges d'épices tout faits, genre épices pour le barbecue ou pour le couscous, autant je fonds pour ce sel. Il doit impérativement se frayer une place parmi vos assaisonnements divers : il a un goût de grillé, comme si vous veniez de faire cuire votre plat au feu de bois. C'est simple, j'ai l'impression d'être sur un îlot quelque part en Nouvelle-Calédonie et de faire des grillades de poisson au bord de la mer... C'est magique ! Bon je préférerais avoir un billet d'avion mais je vais me contenter de ça en attendant le Père Noël (mais si il existe!).
Carpaccio de saint-Jacques au fruit de la passion et au sel fumé (pour moi toute seule)
-5 noix de saint-jacques extra-fraîches
-1 fruit de la passion
-1 pincée de sel fumé
-2 càs d'huile d'olive
-un peu de jus de citron vert (sinon du jaune)
Taillez les noix en fines lamelles et disposez-les sur une grande assiette plate. Ouvrez le fruit de la passion et versez le contenu dans un bol. Ajoutez l'huile, le sel et un peu de jus de citron. Mélangez et versez sur les saint-jacques. Mangez de suite !
01 décembre 2009
Confiture de concombre et pomme à la vanille
Bon ben j'avais une super blague sur une tarte au concombre, mais ma connexion a coupé pile au moment où j'ai cliqué sur "poster et publier". Et hop, à la trappe, mon billet que j'ai passé 3h à écrire! On a fait couper notre ligne pour la transférer à notre prochaine adresse, du coup on survit avec le wifi mais c'est un peu chaotique...
D'ailleurs tout est chaotique en ce moment, j'ai fait tomber des assiettes dans l'escalier (devant cet abruti de voisin qui m'a même pas proposé de m'aider), renversé du gros sel partout dans la cuisine, me suis brûlée avec un plat en mélamine qui normalement ne doit pas aller dans le micro-ondes (oups, je savais pas!) ... Bref, vivement que le déménagement soit fini pour que tout ce stress s'arrête.
J'arrive quand même à trouver un peu de temps pour faire des trucs de ouf comme cette drôle de confiture, qui vous fait sûrement froncer le bout du nez. Mais c'est bon, je vous le dis, de la part d'un bec-salé comme moi, c'est un compliment. Et puis j'allais pas vous proposer une recette dégueu quand même!
C'est assez surprenant car on retrouve la fraîcheur du concombre cru, même une fois confit dans le sucre. A essayer d'urgence, faites-la goûter à des amis sans leur dire ce que c'est, pour voir leur tête :)
Confiture de concombre et pomme à la vanille
(pour un pot moyen)
-500g de concombre (= 1 grand concombre)
-250g de pomme
-250g de sucre
-1/2 citron
-1 gousse de vanille
Pelez et épépinez le concombre et les pommes. Coupez la chair en petits dés, puis déposez-les dans un saladier. Ajoutez le sucre et la vanille fendue en 2 et grattée. Mélangez et laissez macérer ainsi pendant 2h au moins (j'ai laissé toute la nuit). Versez le tout dans une casserole à fond épais avec le jus du citron. Portez à ébullition puis baissez le feu au minimum. Laissez cuire tout doucement jusqu'à ce que les dés de concombre deviennent translucides (environ 1h pour moi). Transvasez dans un bocal stérilisé.
24 novembre 2009
Punch maison aux fruits frais et aux épices
Je sais pas si c'est moi qui vieillis ou quoi, mais il m'a bien fallu quelques jours pour me remettre de ma famous pendaison de crémaillère. Je l'avais attendue depuis tellement longtemps, cette soirée! J'ai voulu faire les choses bien, à mi-chemin entre Monica Geller et Bree Van de Kamp. Hélas tout ça c'est de la fiction, car en réalité ce fut une toute autre histoire! Grace à ma non-organisation légendaire, il y a eu quelques petits couacs, mais bon dans l'ensemble ça c'est très bien passé.
Yakitori, meatballs, fishballs, croquettes de pomme de terre,
cakes thon/olives et patate douce/feta
Quiche saumon fumé/roquette, palmiers à la tapenade rouge (cachés derrière les chips!),
cake et bambou séché (apportés par des invités)
Baignoire transformée en bar, because absence de frigo
Et il reste encore le buffet des desserts dont je vous parlerais plus tard !
Je crois que j'ai jamais autant cuisiné (pour 25 personnes) en un laps de temps aussi court. Même en m'y mettant 48h avant, et en me faisant aider par ma copine Sara (qui était venue de Paris exprès), j'ai pas pu faire tout ce que j'avais prévu. Et finalement c'était un mal pour un bien, car malgrès tout j'avais fait trop à manger (comme d'hab) et on a encore des restes dans le frigo. Ca tombe bien, car après tout ces efforts je n'ai plus trop envie de me remettre à la popote, je suis tranquille pour la semaine :)
J'inaugure avec ce billet la catégorie "boissons", hé hé! C'est mon tout premier punch maison, et j'en ai fait pour tout un régiment. La preuve, il m'en reste un bocal géant, je ne sais pas ce que je vais en faire, peut-être un sorbet ou une confiture? Des idées à me proposer, à part le siffler comme une ivrogne (car il se boit tout seul, vraiment!) ? Sinon ça me fera une bonne excuse pour refaire un apéro :)
Punch maison aux fruits frais et aux épices
(pour 25-30 pers)
-80 cl de rhum blanc (ou plus, mais je n'aime pas quand c'est trop fort)
- 45 cl de sucre de canne
-2 L de jus d'orange
-1 L de jus de goyave
-1 L de jus de mangue
-1,5 L de jus multi-fruits
-3 mangues
-3 oranges
-1 poire
-5 fruits de la passion
- 1 citron
-1 gousse de vanille fendue en 2 et grattée
-2 batons de cannelle
-1 tranche fine de gingembre (facultatif)
Le plus important est de trouver un GRAND récipient !!! J'ai utilisé mon bac à légumes, que j'ai bien lavé comme il faut et recouvert de film alimentaire. Versez tous les liquides dans votre récipient, mélangez et ajoutez les épices. Recouvrez hermétiquement de film alimentaire et laissez reposer 24H au frais. Le lendemain, épluchez la mangue et la poire, puis coupez-les en petits cubes. Epluchez les oranges à vif et retirez les suprêmes. Ouvrez les fruits de la passion et coupez le citron en demi-lunes. Versez tous les fruits dans le punch et mélangez. Laissez reposez à nouveau pendant 24h et dégusez bien frais avec des glaçons. A consommer avec modération bien entendu.
Un cocktail où il y a à boire et à manger :)
09 novembre 2009
Coings pochés au vin rouge et aux épices
Le côté girly de Mister T
Ce week-end ma petite cuisine s'est transformée en vrai chantier. Non je n'ai pas fait appel à l'architecte de SOS Maison , c'est juste que Mister T a voulu jouer les apprentis-sorciers à grands coups de casseroles. C'est moi au départ qui l'avait attiré sur mon "territoire" car je voulais qu'on fasse des pâtes ensemble. Car quand j'en fais (ok j'en ai fait que 2 fois, mais qd même) je trouve ça reposant et très facile à faire. De la farine et des oeufs dans le robot, on appuie sur le bouton et zou, on a une boule de pâte qu'il suffit de passer dans le laminoir. Oui bon ça c'est quand moi je le fais, toute seule.
Parce qu'avec mon marmiton du dimanche, ce fut une toute autre histoire!
-Il manque pas un truc pour fermer le machin?
-Ben si, le couvercle en plastique, il est à ta gauche sous le torchon derrière le bol (j'ai pris l'habitude maintenant d'être précise pour ne pas qu'il cherche pendant des heures un truc qui serait juste sous son nez) .
-Ah ben oui :)
C'est sur la bonne voie, la pâte est impecc, passons aux choses sérieuses...
-Mais pousse-toi, j'arrive pas à passer mon bras pour attrapper la pâte!
-Ah c'est coincé...
-Mets plus de farine, ça colle partout!
-Hé mais je peux pas tout faire en même temps!
-Aaaaah c'est quoi ce gros pâté? Ca ressemble à rien ce truc! Recommence!
Ou comment transformer un moment de détente en séance de torture culinaire... J'ai passé plus de temps à curer les bouts de pâte bloqués dans les stries du laminoir qu'à les manger. Aucun animal n'a été blessé durant le tournage de cette scène, que tout le monde se rassure. Et puis les pâtes étaient bonnes quand même! Même qu'il a compris que c'était plus économique que d'en acheter, mais qu'il faudrait les fabriquer en quantité industrielle pour faire des stocks à la maison... Non mais tu m'a bien regardée là ? Dans ces conditions là, JA-MAIS !
Je sais pas ce qui lui a pris, il a du être frappé par le virus de la spatule enchantée ou quoi, car le lendemain il s'est remis aux fourneaux pour s'attaquer aux coings qui traînaient dans un coin (hu hu la vieille vanne) depuis 2 semaines. Lignac, gare à ta frange, Mister T débarque en cuisine, hé hé! Je n'ai pas pu m'empêcher de me transformer en inspecteur des travaux finis, mais non coupe pas comme ça, ajoute du citron sinon ça va noircir...
Résultat, un petit dessert rustique aux airs faussement girly (ouh là là il va m'en vouloir), très parfumé et qui se mange tout seul! Finalement il s'est bien rattrappé de la séance pasta!
Coings pochés au vin rouge et aux épices
(pour 4 pers)
-2 gros coings (environ 800g)
-15 cl de vin rouge
-200g de sucre
-1 càs de miel
-le jus d'1 orange
-1 citron
-2 bâtons de cannelle
-qq gouttes de vanille liquide
-1 étoile d'anis
-1 gousse de cardamome
-1 clou de girofle
-30cl d'eau
Epluchez les coings et coupez-les en cubes. Trempez-les dans un saladier d'eau froide avec du jus de citron. Egouttez-les et déposez les fruits dans une grande casserole. Arrosez de vin et d'eau, puis ajoutez le jus d'orange, le miel, le sucre et touts les épices. Portez à ébullition puis laissez cuire à petit feu pendant 1h à couvert. Laissez refroidir complètement avant de déguster.
Cette recette participe au concours "Le coin dans tous ses états" .
01 novembre 2009
Mangue grillée, mascarpone et cacahuètes caramélisées
Ce dimanche m'a mise sur les rotules. Après avoir "slunché" chez un couple d'amis hier soir, j'ai décidé de les inviter à la maison pour un slunch à mon tour. C'est quoi un "slunch" au fait? Eh bien c'est la contraction de supper et lunch, en gros c'est un goûter pour morfales, où il n 'y a jamais assez de place sur la table pour accueillir tous les petits plats. Je me suis affairée toute l'aprem devant les fourneaux, pendant qu'il pleuvait comme vache qui pisse dehors.
Au menu, j'avais proposé un brownie de la mort, des gaufres, du pain maison, de la mousse au café, de la confiture de pomme, du fromage et différentes sortes de chorizos que Mister T avait rapporté de Lisbonne la semaine dernière. Tout ça accompagné de jus de fruits et de boissons chaudes.
Je n'ai pas eu le temps de prendre tout ce petit monde en photo, mais il y a des restes et on verra ce que je pourrais bricoler avec ça. Je ne sais pas comment j'ai réussi à faire tout ça sans me dédoubler, il a du y avoir une faille spatio-temporelle sans que je m'en rende compte.
A la fin il me restait juste assez d'énergie pour beurrer ma tartine de pain, heureusement que Mister T était là pour jouer le parfait majordome, voyant que je dormais les yeux ouverts à table. Faut dire qu'il n'avait fait que casser les carreaux de chocolat pour le brownie, hein...
La recette qui suit ne faisait pas partie du slunch, mais aurait bien pu se frayer une place sur la table, où les becs sucrés régnaient en majorité.
Mangue grillée, mascarpone et cacahuètes caramélisées
(pour 2 pers.)
-1 grosse mangue mûre à point
-2 càc bombées de mascarpone
-100g de sucre blanc
-1 càs d'eau
-1 grosse poignée de cacahuètes salées
-2 càc de sucre roux
-1/2 citron
-1 noix de beurre
Faites un caramel avec le sucre blanc et l'eau, dans une casserole à fond épais si possible. Lorsqu'il prend une belle couleur ambrée, versez les cacahuètes et mélangez en remuant seulement la casserole. Versez le tout sur une plaque tapissée de papier alu légèrement huilé. Laissez refroidir complètement avant de mixer grossièrement au robot.
Coupez les "joues" des mangues (sans les éplucher) et quadrillez-les avec la lame d'un couteau. Arrosez-les de jus de citron et saupoudrez-le de sucre roux. Faites-les dorer (seulement côté chair bien sûr) sur une poêle anti-adhésive avec un peu de beurre, à feu vif pour la griller légèrement. Pour servir, retourner les joues de mangues en appuyant sur le côté peau, pour faire ressortir les cubes de chair. Coiffez-les de mascarpone et de pépites de cacahuètes caramélisées.
04 octobre 2009
Banane poingo et fruit à pain au lait de coco
L'assiette du dimanche...dans les îles
Epidémie de flemmingite aigüe chez Piment Oiseau aujourd'hui. Wouaaaarrrghh ... (baillement)
Comme ça fait du bien de ne rien faire des fois! Flâner au marché, tailler les plantes vertes sur le balcon, comater devant arte (j'ai enchaîné les 7 épisodes de Cuisines des terroirs cet aprem!)...
Vu que ça fait une semaine que je poste des recettes chaque jour, je m'octroie une petite journée "off" en puisant dans mes archives. En plus c'est même pas moi qui l'avais mitonné ce petit plat, mais mon père! Wouaah la feignasse... Depuis qu'il est à la retraite il a du temps pour ça et j'ai pu en profiter lors
de mon dernier séjour à la maison. Avant il ne cuisinait pas souvent, mais à chaque fois qu'il mettait la main à la pâte, on avait droit à des marmites fumantes qui embaumaient toute la maison. Ses plats avaient souvent un goût spécial qu'on n'arrivait jamais à reproduire. On se disait du coup avec ma mère et mes soeurs que c'était la touche "broussarde" de sa cuisine, terme qui désigne tout ce qui vient de la campagne dans le jargon calédonien. Que ce soit pour un rôti de cerf ou des roussettes mijotées au lait de coco, on avait toujours cet argument pour le pousser à chauffer les fourneaux, notre râleur de père! Je vous raconte pas la tronche qu'il faisait à chaque fois que je prenais mon assiette en photo... Il avait eu le temps de finir son assiette, que je n'avais même pas entamée la mienne, à force de faire des aller-retours jusqu'à la terrasse, pour mitrailler tranquillement.
Cette recette accompagnait du poisson au four
Il s'agit ici d'une recette plutôt destinée aux gens des îles, car les ingrédients ne sont pas très faciles à trouver en métropole. Je défie quiconque de me trouver du fruit à pain (ou "uru") et des bananes poingo quelque part en France! Bon si vraiment vous voulez vous lancer dans cette recette, remplacez ces deux ingrédients par de la patate douce, des bananes plantains ou du manioc.
Banane poingo et fruit à pain au lait de coco (pour 4 pers.)
-4 bananes poingo mûres
-2 fruits à pain
-1,5 L de lait de coco
-30cl d'eau
-1 càc de sel
Epluchez les fruits à pain et tranchez-les en gros quartiers. Epluchez les bananes poingo et les laisser entières. Déposez-les dans une grande marmite avec les quartiers de fruits à pain. Assaisonnez de sel et arrosez de lait de coco et d'eau. Portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire à feu doux, pendant 30 minutes. Servez bien chaud, en accompagnement d'un plat pour un repas sucré-salé. C'est super bon avec du poisson grillé au four, du poulet au lait de coco ou même un rôti de porc.
14 septembre 2009
Chutney de mirabelles
Comme un souvenir d'été dans un pot
Mis à part les achards de légumes, je ne fais jamais de conserves. Je suis plutôt partisane de manger des choses fraîches, sur l'instant. Pourtant, qu'est-ce que c'est bon de savoir qu'on a des bocaux de légumes ou de fruits qui dorment tranquillement dans le placard, les soirs d'hiver (ou pas) où la flemme de faire les courses et de cuisiner est plus forte que tout.
J'ai voulu faire honneur aux mirabelles que j'avais cueillies dernièrement en Alsace, en les mariant à des saveurs sucrées-salées pour un petit chutney. J'ai cru que ça allait être une recette originale, jusqu'au moment où j'ai vu que les chutneys à la mirabelle pullulaient sur le net. Bon il va falloir repasser pour l'originalité... Mais on s'en fiche, original ou classique, je suis contente du résultat! C'est bon pour l'égo de se lancer des fleurs parfois...
Chutney de mirabelles (pour un gros pot)
-400g de mirabelles
-50g de raisins secs
-2 oignons rouges
-2 gousses d'ail écrasées
-100g de sucre roux
-5 cl de vinaigre de cidre
-1 bâton de cannelle cassé en 2
-1 càc rase de gingembre en poudre
-1 clou de girofle
-1 étoile d'anis
-1 piment rouge (épépiné) en rondelles
-1/2 càc de sel
-poivre noir
-3 càs d'eau
Faites gonfler les raisins dans de l'eau tiède. Lavez les mirabelles, coupez-les en 2 et dénoyautez-les. Mettez-les dans une casserole avec l'eau et les oignons rouges émincés. Faites cuire 15 min sur feu doux. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients, et laissez cuire 30 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Conserver dans un grand bocal (ou 2 petits) préalablement stérilisé à l'eau bouillante. Et voilà!
05 septembre 2009
Tajine de poulet aux abricots
Des épices pour se réchauffer
Ca y est, je me suis remise à la popote. Mister T revient demain, il faut bien que je reprenne les rênes de ma gazinière!
Et puis m'activer autour du feu, y a rien de mieux pour redonner de la couleur aux joues quand il pleut dehors. Brrr... et dire qu'hier il y a eu carrément une tombée de grêle! Ca ricochait sur la balustrade du balcon et tac tac tac contre les baies vitrées. De la fenêtre je voyais des gens courir se réfugier là où ils pouvaient, si j'avais pu je leur aurais bien ouvert ma porte, mais bon... J'avais d'autres chats à fouetter, ou plutôt d'autres abricots à dénoyauter.
Pour ce tajine j'y suis allée au pif, en m'inspirant de
toutes les épices que j'avais dans mon bazar. C'est fou les trucs qu'on peut acheter et oublier au fond du placard, en se disant qu'on va bien les utiliser un jour ou l'autre.
Et puis quand on retombe dessus par hasard, c'est génial, c'est un peu comme quand on retrouve un vieux billet de 5 euros dans la poche d'un vêtement. Mais entre retrouver des ingrédients tombés aux oubliettes et un billet, y a pas photo: la bouffe avant tout!
Non mais vous croyiez que j'étais vénale à ce point? De toutes façons avec les sous je me serais achetée à manger, alors...
Tajine de poulet aux abricots (pour 4 pers)
-1 poulet
-une douzaine d'abricots
-1 gros oignon
-2 gousses d'ail
-2 bâtons de cannelle
-1 càc de cumin
-1 càc de curcuma
-1 càc de gingembre en poudre
-1 dose de safran
-2 càc de sucre
-sel, poivre
-une càs de graines de sésame
-3 càs d'huile d'olive
Coupez le poulet en morceaux.
Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Quand il est doré, ajoutez l'ail haché. Ajouter le poulet et faire dorer les morceaux sur toutes les faces. Saupoudrer de curcuma, de cumin de gingembre et de sucre. Ajouter les bâtons de cannelle cassés en deux. Laisser caraméliser le poulet. Mettez les pistils de safran dans 50 cl d'eau chaude et verser dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.
Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les. Ajoutez-les dans la cocotte et laissez cuire encore pendant 15 minutes. Servez chaud, parsemé de graines de sésame.
