22 mars 2009

Cake muscadé à la feta et à la patate douce

Moellissime, épicé, sucré-salé: mortel! La muscade a toujours été une locataire familière de l'étagère à épices chez mes parents. Conditionnées dans un petit pot en verre avec un couvercle en plastique orange, ces petites noix souvent ébréchées étaient toujours partantes pour se frotter contre la micro-râpe, quand il s'agissait de parfumer une purée, un gratin ou la farce des boulettes. J'aime bien le bruit que ça fait, "crrr...crrr...", ainsi que le petit nuage de poussière brune qui tombe avec élégance sur les... [Lire la suite]
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20 mars 2009

Effiloché de raie à l'orange et au céleri

Depuis le temps qu'on l'attendait!Qui ça? Le printemps! J'ai eu un doute, mais le premier jour du printemps, c'est bel et bien aujourd'hui. J'étais persuadée que c'était le 21 mars, mais apparemment ça correspond à l’alignement de la terre par rapport au soleil. C’est le fameux équinoxe de Printemps! Et cette année le 1er jour du printemps tombe donc aujourd'hui. Eh ben il y en a qui vont se coucher moins bête ce soir! Moi en premier :)Comme ça fait du bien de marcher dans les rues ensoleillées, sous le ciel éclatant et les... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Potimarron farci

Pour le dernier jour de l'hiver! En farfouillant dans mes archives, je suis tombée sur les photos d'une recette que j'avais réalisée... l'automne dernier! Mais elle est toujours d'actualité, puisqu'on est encore en hiver, pour quelques minutes... Et puis au marché je vois encore des potimarrons sur certains étals, alors vous n'aurez aucune excuse pour ne pas la faire! Enfin sauf si vous êtes au régime... Parce qu'il y a des lardons et de la bonne crème là-d'dans, ma bonne dame! Non non, ne me parlez pas du bikini dans... [Lire la suite]
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18 mars 2009

Ceviche de calmars

On dit bien un bol d'air pur, pourquoi pas un bol de soleil? Je me suis réconciliée avec la miss météo ces derniers temps. Elle m'annonce que des bonnes nouvelles: les températures qui remontent, le soleil qui revient... Je l'adore! Quand je dis à ma mère que je laisse mon manteau dans le placard quand il fait 17°C, elle me prend pour une folle. Evidemment, quand on habite sous les tropiques, 17°C c'est le climat du Pôle Nord! Tout est relatif... Du coup quand je rentre à Nouméa pendant l'hiver austral, je passe pour une... [Lire la suite]
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16 mars 2009

Okonomiyaki : galette de chou au porc

Parce qu'il y a autre chose que les sushi au Japon! Je me rends compte que plus le temps passe et moins je regarde la télé. Pourtant au tout début de mes études, c'était la seule compagnie qui me réchauffait le coeur le soir dans ma chambre de 9m2. C'est grâce à ces programmes divers et variés (et souvent abrutissants) que j'ai réussi à tenir le coup les jours de déprime ou d'école buissonnière :)Aujourd'hui l'essentiel de ce que je regarde se passe sur les chaînes de voyage et de cuisine. Cette petite boîte, elle me sert à... [Lire la suite]
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12 mars 2009

Bugs Bunny cake

Mon premier gâteau aux carottes...et mon dernier! -Pinaise!!! comme dirait Homer Simpson. Qu'est-ce qu'il m'a embêtée, ce gâteau! Pourquoi je me suis lancée dans cette recette? A cause d'un livre que j'ai emprunté dernièrement: Petit guide d'initiation à la cuisine US pour voir ce que l'Amérique a dans le ventre. J'ai craqué pour la recette de ce dessert typique que je voulais faire depuis un bon bout d'temps. Les photos alléchantes m'ont poussée au crime: j'avais déja commencé à peser ma farine quand je me suis aperçue que... [Lire la suite]
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05 mars 2009

Poulet aux gombos

Pour une fois, un petit article sans bla-bla car je suis chez ma friend Sara au coeur de la capitale, et je n'ai pas le temps de tchatcher avec vous mes amis! Voici donc une recette en direct de Paris pour le concours d'En direct d'Athènes dont voici les règles du jeu! _ Poulet aux gombos (pour 4 pers.)-4 cuisses et hauts de cuisses-500g de gombos-2 oignons-400g de tomates concassées-1 bouquet de persil frisé-sel, poivre-1 pincée de sucre-1 càc de coriandre moulue-huile d'oliveFaites dorer les morceaux de poulet dans une... [Lire la suite]
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07 février 2009

Velouté de carottes

Une recette qui rendra votre porte-feuilles aimable! C'est fou ce qu'on peut faire avec trois francs six sous. Quelques carottes, du lait, un peu de bouillon en poudre et hop, une petite soupe raffinée pour bibi! J'avais fait cette recette avec des carottes du marché, où je vais faire mes courses chaque dimanche. Ou presque... quand il ne pleut pas ou ne grêle pas, comme en ce moment. Grrr! Moi qui me réjouissais devant la météo et ses petits chiffres qui essaient péniblement de rejoindre les 10°C, j'ai dû me raviser et... [Lire la suite]
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02 février 2009

Feuilles d'épinard farcies

Plus facile que l'origami, et en plus ça se mange! Après ce week-end assez mouvementé, j'ai eu envie de me plonger dans une activité ludique pour m'occuper. En général je considère la cuisine comme un super terrain de jeu dont on suit des règles établies ou mieux, dont on invente soi-même les règles! Ce que je préfère, c'est jouer avec les aliments, sentir leur texture entre les doigts, les triturer gentiment pour leur donner une forme nouvelle. Eh oui chaque jour je m'amuse devant mes fourneaux, une vraie Prométhée en... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

Piments farcis au fromage

Parce que moi aussi je veux aller au Mexique! C'est en regardant un énième épisode des Pilot Guides sur la chaîne Voyage que j'ai eu envie d'en manger! Vous connaissez cette émission de découverte? En gros ce sont des jeunes globe-trotters qui sont payés pour faire le tour du monde et découvrir les typicités locales de chaque pays. Le rêve, non? Quand j'étais aux Arts-Déco j'avais vu une affiche qui proposait de recruter des jeunes assoiffés d'aventure pour devenir chroniqueur dans leur équipe. J'avoue que l'idée m'a... [Lire la suite]
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