23 octobre 2008

Chouchoutes farcies

Vous devinez ce que c’est ? C’est un fruit qui se consomme comme un légume, ça pousse sur une liane et ça fait partie des cucurbitacées. Aux Antilles on les appelle chayotte ou christophine, à la Réunion ce sont les chouchous, à Haïti ce sont les mirlitons, et en Nouvelle-Calédonie on les appelle chouchoutes ! :) A la maison (enfin, chez mes parents) elles envahissent le jardin car les fruits germent très facilement sans qu’on n’ait besoin de les enterrer et les lianes s’infiltrent partout. On consomme les fruits en... [Lire la suite]
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22 octobre 2008

Wok de soba aux légumes croquants

Toute contente de rentrer de ce petit voyage gourmand, en pensant à tous les petits plats que j’allais pouvoir élaborer, voilà que je retrouve Mister T. avec une petite mine. Je le lui avais dit, à force de faire le fier en refusant de porter une écharpe quand il fait 5 degrés le matin, on finit par attraper la crève ! Mais dans sa version à lui il s’agit juste d’un virus qui traîne...mais oui, mais oui. J’ai donc dû jouer à l’infirmière tout le week-end, ce qui inclut le tirage au sort des médocs périmés les yeux fermés de... [Lire la suite]
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08 octobre 2008

Achards de légumes

Un peu de soleil en pot En Nouvelle-Calédonie, les achards sont une véritable institution culinaire. Il s’agit d’une préparation à base de légumes divers ou de fruits de mer, cuits avec des épices, de l’huile et du vinaigre, puis conservés en bocaux. Toute bonne famille calédonienne se doit d’en avoir à table, fait maison ou acheté en commerce. Ceux que l’on préparait nous-mêmes étaient souvent constitués du trio classique calédonien : chou/carottes/haricots verts. On en faisait aussi avec les citrons du jardin, mais... [Lire la suite]
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05 octobre 2008

Week-end pluvieux...week-end pot-au-feu !

Il y a des jours comme ça où on aimerait rester sous la couette...Les yeux à peine ouverts, on imagine déja le cauchemar qui nous attend derrière les volets: ciel gris, vent glacial et flaques d'eau où se reflètent les marronniers décrépis. Il y a de quoi maudire la miss météo qui se dandine devant son écran vert, et se replonger dans les bras de Morphée pour une heure au moins. La seule chose qui pourrait me sortir de mon cocon? Une soupe bien chaude et rassurante comme une couverture moelleuse. Potée maison (pour 4 pers) -... [Lire la suite]
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03 octobre 2008

Il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis

Y a-t-il des goûts qui vous ont traumatisé quand vous étiez petit? Moi oui! Celui qui me revient en mémoire est celui de l'anis. Beurk, beurk et re-beurk! Pour faire comme les copains, j'avais voulu mâchouiller un bout de spirale de réglisse, que j'ai immédiatement recraché! Pouah, cette odeur, associée à la couleur noire de la spirale (qui me faisait penser au cable des écouteurs de mon walkman), me retourna totalement les tripes. Depuis, je ne supporte pas tout ce qui me rappelle de près ou de loin l'anis: l'estragon, l'aneth, le... [Lire la suite]
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30 septembre 2008

CURRY DE CHAMPIGNONS

En général je n'aime pas les champignons en conserve, mais l'autre jour en flânant chez mon épicier asiatique préféré, je suis tombée par hasard sur une boîte de champignons de paille. Ils sont petits et fermes, et ressemblent un peu à de petits oeufs de cailles. La forme est assez particulière, car ils sont cueillis avant que le chapeau ne s'ouvre. Ils doivent leur nom au fait que ça pousse sur de la paille de riz. Prise de curiosité, je me suis emparée de cette boîte en imaginant déja... [Lire la suite]
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24 septembre 2008

GARI GARI GARI GARI GARI GARI, l'ami l'ami l'ami des tout petits...

Si vous n'êtes pas nés dans les années 80 ou que vs n'êtes pas fans des dessins animés de cette génération, alors vous ne comprendrez pas le titre de ce post! Mais oui, souvenez-vous de GABBY le petit ours de Malinville! Et pourquoi "GARI" alors? Ben c'est comme ça qu'on appelle le gingembre mariné au Japon!Vous savez, les petites lamelles roses servies avec les sushi au restaurant...Ben voilà c'est ça. INGREDIENTS: 200g de gingembre frais, 25cl de vinaigre de riz, 80g de sucre, sel. Peler le gingembre et... [Lire la suite]
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24 septembre 2008

PICKLES!

PICKLES J'ai toujours aimé les condiments en tout genre, comme peut en témoigner mon frigo qui foisonne de ces petits bocaux remplis de curiosités salées, sucré-salées, acides, pimentées...Quand on l'ouvre on entend à coup sûr tous les pots en verre s'entrechoquer, donc pas moyen de fouiner dans le frigo sans se faire repérer depuis le salon! Cette recette m'a été inspirée par Maryse, qui consacre un blog-cuisine à tous les fauchés qui veulent manger correctement sans se ruiner. Je propose ici ma version, mais on peut... [Lire la suite]
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