21 février 2011

Riz frit à l'oeuf et au nem chua

-Merci pour tous vos petits messages de soutien et de sympathie, ça m'a touchée d'être aussi épaulée pendant cette période un peu difficile. Finalement la distance m'a un peu "préservée" de tout ça...Bien sûr que c'était douloureux, mais pas autant que si j'avais été auprès de ma famille je suppose.Evidemment je me suis réfugiée dans ma cuisine, histoire de ne pas perdre le fil, et de penser à autre chose. Et quoi de plus approprié qu'un peu de comfort food dans des moments pareils? Un bon bol de riz chaud, une couverture et... [Lire la suite]
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20 janvier 2011

Oeuf cocotte à la crème d'asperge et au cantal

- Je ne sais pas ce qu'il m'arrive en ce moment, je suis une vraie miss catastrophe en cuisine. Ca a commencé la semaine dernière, lorsque j'ai voulu visser le blender de Mister T sur sa base. Et oui chacun a ses joujoux dans la cuisine, et il s'en sert exclusivement pour faire ses smoothies quasi-quotidiens (non vous ne rêvez pas, il les fait tout seul comme un grand). Sauf que j'ai été un peu trop violente et POF, le manche du blender m'est resté dans la main. Wouuupsss ...Ensuite au tour de mon batteur électrique (multifonction)... [Lire la suite]
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18 janvier 2011

Pastéis de nata

-Après avoir pondu mon index des recettes, j'ai cru pouvoir souffler un peu et vous laisser vous dépatouiller en fouinant dans les archives...Et puis non, je me suis remise aux fourneaux, que voulez-vous, c'est plus fort que moi, il paraît que je ne pense qu'à ça ^^Je me suis donc lancée dans la confection des pastéis de nata, une spécialité typiquement portugaise. Il s'agit de petits flans cuits à four très chaud (d'où la petite croûte noire) sur un fond de pâte feuilletée. Depuis qu'une collègue de Mister T en a ramené du Portugal... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Pounti d'Auvergne: gâteau de pain aux épinards,pruneaux et lard

Ma petite bibliothèque croule sous mes livres de cuisine, et pourtant je ne les consulte jamais pas souvent pour cuisiner. J'adore les feuilleter pour m'en inspirer, mais en général je ne suis pas les recettes à la virgule près. Cette fois-ci j'ai eu envie de reproduire une recette vue à la télé, qui m'avait l'air très facile à faire. Il s'agit du pounti, une sorte de pudding sucré-salé d'origine auvergnate, que j'avais envie de faire depuis très longtemps. Je suis allée quelques fois en Auvergne, chez la belle-famille de ma... [Lire la suite]
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25 mars 2010

Baby cheesecakes, coulis agrumes-passion

Après la série des recettes au reblochon, vous vous êtes peut-être demandé si je n'avais pas marre du fromage... Eh ben non, loin de là :)Il existe tellement de variétés que je ne peux pas m'en lasser, surtout moi qui habite en Normandie... C'est vrai quoi, on est au pays du fromage (qui pue), alors autant en profiter, hein! Quand j'habitais encore chez mes parents c'était une denrée un peu chère, puisque surtaxée à cause de l'importation. Du coup aujourd'hui je m'en donne à coeur joie. Enfin là c'est plus du dessert que du... [Lire la suite]
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24 mars 2010

Champignons farcis aux oeufs durs et au confit de canard

Ou l'art d'accomoder les restes !!! Vous vous souvenez de mon parmentier au canard confit à la patate douce ? C'était un plat concocté à six mains, puisque mes deux sous-chefs du jour étaient de corvée de dépiautage de canard. Pas facile d'arracher de la télé deux copains qui s'étaient pas vus depuis longtemps, pendant un week-end saturé en Jeux Olympiques, matches de hockey sur le câble ET sur la Xbox... tout ça pour les mettre à la popote :) Quel tyran je suis, hein... Ils s'étaient exécutés un peu à reculons, en... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Tartine croustillante n°3 : comme un air de california roll

A la maison (chez papa & maman), on a toujours mangé du poisson cru. Enfin pas complètement cru, car il était souvent "cuit" dans du jus de citron, comme dans la salade tahitienne ou le ceviche. A table il n'y avait que mon père qui n'y touchait pas, tant que ses aliments ne sont pas carbonisés il n'est pas satisfait. Une fois ma mère avait commandé un super plateau de fruits de mer, avec des coquillages de toutes sortes et autres petites salades iodées, j'en avais l'eau à la bouche... Et ben mon père a foutu la... [Lire la suite]
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28 février 2010

Pain perdu, sauce caramel au beurre salé

D'après Mister T, et d'après tout mon entourage d'ailleurs, je ne pense qu'à la bouffe nourriture. Je ne peux pas les contredire, c'est dans ma nature, j'y peux rien. Y en a qui pensent qu'aux fringues (moi dans un passé pas si lointain), aux bagnoles, à trouver l'âme soeur (je voulais dire au cul mais j'avais peur de choquer certains, oups trop tard!)...Même que j'en rêve parfois! Vous savez qui était dans mon rêve récemment? Bon le premier qui rigole, il se ramasse un bol de sambal kecap dans les gencives! Ben j'ai rêvé que... [Lire la suite]
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25 février 2010

Tartine croustillante n°2 : lemon curd et meringue

Ah ben ça y est, j'ai retrouvé mes prunelles de jeune fille. Ma conjonctivite a disparu comme elle a apparu, c'est-à-dire du jour au lendemain. Aujourd'hui je peux faire des clins d'oeil tranquillou sans risquer d'avoir à décoller mes paupières avec un pied-de-biche. Elle est pas belle, la vie? I can see clearly now, the rain is gone... Alors pour fêter la fin de "Vie ma vie de taupe aveugle" qui a duré pile une semaine (la conjonctivite c'est sournois ET ponctuel), j'ai décidé de continuer ma petite série sur les... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

Soupe de poireau au crabe et à l'oeuf

Bien que le soleil ait enfin repointé le bout de son nez, les soupes sont toujours d'actualité. Cette fois-ci, c'est rien que pour moi, puisque Mister T ne mange ni poisson ni fruits de mer. Je l'ai improvisée en transférant mes 36 tonnes de conserves et épices dans les placards de la nouvelle cuisine. Ouah maintenant j'ai tellement d'espace de rangement qu'elle a toujours l'air nickel, hé hé!Et il n'y a pas que moi qui suis contente de ce bijou, Mister T aussi s'est trouvé une nouvelle passion: remplir le lave-vaisselle dès qu'il... [Lire la suite]
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