26 février 2011

Brochettes de porc à l'ananas

- Un petit barbecue pour égayer ce week-end tout gris, ça vous dit? Pas besoin de sortir l'artillerie lourde, quelques pics en bambou et un gril, et on se croirait presque en été, non ? Faut dire que le ciel n'est pas folichon en ce moment! Des fois c'est à se demander si la loi de Murphy ne s'appliquerait pas aussi à la météo...Combien de fois j'ai du rentrer chez moi en courant, trempée comme une soupe, pour voir la pluie s'arrêter immédiatement une fois le seuil de la porte franchi ? Puisque le soleil ne veut pas se... [Lire la suite]
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21 février 2011

Riz frit à l'oeuf et au nem chua

-Merci pour tous vos petits messages de soutien et de sympathie, ça m'a touchée d'être aussi épaulée pendant cette période un peu difficile. Finalement la distance m'a un peu "préservée" de tout ça...Bien sûr que c'était douloureux, mais pas autant que si j'avais été auprès de ma famille je suppose.Evidemment je me suis réfugiée dans ma cuisine, histoire de ne pas perdre le fil, et de penser à autre chose. Et quoi de plus approprié qu'un peu de comfort food dans des moments pareils? Un bon bol de riz chaud, une couverture et... [Lire la suite]
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05 février 2011

Banh Cuon : galettes fourrées au porc et aux champignons

- Les banh cuon font partie des innombrables madeleines de Proust qui ont nourri mon enfance. Ma mère en achetait souvent dans les épiceries vietnamiennes, où elle connaissait toujours du monde. C'était un de mes péchés mignons, autant les sucettes fluo qui traînaient sur le comptoir du magasin me débectaient, autant les assiettes de banh cuon qui attendaient au frais dans les frigos transparents me faisaient mourir d'envie. Pendant le trajet en voiture, assise sur la banquette arrière, j'avais souvent du mal à contenir mon... [Lire la suite]
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03 février 2011

Banh Chung : gâteau de riz gluant au porc et au haricot mungo

- -Toc toc toc !-Qui c'est ?-C'est Lapinou.-Lapinou qui ?-Lapinou Year !Chuc Mung Nam Moi ! Bonne année à tous les petits lapins et les petits chats, plein de carottes et de croquettes pour tout l'monde! Même mon foulard s'est mis à l'heure chinoise ^^ Bon si vous n'avez toujours pas capté, c'est le premier jour du Nouvel An vietnamien aujourd'hui. J'en ai profité pour bricoler quelques petites choses typiques que l'on consomme traditionnellement à cette occasion. Quand on évoque la fête du Têt, on imagine toujours les dragons... [Lire la suite]
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13 janvier 2011

Bigos: choucroute à la polonaise

- J'ai découvert le bigos il y un an et demi, lors d'un road-trip en Europe de l'Est avec Mister T et des amis. Nous étions invités à un mariage en Pologne, c'est pourquoi on en a profité pour voyager un peu dans la région. Un soir à Cracovie on s'était arrêté à la terrasse d'une petite gargote, attiré par l'odeur du barbecue qui marquait l'entrée. L'ardoise nous proposait différentes saucisses et viandes grillées, mais aussi du bigos, un des plats les plus populaires du pays.Ce fut servi dans un bol en plastique et on a mangé assis... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Pounti d'Auvergne: gâteau de pain aux épinards,pruneaux et lard

Ma petite bibliothèque croule sous mes livres de cuisine, et pourtant je ne les consulte jamais pas souvent pour cuisiner. J'adore les feuilleter pour m'en inspirer, mais en général je ne suis pas les recettes à la virgule près. Cette fois-ci j'ai eu envie de reproduire une recette vue à la télé, qui m'avait l'air très facile à faire. Il s'agit du pounti, une sorte de pudding sucré-salé d'origine auvergnate, que j'avais envie de faire depuis très longtemps. Je suis allée quelques fois en Auvergne, chez la belle-famille de ma... [Lire la suite]
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27 décembre 2010

Huîtres chaudes au jambon cru

Pour une fois cette année je n'ai pas fait trop d'excès à Noël, je suis fière de moi. J'ai déjà expérimenté des crises de foie ou des gueules de bois traumatisantes, alors j'ai décidé de me calmer et de rester sage (sinon Papa Noël ne viendra pas l'année prochaine!). Ca ne veut pas dire pour autant que je ne me suis pas régalée, la gourmandise ne rime pas forcément avec gloutonnerie :) Bon OK je me suis envoyée une douzaine d'huîtres à moi toute seule, mais c'est très léger et en plus c'est un concentré de bonnes choses (vitamines,... [Lire la suite]
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10 décembre 2010

Calamar farci au blé et au porc, bouillon au vin rouge

- Vendredi soir, c'est calamar!Quand je les ai vus joliment allongés sur leur lit de glace au marché, je n'ai pas hésité une seconde et je les ai mis dans mon panier. Enfin pas tout à fait, imaginez la scène que je viens de vous décrire, mais au ralenti. Je sais pas pourquoi, j'arrive toujours au moment où les petites mamies s'attroupent et rallongent les files d'attente à n'en plus finir. En général lorsqu'il y a beaucoup de monde devant un étal, c'est bon signe, alors s'il faut attendre dix minutes de plus pour une meilleure... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

Un livre,une recette #5: Salade d'oreille de cochon façon thaïe

J'ai eu envie de fêter Halloween avec un mois de retard, pour ne pas faire comme tout le monde. Nul besoin d'aller au magasin de farce et attrape pour vous faire peur, une simple paire d'oreilles de cochon me suffit... BOOUHH !!!En plus le mois des produits tripiers s'achève aujourd'hui, alors ça tombe bien. Mais ça ne m'empêchera pas d'en manger après! Pour avoir déjà préparé moi-même un fromage de tête de A à Z quand j'étais ado (même pas traumatisée), je peux maintenant vous avouer que les oreilles sont une de mes parties préférées... [Lire la suite]
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30 octobre 2010

Petit salé laqué au balsamique, condiment aux noix

-Avant que ce mois d'octobre ne se termine, je vous laisse avec ce petit plat réconfortant à déguster bien au chaud, pour oublier la petite pluie fine qui a arrosé ma semaine.Au départ, je voulais faire une bonne potée avec les légumes que j'avais ramenés du marché, et puis j'ai changé d'avis au dernier moment quand j'ai vu la tête que faisait mon petit salé après avoir cuit plus d'une heure dans un bouillon. Il était tout pâlichon et aussi appétissant que des mains toutes fripées après une longue vaisselle à l'eau chaude. Le propre... [Lire la suite]
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