14 février 2015

Salade de coeurs d'oie

              Il paraît qu'aujourd'hui c'est la journée des amoureux, alors voilà, je vous offre des coeurs! Comment ça, j'ai pris ça au pied de la lettre? Regardez, j'ai même pensé aux fruits rouges, éparpillés ici et là, comme des petits éclats de rubis! Moi aussi je sais faire ma romantique! (Si vous vous attendiez à ce que je vous propose un fondant au chocolat en forme de coeur avec des framboises du Chili, vous êtes mal tombés)   Salade de coeurs d'oie (pour 2 personnes,... [Lire la suite]
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09 février 2015

Tofu au caramel et au combava

              Je ne cuisine pas souvent de tofu alors que dans ma famille on en mangeait souvent. On allait en acheter au marché, conditionné en gros cubes dans des sachets, fabriqué par un couple de petits vieux qui faisaient aussi du tempeh (hééé ça rime). Arrivés à la maison, j'aimais bien en croquer un morceau nature, directement sorti de l'emballage, pour sa saveur fraîche et subtile. Si la plupart des gens le trouvent fade, il faut savoir que le tofu a l'avantage de capturer le goût des... [Lire la suite]
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05 février 2015

Endives caramélisées aux noix

                Vous avez remarqué comme l'arrivée d'un bébé peut changer la vie? Bon je ne vais pas vous saouler avec "c'est que du bonheur, blah blah blah tout ça". Non, je veux dire dans la vie quotidienne, ça bouscule tout un tas de petites habitudes. Se coucher plus tôt le soir, se lever plus tôt le matin, éviter de passer l'aspirateur pendant les siestes (ça marche aussi pour l'utilisation du mixeur très bruyant dans la cuisine), vérifier avant de réserver une table au restaurant... [Lire la suite]
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21 septembre 2014

Focaccia farcie à la figue, jambon cru et mozzarella

             Cette semaine Mini Piment va avoir 3 mois, que le temps passe vite! En âge corrigé, elle aura seulement 1 mois, vu que mademoiselle est arrivée avec de l'avance, ce qui explique l'étonnement des gens quand ils me demandent quel âge elle a (ou "il a", on la prend souvent pour un garçon - ouh là là je l'habille en bleu, sacrilège) et qui la trouvent minuscule.          Que de chemin parcouru depuis sa naissance précipitée, son séjour en réanimation, en soins... [Lire la suite]
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18 avril 2014

Flaounes: brioches chypriotes farcies au fromage

                Il y a quelques temps, Mister T m'a ramené d'Angleterre des revues de cuisine, dont le dernier numéro de Jamie Magazine. J'y ai trouvé de jolies recettes chypriotes, dont quelques-unes dédiées aux festivités de Pâques. J'ai notamment eu un coup de coeur pour ces brioches généreuses appelées flaounes (flaouna au singulier). Elles sont farcies au fromage, aux raisins secs et à la menthe séchée: un mélange qui peut paraître insolite mais qui fonctionne à merveille! Ce qui est... [Lire la suite]
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16 avril 2014

Acar timun

            Lors de l'atelier de cuisine indonésienne que j'ai animé au Salon du Blog Culinaire samedi dernier, j'avais proposé des sate ayam accompagnés d'un acar timun (prononcer atchar timone). Il s'agit d'une petite salade rafraîchissante, à la fois douce et acidulée à base de concombre (timun= "concombre"), d'ananas et de piment. En Indonésie il en existe des centaines de variantes, il doit y avoir autant de versions que de familles. Je me rappelle en avoir mangé dans un boui-boui lors de... [Lire la suite]
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21 février 2014

Curry d'ananas au lait de coco

                        J'avais prévu de vous montrer ce que j'ai fait de bon avec mon pain au levain, mais j'ai changé d'avis à la dernière minute. Il fallait absolument que je partage avec vous cette recette de curry végétarien, mitonnée hier soir. J'avais repéré ce petit plat il y a longtemps lors d'un ancien programme de Jamie Oliver, à l'époque où il était batteur dans un groupe de pop. Et puis il y a quelques jours, ce curry d'ananas a réapparu dans son... [Lire la suite]
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14 février 2014

Pizza sucrée à la pomme

              Je ne sais pas ce qui m'arrive en ce moment, je n'arrête pas de cuisiner trop salé. Ma grand-mère, qui était superstitieuse, m'aurait sans doute dit que c'est "parce que t'es sûrement amoureuse, ma tite-fille"! Hé hé, bien sûr que je suis amoureuse Mamie, et ça fait 9 ans que ça dure. Donc si vous n'avez pas d'idée de cadeau à offrir à votre tendre moitié pour la saint-Valentin, vous n'avez qu'à lui proposer un plat trop salé en lui racontant cette superstition. Je trouve ça plus... [Lire la suite]
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10 décembre 2013

Carpaccio de saint-Jacques à la mangue

              Bon, j'ai envie de pousser un petit coup de gueule. Je reçois beaucoup de messages de la part de lecteurs sur ma boîte privée, soit pour me remercier et me complimenter (je vous aime, public!), soit pour me demander des conseils culinaires (le plus souvent). Même si je n'ai pas toujours le temps de répondre à vos commentaires sur le blog, je m'applique toujours à échanger avec vous "en coulisse".           C'est... [Lire la suite]
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06 décembre 2013

Salade de magret à la mélasse de grenade

         L'autre jour, de retour du magasin, je me suis rendue compte en rangeant mon bocal de câpres fraîchement acheté, que j'en avais déjà chez moi, en deux exemplaires. Je ne sais pas si cette étourderie frappe la plupart des blogueuses culinaires, mais je n'ai jamais le réflexe de vérifier mes stocks avant d'aller faire les courses. C'est comme ça que je me retrouve avec 9 sortes de farines, du riz rond, du riz noir, du riz gluant et du riz sauvage (alors que je mange toujours le même) ou même... [Lire la suite]
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