05 septembre 2011

Salade de pastèque à la féta

-   Après l'abomination d'hier, me voici de retour avec une autre recette sucrée-salée, mais qui cette fois-ci ne m'a pas déçue, bien au contraire. Cette salade de pastèque est un grand classique grec que l'on a vu et revu sur la blogosphère, mais que je n'avais jamais testée jusque-là. C'est simple et étonnant, la fraîcheur et la douceur de la pastèque se marie à merveille avec la féta salée. Et puis avec cette jolie salade estivale, on a l'impression de prolonger ses vacances ! Salade de pastèque à la féta (pour 2 pers) ... [Lire la suite]
Posté par letitia à 20:03 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

29 juin 2011

Bouchées de cerise à la feta, jambon cru et basilic

-   Marre des tomates cerises à l'heure de l'apéro? Eh bien virez les tomates et gardez les cerises ! Profitez-en avant qu'il n'y en ait plus, et qu'il ne vous reste plus que vos yeux pour pleurer sur les vieilles cacahuètes rances du placard.C'est vraiment un jeu d'enfant, encore plus facile à faire que les tomates caramélisées au sésame, vous savez, celles qu'on voit tout le temps dans Un Dîner presque parfait... Comme d'habitude, j'ai fait une recette "free-style", à vous de la customiser avec ce que vous aimez. Pour le... [Lire la suite]
Posté par letitia à 16:32 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 juin 2011

Tartare de saumon au kiwi

-   Vous rappelez-vous du superbe ceviche de daurade que j'avais préparé à Lyon avec la brigade? Depuis cette expérience complètement toquée, l'envie de poisson cru ne m'a pas lâchée d'une semelle. Je me suis donc fait plaisir avec un tartare, mais à défaut de daurade, je me suis rabattue sur du saumon. Je l'ai associé avec du kiwi pour adoucir la touche iodée du poisson, ce qui donne par la même occasion un joli contraste de couleurs.   J'ai servi mon tartare directement dans la coque des kiwis, ce qui en fait des... [Lire la suite]
Posté par letitia à 21:34 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 mai 2011

Bulgogi: boeuf grillé à la coréenne

-   Petit flash-back aujourd'hui, puisque je vous propose une recette que j'avais réalisée lors de l'émission sur les marinades en mars dernier. Pour ceux qui n'avaient pas eu l'occasion de visionner la vidéo ou de noter la recette, j'arrive à la rescousse :-)Je me suis basée sur la version au poulet que j'avais publiée il y a déjà 2 ans. Je ne sais pas si c'est la recette coréenne traditionnelle mais en tous cas cette marinade est une valeur sûre pour tous ceux qui aiment le sucré-salé. Je n'avais pas eu le temps de... [Lire la suite]
Posté par letitia à 11:43 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 avril 2011

Cake Pops au comté,coeur d'oignons confits à la mélasse de grenade

-   Encore des boulettes me direz-vous? Eh bien oui, mais cette fois c'est moi qui participe à un autre concours de cuisine, celui du Challenge Comté ! L'année dernière j'avais loupé le coche, mais cette fois j'ai décidé de m'y mettre, même si c'est à la dernière minute.Je n'ai pas cherché l'inspiration très loin, le spectre du KKVKVK#39 plane au-dessus du blog depuis quelques jours déjà (je vous rappelle que vous avez jusqu'au 15 mai pour y participer) ! A force de voir des cake pops partout sur la blogosphère, j'ai eu... [Lire la suite]
Posté par letitia à 13:49 - - Commentaires [43] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 avril 2011

Flammekueche poire-roquefort

- Point d'agneau ni de cocotte en chocolat ce week-end...D'ailleurs pas de cuisine du tout! Farniente, plage, forêt, balades à travers champs, pique-niques impromptus...Tel fut le programme de ces derniers jours, et ce n'est pas fini :-)Je n'ai jamais vraiment fêté Pâques, puisque issue d'une famille athée (on a quand même des racines musulmanes, mais c'est compliqué toussa toussa), les fêtes chrétiennes du calendrier ne nous concernaient pas. Certes, on profitait des jours fériés pour organiser des repas de famille, mais de toutes... [Lire la suite]
Posté par letitia à 14:16 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

19 avril 2011

Baguette semi-complète aux noix et abricots moelleux

- J'adore le pain fait maison (home made, et non "house made" comme entendu hier soir dans Cauchemar en cuisine -d'ailleurs ce fut plutôt "Cauchemar dans ma télé"-), et ce que j'aime le plus, c'est customiser ma pâte en y ajoutant plein de bonnes choses. Ici j'ai choisi de mettre moitié farine blanche et moitié farine complète, puis j'y ai incorporé des cerneaux de noix et des petits dés d'abricots moelleux. Avec Mister T on l'avait dégusté tout chaud pour un goûter dominical (je vous ai pas dit?On a tous les deux 8 ans et on prend... [Lire la suite]
Posté par letitia à 16:13 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 mars 2011

Un livre,une recette #8 : Saint-Félicien rôti à la poire et au lard fumé

- Lorsque j'ai des invités à la maison et qu'ils passent devant ma petite bibliothèque, j'ai toujours l'impression de passer pour une folle avec tous mes bouquins de cuisine. Je les vois pencher la tête à 45 degrés pour essayer de lire les titres inscrits sur la tranche, et à chaque fois je m'excuse presque : "Non mais arrête de te faire mal au cou, de toutes façons y a que des livres de cuisine..."  Certains ont des collections entières de grands classiques de la littérature, moi j'ai des ouvrages sur la bouffe américaine ou... [Lire la suite]
Posté par letitia à 11:53 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 mars 2011

Quesadillas au cantal et abricots moelleux

- J'ai beau clamer haut et fort que je suis un bec salé, je ne peux pas m'empêcher de rajouter des notes sucrées dans mes plats salés. Soupe poulet-bananes, entrecôte aux agrumes, brochettes de canard aux mirabelles ... Mon index sucré-salé regorge de recettes toutes douces ! Je crois que c'est le côté "exotique" qui ressort naturellement dans ma cuisine, même si j'aime pas trop ce mot-là...Je dois avoir du sirop de grenadine qui coule dans mes veines en fait! Voici donc les petites "choses sympathiques" dont je vous parlais la... [Lire la suite]
Posté par letitia à 11:08 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
04 mars 2011

Croque-normand: andouille de Vire, Pont-Lévêque et pommes caramélisées

- Encore fatiguée par cette histoire d'eau, j'ai à peine la force de cuisiner en ce moment. J'en ai encore des courbatures et des ampoules, à force d'avoir écopé, épongé, frotté... Les jours suivants il a encore fallu nettoyer les traces sur les lattes qui avaient gondolé, j'ai même ciré le parquet plusieurs fois pour qu'il retrouve une seconde jeunesse ! Maintenant c'est carrément plus propre qu'avant! Au moins une chose de positive à en retirer de cette aventure... Avant que j'aille m'effondrer dans mon lit et dormir pendant... [Lire la suite]
Posté par letitia à 14:46 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,