16 mai 2011

KKVKVK#39 : à vous de voter !

- Toute chose a une fin, sauf la banane, qui en a deux (ça marche aussi avec le saucisson)... Mouarf mouarf mouarf, une vieille vanne pour camoufler la petite larmichette en cette fin de KKVKVK, car ça y est, la bataille de lancer de boulettes est terminée, vous pouvez ranger vos catapultes.Un grand merci à nos 46 gourmands d'y avoir participé ! J'ai eu le plaisir de recevoir des boulettes de toutes sortes: sucrées, salées, à la viande, au poisson, au riz, au chocolat, au tofu, à la cerise, au fromage, au citron confit, au thé... [Lire la suite]
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14 mai 2011

Bulgogi: boeuf grillé à la coréenne

-   Petit flash-back aujourd'hui, puisque je vous propose une recette que j'avais réalisée lors de l'émission sur les marinades en mars dernier. Pour ceux qui n'avaient pas eu l'occasion de visionner la vidéo ou de noter la recette, j'arrive à la rescousse :-)Je me suis basée sur la version au poulet que j'avais publiée il y a déjà 2 ans. Je ne sais pas si c'est la recette coréenne traditionnelle mais en tous cas cette marinade est une valeur sûre pour tous ceux qui aiment le sucré-salé. Je n'avais pas eu le temps de... [Lire la suite]
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09 mai 2011

Caillettes provençales

-   Le mois dernier j'ai reçu un certain Nomade Immobile à la maison, pour un petit atelier culinaire. Après avoir réalisé de jolis melon pan, nous avons attaqué une recette du Sud, dont il est originaire: les caillettes.Il s'agit de boulettes de porc et de légumes-feuilles (blettes,épinards,salade...), élégamment habillées de crépine de porc puis rôties au four. Une pure merveille, vraiment!L'assaisonnement est très simple, mais le mélange viande/verdure donne un résultat savoureux et fondant en bouche. La seule contrainte... [Lire la suite]
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26 avril 2011

Un livre,une recette #10 : Les boulettes du cowboy

-   Rebelote avec mes boulettes ! Vos recettes affluent progressivement, mais sûrement...Je vous rappelle que vous avez jusqu'au 15 mai pour participer à mon KKVKVK consacré aux boulettes !Aujourd'hui au programme, un western spaghetti ! Je suis allée puiser l'inspiration directement dans L'Amérique de Jamie, que j'ai acheté sans hésitation après avoir bavé devant son road-movie culinaire aux States. Dans cette aventure gourmande, Jamie nous fait découvrir la vraie cuisine américaine, hors des sentiers battus. Il sillonne... [Lire la suite]
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18 avril 2011

Nem nuong: boulettes de porc au riz grillé et à la menthe

-   Les funky boulettes sont de retour! Et oui c'est que j'ai un concours à faire tourner moi...Des petites bouboules, salées, sucrées, carnivores, végétariennes, en chocolat, en or ou juste avec de la farine et de l'eau...Creusez-vous les méninges et soyez au rendez-vous pour une bataille de lancer de boulettes! Pour l'instant je n'ai reçu que 4 participations en une semaine... Allez je vous fais une fleur, vous aurez le droit de proposer une recette déjà publiée sur votre blog :-) Comme ça vous pourrez partir en vacances... [Lire la suite]
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15 avril 2011

Salade de boeuf mariné au citron

- Un peu de couleur pour égayer le week-end qui approche, ça vous dit? Un peu de boeuf cru, un petit avocat et du citron, et vous êtes fin prêt pour déguster un bout de Nouvelle-Calédonie dans votre assiette...Et oui car chez nous cette salade est assez courante, sauf qu'on la fait avec... du cerf ! Ca peut vous sembler incongru, mais là-bas ils gambadent partout et c'est une viande assez courante en fait. Evidemment on ne prend pas les vieux mâles qui puent le gibier faisandé, mais les bêtes plus jeunes dont la chair tendre... [Lire la suite]
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11 avril 2011

C'est parti pour le KKVKVK #39 !!!

- Hello my friends ! Pour ceux qui ne seraient pas au courant, j'ai eu la chance de remporter le dernier KKVKVK organisé par Marie. Comme le veut la tradition, le gagnant doit à son tour orchestrer le KKVKVK  suivant, en proposant un nouveau thème. J'avais envie de choisir un sujet facile à réaliser, à la portée de tous et ne nécessitant pas de monstro-machine culinaire genre kitchentruc. Après avoir consulté l'historique des KKVKVK et fait fumer mon cerveau pendant quelques jours, voici donc le nouveau thème du KKVKVK #39: ° ... [Lire la suite]
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08 avril 2011

Bo Nung Yam : carpaccio à la vietnamienne

- Lors de mon food-trip parisien (dont je ne vous ai toujours pas parlé, pfff...trop de photos à trier!) j'ai pu manger dans un boui-boui vietnamien. La façade ne payait pas de mine, d'ailleurs l'ami chez qui je logeais habitait juste à côté, et n'avait jamais eu la curosité d'y entrer. Heureusement que j'étais là pour lui forcer la main, car on a pu y déguster de bons petits plats inconnus à mon bataillon. La petite dame rigolote qui tient les lieux propose sur son ardoise des spécialités de Hué (ancienne capitale impériale du... [Lire la suite]
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06 avril 2011

Côte de veau aux morilles fraîches

- Voici enfin le sort que j'ai réservé à mes belles morilles normandes! J'ai beaucoup hésité entre vos suggestions toutes plus alléchantes les unes que les autres, mais finalement je m'en suis tenue à la première recette qui m'est venue à l'esprit quand je les ai cueillies! Je ne les ai pas toutes utilisées, il m'en reste un peu pour les accomoder autrement, suspense... J'ai bien pris la précaution de les laver plusieurs fois sous l'eau du robinet, et à mon grand étonnement ces morilles étaient parfaitement propres (enfin à... [Lire la suite]
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20 mars 2011

Cozido à portuguesa: pot-au-feu à la portugaise

- C'est bientôt le printemps, mais j'ai encore plein de bons petits plats hivernaux à vous faire partager! Et puis j'ai le droit de manger une bonne soupe quand je veux, c'est pas comme si je vous proposais une tarte à l'abricot en mars hein... Un ami portugais, appellons-le Mister M, nous a ramené une farinheira du Portugal. J'ai la chance d'avoir des amis qui m'achètent des spécialités gourmandes lors de leurs voyages, dernièrement on m'a ramené une conserve de harengs marinés en direct de Copenhague!Entre ça et un... [Lire la suite]
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