Agneau sauté aux mirabelles et au romarin

Cuisine de vacances !

Et voilà, je n'ai pas pu m'en empêcher. De quoi? de toucher à une casserole, même quand je ne suis pas chez moi...! Ca fait 4 jours que je suis en vacances et le spectre de la cuisinière reprend le dessus! C'est plus fort que moi, il fallait que je le fasse. Quand j'ai vu ce mirabellier chargé de fruits rougeoyants sous ce soleil alsacien, je ne pouvais pas faire autrement... Allez trêve de bla-bla, je suis en vacances après tout!

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Agneau sauté aux mirabelles et au romarin (pour 4 pers.)

-1 épaule d'agneau désossée
-1 quinzaine de mirabelles
-1 citron
-2 branches de romarin
-4 càs d'huile d'olive
-1 càs de miel
-sel, poivre

Taillez la viande en cubes et faites-la mariner avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le romarin effeuillé et ciselé. Laissez reposer 1h environ au frais.
Coupez les mirabelles en 2 et dénoyautez-les.
Faites sauter à feu vif les morceaux d'agneau pendant  10 minutes. Ajoutez les mirabelles et le miel. Remuez bien pour que ça dore et ça caramélise. Laissez cuire encore 10 minutes et servez sans attendre!

Comments

[latifa]

J'aime l'agneau et là c'est une idée originale.
Merci.

[claire]

Voilà une association à laquelle je n'aurais pas pensé et que je vais m'empresser de tester... Mmm !

[létitia]

@Valérie:Merci et bonne semaine à toi!
@Melle Gourmande:J'ai aussi vécu en Lorraine car j'ai fait 3 ans d'études à Nancy! Le monde est petit :)

[Melle Gourmande]

J'adore les mirabelles et pour cause, je suis originaire de Lorraine :-) En tout cas, ce mélange sucré-salé a l'air très appétissant.

[valerie]

magnifique petite recette
bon lundi
val