Yakitori savoyards

C'est grâce aux petites brochettes japonaises que j'ai réussi à convertir Mister T à la cuisine du Soleil Levant. Difficile pour moi, qui raffole du poisson cru, de l'initier à cette gastronomie sachant qu'il déteste toute saveur iodée. Même les feuilles de nori, il peut pas GRRR... Une fois j'avais fait des maki au poulet grillé exprès pour lui, ben j'ai du les manger toute seule. Bon j'allais pas me plaindre non plus :)
Et comme je suis coriace et que je veux absolument partager avec lui (le pauvre, tout ce qu'il subit...) ma passion pour la cuisine japonaise, je me base plutôt sur le côté "terrestre". Les tori karaage , l'okonomiyaki , le katsudon ou le tataki n'ont plus de secret pour lui, et ont contribué à réconcilier la fille des îles et l'homme de la forêt :)   

J'ai profité du concours de recettes sur le Reblochon de Savoie pour réaliser les fameuses petites brochettes au fromage que l'on sert quelques fois dans les menus des restos japonais. Je n'ai jamais su si c'était vraiment japonais où alors une invention adaptée au palais occidental, en tout cas je me régale à chaque fois que j'en mange. Enfin les rares fois, car en général je donne mes brochettes à Mister T, en échange de son sashimi. Quel choix cornélien!

Alors voici ma participation au concours, des yakitori franchouillards (les noms japonais ne prennent pas de "s" au pluriel, au cas où vous auriez crié au scandale dès le titre :D), et plus précisément savoyards, car j'ai utilisé du Reblochon, of course, mais aussi du jambon de Savoie, qui remplace les fines tranches de boeuf. Bon à bien y réfléchir, il ne s'agit sans doute pas d'une recette japonaise traditionnelle, car yakitori signifie littéralement "poulet grillé", d'ailleurs j'en avais déja fait . Ca y est, mon cerveau vient de se reconnecter :)

Yakitori savoyards (pour 6 pièces)

-80g de reblochon de Savoie
-3 tranches de jambon de Savoie
-2 càs de sauce soja
-1 càs de mirin
-1 càs de miel
-2 cçc de graines de sésame
-1 pincée de piment en poudre
-6 brins de ciboulette

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez dans un récipient creux le miel, le mirin et la sauce soja. Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur, et le reblochon en 6 parts égales. Faites mariner le tout dans le mélange précédent pendant 10 minutes. Pendant ce temps, assouplissez les brins de ciboulette en les plongeant une minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis rafraîchissez-les dans un bol d'eau froide. Embrochez les morceaux de reblochon sur des piques en bois, puis entourez-les d'une demi-tranche de jambon. Attachez-les avec un brin de ciboulette, puis faites-les griller légèrement dans une poêle anti-adhésive, de chaque côté pour les faire colorer. Déposez-les dans un plat allant au four, arrosez du reste de marinade, et enfourner pour 6 à 8 minutes. Surveillez, il faut que le fromage soit à peine fondu. Dégustez bien chaud, parsemé de piment et de graines de sésame. Attention ché chaud !

Comments

[Elo]

Je découvre ton blog et tes recettes me mettent littéralement l'eau à la bouche! Originales et gourmandes, j'ai hate de les tester! miam miam

[Audrey...]

je salive grave (bon j'ai pas encore déjeuné mais c'est pas la seule raison mmmmmmmmiam miam !)

[létitia]

@mélopapilles:merci, eh oui j'ai essayé de sortir du lot pour me faire remarquer parmis les autres participants ;)
@Philo:merci, moi aussi j'aime bcp au resto ^^

[PHILO]

Tu me manques pas d'idées et celle-ci me plait encore une fois. J'adore également les brochettes de fromage qu'ils font et d'ailleurs c'est toujours la premiére que je mange car le fromage reste coulant.

[melopapilles]

Fantastique, des bouchées apéritives qui font rêver. Une bonne idée que ce reblochon exotique !