Croque-normand: andouille de Vire, Pont-Lévêque et pommes caramélisées

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Encore fatiguée par cette histoire d'eau, j'ai à peine la force de cuisiner en ce moment. J'en ai encore des courbatures et des ampoules, à force d'avoir écopé, épongé, frotté... Les jours suivants il a encore fallu nettoyer les traces sur les lattes qui avaient gondolé, j'ai même ciré le parquet plusieurs fois pour qu'il retrouve une seconde jeunesse ! Maintenant c'est carrément plus propre qu'avant! Au moins une chose de positive à en retirer de cette aventure...

Avant que j'aille m'effondrer dans mon lit et dormir pendant 48H, je tenais à vous faire partager une énième recette comfort food pour terminer la semaine. Il s'agit d'un croque-monsieur revisité avec des produits locaux, pour le KKVKVK #38 organisé par le blog Very Easy Kitchen, sur le thème du croque-monsieur (+ son accompagnement).

Il n'y a rien à gagner à la clé, juste le plaisir de partager ses recettes. En fait la blogosphère est comme une grande table chinoise, vous savez, avec le plateau tournant au milieu: on fait passer ses petits plats, on se sert comme on veut, en toute convivialité.

Pour le pain j'ai utilisé de la pâte à english muffins que j'ai coupé en carré, histoire de faire un croque "fait maison" jusqu'au bout! Tout est normand, de la pomme à l'andouille, en passant par le beurre et le fromage (of course!). Seule la cuisinière n'est pas normande :-)
Quant à l'accompagnement, j'ai opté pour une petite salade croquante et rafraîchissante, à base de pomme et de concombre. Allez croquez, messieurs dames, et partez pour la Normandie !

Croque-normand: andouille de Vire, Pont-Lévêque et pommes caramélisées (pour 2 pers)

-2 english muffins carrés
-2 pommes à cuire
-1/2 Pont-Lévêque
-2 rondelles d'andouille de Vire
-2 càs de sucre
-20g de beurre
-1/3 de concombre
-1 càs de jus de citron
-1/2 càc de vinaigre de cidre
-1 càs d'huile d'olive
-1 pincée de sucre
-1 pincée de graines de sésame noir (facultatif)
-sel, poivre

Faites cuire vos english muffins à la poêle comme indiqué dans la recette*. Laissez-les tiédir sur une grille. Préparez la salade croquante: lavez une des deux pommes et taillez-la en bâtonnets. Faites de même avec le concombre. Mélangez dans un bol et arrosez de citron, huile d'olive et vinaigre puis salez, poivrez et sucrez. Ajoutez les graines de sésame et laissez reposer au frais.
Pelez la 2e pomme et coupez-la en quartiers.Faites-les dorer dans le beurre grésillant, pendant 10 minutes sur feu doux, en les saupoudrant de sucre. Faites saisir sur feu vif les rondelles d'andouille, dans une poêle sans matière grasse, environ 15 secondes sur chaque face.

Tranchez les english muffins en deux et procédez au montage du croque-normand: déposez-y une rondelle d'andouille (pas besoin de beurre!!!), puis recouvrez de pommes et enfin de tranches de Pont-Lévêque. Donnez un petit tour de moulin à poivre. Refermez les croques avec la 2e tranche d'english muffin, en appuyant bien. Passez le tout dans un appareil à croque-monsieur, puis servez bien chaud, avec la salade croquante.

*Bien entendu, vous pouvez utiliser du pain pour vous faciliter la tâche!

Oups, je ne vous ai gardé qu'une dernière petite bouchée...Va falloir en refaire!

Comments

[aneth]

meilleurs voeux pour cette nouvelle année !!

je viens de lancer l'édition #53 du kkvkvk sur le thème de l'épiphanie

ta participation est la bienvenue !!

[irisa]

j'ai choisi ce croque en N° 1 ! j'espère qu'il va gagner le kiki , il est tout simplement "the best" j'adore !

[pourvospalais]

Bonne chance ! Ces croque-normand ont l'air délicieux...
Dommage qu'on ne trouve pas d'andouille de Vire en Allemagne :(

[létitia]

@Cecile en balade:merci,moi aussi j'en suis fan :-)
@Ma bulle de G:merci!bienvenue au club des andouilles, euh amateurs d'andouille LOL
@Libellule:merci!Ca a l'air long à faire,mais seuls les english muffins demandent un peu de patience, sinon c'est simple comme tout!
@Roland:merci!Amitiés de Normandie!
@Clemence:merci, c'est juste une histoire de géométrie :-)
@La cocinera Loca:oui d'adoption,j'ai vite fait de m'adapter à la région avec de si bons produits!Pas mal avec le livarot!
@Cathylou:mystique?C'est la première fois qu'on dit ça de ma cuisine, mais ça me va! :-) Bisous!
@Lilith:merci,il m'a fallu tout un week-end pour m'en remettre!
@Sam:tu es aussi amateur?Pour les piques,tu les trouves un peu partout,moi je les prends chez Casa.Mais ce n'est pas une photo de moi,mais de la personne qui organise le jeu!
@Marie:merci d'avoir lancé ce thème!J'ai hâte de voir les autres participations!
@Katoo:bien sûr, sers-toi avant qu'elle ne disparaisse!

[Katoo]

J'peux avoir la dernière bouchée ?

;)