Un livre,une recette #8 : Saint-Félicien rôti à la poire et au lard fumé

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Lorsque j'ai des invités à la maison et qu'ils passent devant ma petite bibliothèque, j'ai toujours l'impression de passer pour une folle avec tous mes bouquins de cuisine. Je les vois pencher la tête à 45 degrés pour essayer de lire les titres inscrits sur la tranche, et à chaque fois je m'excuse presque : "Non mais arrête de te faire mal au cou, de toutes façons y a que des livres de cuisine..."  Certains ont des collections entières de grands classiques de la littérature, moi j'ai des ouvrages sur la bouffe américaine ou sur les aliments qui font dire "beurk"...

J'essaie d'en acheter moins ces derniers temps, car on trouve tellement de recettes sur la toile...et parce que je n'ai plus de place pour les ranger! J'ai dégoté Balades gourmandes en France lors d'un passage éclair chez Mona Lisait, la fameuse librairie parisienne qui propose des milliers de titres à des prix imbattables (je viens seulement de découvrir qu'ils ont un site, je suis fichue...).

En le feuilletant sur place, je suis tombée en pâmoison devant la photo d'un crottin de Chavignol pris en sandwich entre deux tranches de pomme granny, puis enrobé de lard croustillant. J'ai adapté la recette avec les ingrédients que j'avais, un saint-Félicien et une petite poire croquante. Ok c'est pas très light (ah bon?), pas très "bikini body", mais qu'est-ce que c'est bon... A déguster avec une salade verte, histoire de ne pas finir échoué comme un éléphant de mer sur le canapé la plage cet été...

Un livre,une recette #8 : St-Félicien rôti à la poire et au lard fumé (pour 2 pers)

-1 saint-Félicien (environ 200 g)
-1 poire
-4 tranches fines de poitrine fumée

Préchauffez le four à 200°C. Lavez la poire et coupez-la en tranches d'environ 1/2 centimètre d'épaisseur. Enlevez le trognon avec un vide-pomme ou avec la pointe d'un couteau (j'ai utilisé un tube à cannoli).

Dans un plat allant au four, disposez les tranches de poitrine fumée en croix. Coupez le saint-Félicien en deux disques et déposez la moitié sur le lard. Recouvrez de rondelles de poires en rosace.

Recouvrez avec le second disque de fromage en appuyant bien avec la main.

Rabattez les tranches de lard en croix et maintenez-les avec un pic en bois. Enfournez pour 10 minutes.

Dégustez pendant que c'est encore chaud et bien coulant. On l'a mangé avec du soda bread sortant du four lui aussi ^__^

Désolée de vous abreuver avec ces images insoutenables...

Comments

[agnesgaillard]

Fait avec des pommes et un saint felicien tellement coulant que ma presentation n'a rien avoir avec la tienne, mais c'est au four!

[ktia]

je salive d'envie à n'en plus finir... j'étais passée à côté de cette recette....

[Ré]

Pendant les vacances, j'ai mangé un camembert rôti au pistou ... mais avec ton St Félicien tu me fais tellement baver que je vais troquer le camembert contre un St Félicien pour tester cette recette dans ma cuisine !
Des bisous ...

[clemence]

la présentation avant cuisson est superbe / après cuisson c'est trop bon !

[Patrick CdM]

Enorme cette recette, elle fait vraiment envie et ton pas à pas est insoutenable...

Les bouquins de cuisine, j'en ai des blindes aussi, hier j'ai acheté le "Ca se mange", en complément du "Beurk c'est bon". Je me suis taillé un petit succès au bureau ;-))