Crème d'aubergine à la ricotta

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Retour à la vie normale et à la popote quotidienne... Pas évident, après avoir côtoyé un chef étoilé! Je retrouve mon rythme habituel, en pantoufles et bigoudis sur la tête! Non quand même pas, mais l'idée y est :-)
Alors aujourd'hui c'est une recette pour traîne-savates, idéale pour l'apéro ou pour une entrée légère. C'est le moutabbal de Ré qui m'a donné envie d'aubergine, mais j'ai modifié les ingrédients d'origine. Comme je n'aime pas trop la pâte de sésame, j'ai lié le tout avec de la ricotta, et pour remplacer le citron que je n'avais pas, j'ai relevé avec du sumac pour son pétillant acidulé.
Vous pourrez remplacer la ricotta par du fromage frais, du yaourt brassé ou du fromage blanc (voire de la crème épaisse), et assaisonner avec ce que vous aurez sous la main: cumin, muscade, thym frais...

Crème d'aubergine à la ricotta
(pour 2 à 4 pers, ça dépend si vous la servez à l'apéro ou en entrée)

-2 belles aubergines
-1 gousse d'ail
-125 g de ricotta
-sel
-poivre
-1 càc de sumac
-1/2 botte de ciboulette

Préchauffez le four à 200°C. Lavez les aubergines et piquez-les de toutes parts avec la pointe d'un couteau. Déposez-les sur une plaque et enfournez pour 40 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies), en les tournant à mi-cuisson. Fendez-les en deux et évidez-les avec une grosse cuillère. Mettez la chair dans un robot et mixez avec la ricotta, l'ail dégermé et les épices. Ajoutez la ciboulette ciselée et servez la crème d'aubergine tiède ou froid. Ici on l'a dégustée à l'apéro avec du pain libanais.

Apéro time, qui vient?

Comments

[féenoménale]

une belle crème, qui doit être bien onctueuse... je testerais

[Lilith]

Moi j'aime beaucoup mais je sais que le gout de l'aubergine comme ça ne plait pas à tout le monde

[KAlinka]

c'est appétissant;

KAlinka

[létitia]

@nouméanath: j'en trouve en épicerie asiatique.

[barbara]

Très bonne idée la ricotta ! C'est meilleur pour la ligne... en cette période pré maillot !