Supper Club
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La semaine dernière j'ai organisé mon premier "supper club"! Il s'agissait d'un dîner privé au cours duquel j'ai transformé mon salon en restaurant, le temps d'une soirée ...
J'ai reçu des adultes et des enfants, ainsi que mon meilleur ennemi: le stress! Au départ ce n'était pas mon idée, mais celle d'une amie qui connaît des personnes désirant s'installer en Nouvelle-Calédonie. Elle m'a donc proposé d'orchestrer cet évènement pour leur faire découvrir la cuisine du pays, à travers différents plats néo-calédoniens. Sur le menu, ça sonne bien, mais dans les coulisses, on n'imagine pas le boulot titanesque en amont !!! J'étais toute seule en cuisine, de 11H à ...20H !!! Heureusement que Mister T m'a bien aidée pour le reste, sinon je ne m'en sortais plus! Pour tout vous dire, il a même repassé la nappe :-)
Pour l'apéro, j'ai préparé des bouchées de saumon lomi-lomi à l'ananas, des brochettes crevettes-mangue, des rillettes de sardines et du guacamole, le tout arrosé de caïpirinha (avec la cachaça ramenée de Lisbonne) et accompagné par les guitares de Buena Vista Social Club ... Vous ciblez l'ambiance ? ^^
Pour les enfants (9 à 11 ans), j'ai du demander conseil à mon entourage pour savoir ce qu'ils pourraient aimer sachant qu'ils détestaient les légumes! Du coup je l'ai jouée simple: en entrée, oeuf à la coque avec différentes mouillettes (pain, emmental,carotte crue) et brochettes faites avec des billes de carotte vapeur, tomate cerise, emmental et spirales de jambon. Le tout servi avec une sauce au fromage blanc. A ma grande surprise, ils ont tout fini! En plat j'ai servi une valeur sûre: un burger maison et des frites (maison aussi)! Le plus jeune à tout dévoré, tandis que le grand a capitulé à la moitié de son plat ^^
Mon fameux saumon fumé au thé, devenu un classique chez moi :-)
Pour les adultes, j'ai proposé en entrée de la salade tahitienne, de la salade de chou aux crevettes marinées, des saint-jacques au beurre de combava et mon légendaire saumon fumé au thé :-) Que des recettes issues de mon blog, que je connais par coeur, pour être sûre de ne pas me planter!
Pour le plat, j'ai présenté la sainte-Trinité des plats calédoniens: un bougna au poulet, du bami et du porc au sucre ! En accompagnement j'ai servi du riz au sésame, un rougail de tomate, une salade pomme/concombre/menthe et la sauce pimentée d'Elodie! Je ne sais pas comment ils ont fait pour tout terminer, car je crois que je les ai achevés à petit feu ... Le principal c'est qu'ils aient bien apprécié mes plats!
Pour info, on a accompagné le repas avec un Hédonique Blanc (dont je vous avais déjà parlé ici) de la cave de Gonfaron, qui est parfait pour (entre autres) les fruits de mer et les plats exotiques.
Vu la générosité de mes assiettes, les invités on préféré zapper le fromage (comme je les comprends) et on est passé directement au dessert: brownies à la banane, salade d'avocat et clémentines au sirop d'érable et ananas rôti au Malibu avec glace vanille et chantilly maison. Les enfants ont eu droit à une coupe de glace mais les pauvres, ils étaient déjà bien repus et le petit dernier dormait déjà sur le canapé ^^
La soirée s'est très bien passé dans l'ensemble, j'ai tissé des liens avec de nouvelles personnes et surtout j'ai eu l'opportunité de leur faire découvrir la cuisine de mon île chérie !!! Une expérience riche mais éreintante j'avoue, que je renouvellerai sans hésiter !
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