Soupe gratinée à l'oignon et au vin rouge

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Bon, théoriquement, dans moins d'un mois, on est censé gambader dans les pâquerettes, chercher des morilles dans la forêt ou manger sur le balcon sans avoir la chair de poule, non ? Parce qu'en ce moment les jours se suivent et se ressemblent, la dernière fois que je suis sortie de chez moi j'ai cru qu'on avait déménagé en Alaska sans avoir été prévenue.
Moi qui suis naturellement casanière à tendance marmotte autiste, je suis bien contente d'avoir des placards remplis pour bricoler de bonnes soupes. Ici, pas besoin de traverser tout le quartier asiatique à la recherche d'ingrédients au nom barbare, je l'ai joué "french touch": des oignons, du pain, du vin et du boursin fromage!

Soupe gratinée à l'oignon et au vin rouge:
(pour 2 pers)

-450g d'oignons
-50 g de beurre
-1 càs bombée de farine
-50 cl de bouillon de boeuf (chaud)
-20 cl de vin rouge (provenant de ce site de vin en ligne)
-sel
-poivre
-4 tranches de baguette
-un peu d'emmental râpé

Emincez finement les oignons et faites-les suer dans une casserole avec le beurre chaud, pendant 30 à 35 minutes (oui c'est long) sur feu doux. Remuez de temps en temps: il faut que les oignons prennent une légère coloration brune, mais pas brûlée !

Saupoudrez de farine et mélangez. Versez le vin progressivement et portez à ébullition pendant 5 min, pour faire évaporer l'alcool.

Ajoutez ensuite le bouillon chaud et mélangez. Couvrez et laissez mijoter 15 min sur feu doux, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.

Allumez le grill du four. Versez la soupe dans des bols individuels et disposez deux tranches de baguettes (pas trop fines) à la surface. Parsemez d'emmental râpé et enfournez pour 3 à 5 min, selon la puissance de votre grill (surveillez car ça peut vite brûler). Dégustez bien chaud en enfonçant le pain dans le bol pour qu'il s'imbibe bien de bouillon!

Comments

[isa2b]

Je fais cette soupe une fois par semaine en hiver on se régale c'est une tuerie je met du bon comté c'est le top et le vin rouge donne très bon goût ....d'ailleurs j'en refais une ce soir ;-)

[gigi]

un conseil

pour ne pas pleurer, mouillez votre couteau et surtout mettez un masque comme les soudeurs super!!!!!!!!!!!!!

[Boljo]

Vivement le printemps mais en attendant on peut se faire plaisir avec une belle et bonne soupe bien réconfortante.

[Clémence]

Ta soupe parle d'elle même : un régal !!

[cigalon]

je fait la soupe a oignon mes jamais avec du vin rouge pourquoi pa