Jingalov hats

          Ce week-end nous avons accueilli des amis à la maison, un petit événement qui devient rare chez nous depuis l'arrivée de Mini Piment. Ca faisait un moment que je réfléchissais à ce déjeuner dominical qui, pour moi, rime souvent avec poulet rôti, gigot d'agneau ou autre barbaque mijotée au four. Et si on se passait de viande, pour une fois ? Ne sachant pas quoi leur préparer, j'ai décidé de me lancer dans un repas végétarien, voire végétalien. Mon idée ayant plu à Mister T, j'ai commencé à tester quelques recettes la semaine précédente. J'avais repéré ces jingalov hats à la télé, en regardant le chef d'origine arménienne Alain Alexanian préparer ces galettes farcies aux herbes qui lui rappelaient son pays. Après avoir croqué dedans, il était dans un tel état de béatitude que ça m'a donné envie d'en faire sur le champ! Et heureusement, le résultat était à la hauteur de mes espérances: croustillants, presque feuilletés et parfumés à souhait grâce aux herbes aromatiques fraîches. Je me suis vraiment régalée mais vous savez le plus drôle dans l'histoire? Je n'ai même pas eu le temps d'en refaire pour mes amis dimanche!    

Jingalov hats:

(pour 2 grandes galettes ou 4 petites)

Pour la pâte:

• -375 g de farine
• -1 pincée de sel
• -3 càs d'huile d'olive
• -175 ml d'eau

 Pour la garniture:

• -1 grosse poignée d'herbes mélangées: coriandre, cerfeuil, menthe, ciboulette…etc
• -1 filet d'huile d'olive
• -1 pincée de sel

Pour servir (facultatif):
-une noisette de beurre 

Mélangez dans un saladier la farine et le sel, puis creusez un puits au centre. Versez l'eau et l'huile d'olive, puis mélangez et pétrissez jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène. Couvrez et laissez reposer 30 min à température ambiante.
Pendant ce temps, lavez bien les herbes et effeuillez-les (ou ciselez-les). Mettez-les dans un bol et assaisonnez de sel et arrosez d'huile d'olive. Mélangez.

Divisez la pâte en deux ou en quatre boules et abaissez-la finement au rouleau à pâtisserie. Garnissez avec un peu d'herbes sur un côté et rabattez la pâte par-dessus, puis refermez comme un chausson en pinçant bien les bords.

Faites cuire dans une poêle anti-adhésive ou sur une plancha comme ici, sans matière grasse. Les deux faces doivent être dorées et légèrement boursouflée par endroits.

Coupez en morceaux et dégustez encore tiède. J'y ajoute à la fin une petite noisette de beurre sur la galette qui fondra tout doucement...

Comments

[Anne]

Bonjour,



Recette délicieuse et hyper simple à réaliser! Merci =)



J'ai un peu fait au pif pour la pâte et au final elle était trop humide.... Malheur! Il ne me restait plus de farine de blé chez moi, du coup j'ai rajouté un fond de farine de tapioca qui traînait dans un tiroir... Ce n'était pas suffisant apparemment, ma pâte était encore trop humide :'(.... Je refouille dans mes placards... du son d'avoine... Bon, pourquoi pas. Au final la pâte était excellente ! :D J'en refais vendredi pour mes invités!



Merci encore pour toutes ces délicieuses recettes que vous partagez avec nous!

[Missmi]

Très bonne recette ! Rapide, simple, parfumée, un régal avec ce petit plaisir que procure le "j'ai fait la pâte moi-même" ;-) Je viens d'en croquer une toute chaude ! Merci pour votre partage.

[Marjorie]

Très alléchant, merci pou la recette ! :D

[Hélène]

Testé hier! !!

J'ai cueilli dans mon jardin les herbes encore presentables: oseille et menthe; j'ai ajouté un bouquet de persil, et c'était très bon. J'ai mis moins de farine, mes galettes étaient tout à fait bonnes.

Merci pour cette nouvelle super idée :)

[Olivia]

J'avais déjà salivé devant ton compte Instagram quand tu avais publié cette photo... Et maintenant que je vois la simplicité de ta recette je suis carrément tentée !! Ça a l'air vraiment excellent, merci pour l'idée

Bonne journée :)