Asperges vinaigrette à l'ail des ours

          Quand j'assiste au retour de la rhubarbe, des fraises et des asperges, j'ai l'impression de tourner une énorme page sur l'hiver qu'on vient de vivre. J'ai craqué pour une belle botte d'1 kg qui me faisait de l'oeil chez le maraîcher. Elles sont tellement dodues qu'elles feraient presque de l'ombre aux knacks chéries d'Alsace. D'ailleurs Mini Piment en réclame à chaque fois qu'on va au marché, en hurlant "sicisse! sicisse! siciiiiiiisssssse !!!" devant chaque stand de boucherie ("sicisse"=saucisse, bien sûr). J'ai essayé de lui faire manger de l'asperge mais elle a eu un gros faible pour le jambon rôti aux herbes qui allait avec. Je ne peux pas renier ma carnivore de fille. Bref, ce simple repas nous a régalés hier soir, avec cette vinaigrette à ma façon, aigre-douce et piquante :-)

Asperges vinaigrette à l'ail des ours

(pour 2 personnes)

-500 g de grosses asperges blanches

Pour la vinaigrette:
1 càc bombée de moutarde forte
-1/4 de càc de miel
-2 càs de Melfor® (ou un vinaigre doux)
-1 càc de Maggi®
-2 càs d'huile d'olive
-qq gouttes de Tabasco®
-un peu de poivre du moulin
-1 càs d'eau
-4 feuilles d'ail des ours ciselées

Pelez la base des asperges et lavez-les. Plongez-les dans un grand faitout d'eau bouillante et faites cuire 15 min environ, selon la grosseur des asperges. Vous pouvez aussi les faire cuire à la vapeur.
Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. Egouttez les asperges et épongez-les sur un linge propre. Déposez les asperges sur un plat de service et arrosez de vinaigrette avant de déguster encore tiède.

Bon appétit!

Comments

[joscelyne]

alors tu vas sourire mais les asperges je les dévore sans sauce, j'adore leur goût nature hihihi

[lizathenes]

Il faut en profiter, la saison est courte !

[Olivia]

Bon moi, les saucisses, bof bof ;) par contre... asperges + ail des ours j'adhère/j'adooore !!

Passe un bon week-end, bises

[marie]

coucou , j'ai bien acheté des pàtes à l'ail des ours et nous avons vraiment aimé mais ou trouver de l'Ail des ours en feuilles ou , pas si bon et ne sais si çà exciste : en poudre ; cette vinaigrette changerait tt d'un coup de baguette magique !! Merci d'avance de votre réponse et excusez moi de vs déranger : marie. et c'est de votre faute " piment oiseau " de nous mettre tjrs des recettes sortant de l'ordinaire et c'est pourquoi on est attaché à votre blog !!!!!!! bises amicales .

[wolke]

aaaaaah des asperges, je me suis mise en chasse d'ail des ours mais je viens de déménager dans une nouvelle région et pour le moment chou blanc, pas l'ombre d'une feuille verte près de chez moi! la tristesse!



mon fils aussi devient hystero quand il voit des saucisses, à tel point que maintenant on est obligé de les planquer pour qu'il mange d'abord les légumes et après on lui donne un bout de saucisse, parce qu'une fois que les saucisses sont en vue pas moyen de lui faire manger autre chose... et bon le nourrir uniquement de saucisse c'est pas terrible...

je continue la chasse et je testerai !!