Sauce aux oignons à la néo-calédonienne

Et voilà comme promis la troisième recette de sauce dont je vous parlais l'autre jour. C'est un p'tit truc de famille, que je fais de mémoire, toujours au pif, mais qui ne rate jamais. Il suffit d'avoir des oignons et un peu de soyo (sauce soja dans le jargon calédonien), et en quelques minutes vous aurez une petite sauce parfaite pour accompagner vos steaks. Enfin selon moi :)


Sauce aux oignons à la néo-calédonienne

-2 oignons moyens
-2 gousses d'ail
-5 cl de sauce soja
-1 càc de sucre
-15 cl d'eau chaude (ou du bouillon)
-1 branche de persil
-sel, poivre
-qq râpures de muscade
-2 càs d'huile végétale neutre

Pelez et émincez finement les oignons et hachez l'ail. Faites chauffer l'huile et faites-y rissoler les oignons. Lorsqu'ils sont dorés et fondants, ajoutez l'ail. Assaisonnez de sel, poivre et muscade, puis saupoudrez de sucre et mélangez. Versez la sauce soja et l'eau (ou le bouillon), puis laissez réduire la sauce sur feu doux, pendant environ 5 minutes.Ajoutez le persil ciselé, mélangez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. A servir avec une bonne grillade ou du poulet sauté.

Comments

[létitia]

@aurelvelvet:ce n'est pas une recette officiellement néo-calédonienne, mais en tout cas chez nous c'est un incontournable familial ;)
@vin:merci;)
@lilith:ah, c'est ça la cuisine,ça se transmet et ça évolue au fil des cuisinières ;)

[lilith]

Alors, j'ai fait un truc, pas trop pareil ( c'est mon genre de modifier les recettes), surtout que je n'avais pas de sauce soja. Bref quoiqu'il en soit, j'ai beaucouuup aimé et j'en parle dès demain sur mon p'tit blog! Encore merci!

[vin]

Très belle sauce !!!

[aurelvelvet]

C'est marrant, j'ai déjà fait cette sauce mais en total free-style, sans savoir que je faisais une sauce néo calédonienne ! Je dévore tellement de livres de cuisine qu'inconsciemment, certaines doivent me rester en tête et paf ! elles ressortent comme ça. Biz

[létitia]

@Philou:De rien, ravie que cette sauce te plaise ;)
@magaliJ:la grillade arrive .... ;)
@Bloga2:si seulement ça pouvait être pareil chez moi...Ici c'est moi qui m'occupe de tout :)
@Lilith:merci, en espérant que ça te plaise !