Piment oiseau

06 novembre 2009

Carpaccio de daurade au yuzu et au sésame

Allez on va finir la semaine sur une note de légèreté...Parce qu'après la bombe calorique tuerie d'hier, il fallait se ressaisir avant qu'il ne soit trop tard. Sinon j'ai plus qu'à me mettre en boule et rouler dans les rues quand je sors de chez moi hein...
Alors ce matin j'ai pris mon courage à deux mains pour aller au marché sous la flotte, avec mes bottes plus du tout étanches (faut que j'arrête d'acheter des godasses discount) et mon parapluie qui se retourne à la moindre brise. Direction la poissonerie du fond où tous les habitués font la queue-leu-leu sur des kilomètres pour avoir le meilleur rapport qualité-prix. Et là mes yeux se transforment en coeurs (vous savez comme dans les cartoons), devant les stands ou plutôt les montagnes de coquilles saint-Jacques à un prix dérisoire. Ouf il y en a encore, car à chaque fois j'arrive à la fin du marché et je n'ai plus que mes yeux pour pleurer.

Je cède donc pour 12 tonnes de saint-Jacques et une petite daurade toute belle, que j'imaginais déja en train de danser sur mon grill. Ah oué mais non, Mister T va encore râler comme un papi à cause de l'odeur de poissecaille, rhaaa la la. Et comme on n'a pas de hotte j'ai pas envie non plus de cuisiner avec la fenêtre ouverte alors qu'il fait 12°C dehors. Du coup je me suis dit que j'allais la manger en carpaccio, comme ça tout le monde est content (surtout moi), c'est rapide et c'est trop trop bon.

Carpaccio de daurade au yuzu et au sésame
(pour 2 pers)

-1 daurade de 500g levée en filets (sans la peau)
-2 càc de jus de yuzu (ou sinon du citron vert)
-2 càs de sauce soja
-1 càs d'huile d'olive
-2 càc de graines de sésame
-1 petite échalote
-ciboulette

Ciselez finement l'échalote et mettez-la dans un bol. Ajoutez la ciboulette, le sésame, l'huile d'olive, la sauce soja et le yuzu. Mélangez bien. Taillez très finement le poisson en lamelles et déposez-les sur une assiette. Arrosez légèrement de sauce et servez tout de suite.

05 novembre 2009

THE brownies

Voici enfin la recette du brownies que j'avais fait pour mon slunch de dimanche dernier. J'en fais rarement, mais quand il y a des amis qui viennent à la maison, je sors mon arme redoutable et je suis sûre de les retenir pour quelques heures (le temps de le digérer...). Et je suis sûre aussi qu'il reviendront, s'il n'y en a plus assez pour un doggy-bag. J'ai trouvé cette recette dans ce petit bouquin qui m'avait fait de l'oeil et qui regorge de jolis petits trésors sucrés. Sur la couverture c'est écrit que les desserts ont été testés 3 fois... O grand Marabout, embauchez-moi s'il-vous-plaît!!!
Etant donné qu'il est improbable pour le bec-salé que je suis de me plonger à corps perdu dans la pâtisserie, j'ai inauguré ce livre par ce brownies très facile à faire (j'ai légèrement modifié les proportions, 330g de sucre pour moi c'est juste inimaginable !!!), et surtout, à se taper le derrière par terre (et en plus ça rime, eh oué).

Bon la seule difficulté est de ne pas trop en manger, sous peine de voir instantanément 12 kilos apparaître sur chaque fesse. Disons que là je me suis faite plaisir, c'était mon gâteau d'anniversaire en retard... Et puis bon la vie est trop courte pour se morfondre devant le miroir, on aime le chocolat ou on n'aime pas, choisissez votre camp les filles (et les mecs aussi!) !

THE brownies (pour 8 pers=16 parts)

-300 g de chocolat noir concassé
-150g de beurre en dés
-250g de sucre roux
-4 oeufs battus
-150g de farine
-120g de crème liquide (j'ai pris une light à 5%, parce que qd même!)
-75g de noisettes (ou autres fruits secs, j'ai mis des noix de pécan)

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (micro-ondes pour moi^^) en remuant. Ajoutez le sucre et les oeufs, puis mélangez bien au fouet. Ajoutez enfin la farine, la crème et les noisettes. Versez la préparation dans un moule carré tapissé de papier cuisson. Enfournez pour 30 minutes avant de servir tiède (ou froid, comme vous voulez). Avec une bonne tasse de thé chaud pour faire genre je mange équilibré :)

Dans le livre ils servent le gâteau avec une sauce au chocolat, mais honnêtement il se suffit à lui-même!

04 novembre 2009

Pot-os-feu

Bouillon aux quenelles de moelle

C'est en allant flâner sur le blog de Requia que j'ai eu envie d'inaugurer ma grosse cocotte en fonte rouge (achetée 24 euro chez Lidl, elle est impec !). Avec Cathy, elles ont eu la bonne idée de lancer le jeu "Sortons le pot-au-feu du placard!", ça tombe à pic avec ce temps pourri.
Du coup, moi aussi je sors du placard: Papa, Maman, j'ai un truc à vous dire...  Maintenant que je suis grande et que je suis partie de la maison, et que ça fait des années que je vis avec ce lourd secret, je pense qu'il est temps que vous soyez enfin au courant... J'aime les os à moelle. Voilà, c'est dit.

Maintenant que c'est sorti, j'assume mon coming-out avec cette soupe remplie de nonosses! C'est en Alsace que j'ai découvert les quenelles de moelle, c'est assez courant et ça s'achète tout fait dans le commerce. J'adore y faire des courses, y a toujours des trucs qu'on ne trouve jamais ailleurs, comme (entre autres) ces petits trucs croustillants qu'on parsème sur la soupe et qui remplacent les croûtons. Je sais plus trop comment ça s'appelle, en tout cas les nièces de Mister T appellent ça des "boulalas"  :) Et quand je sortais des cours (car j'ai habité 2 ans à Strasbourg), je me souviens qu'on allait souvent se retrouver dans des winstubs pendant les happy hours et grignoter des tartes flambées en veux-tu en voilà...

Donc voilà mon pot-au-feu (ou fleischsupp en alsacien) idéal car non seulement il ne contient que des os à moelle, mais en plus il est vraiment abordable (0,45 euro la barquette chez Carrouf) . Et surtout j'ai réussi à convertir Mister T à ma grande surprise, lui qui tourne de l'oeil à la moindre évocation de tripailles. Je lui avais préparé un truc à part, mais finalement c'est lui qui a vidé mon assiette...

Pot-os-feu : bouillon aux quenelles de moelle (pour 4 pers)

-8 os à moelle
-4 carottes
-2 poireaux
-4 branches de céleri
-4 navets
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-1 bouquet garni
-2 clous de girofle
-1 càs bombée de gros sel
-poivre du moulin

Pour les quenelles:
-la moelle des os (environ 100g)
-1 échalote
-2 oeufs
-2 càs de semoule fine
-50g de chapelure (j'ai mixé du pain rassis)
-1 gousse d'ail
-persil, ciboulette
-sel, poivre, muscade

Coupez l'oignon en deux et faites-le griller à sec sur une poêle anti-adhésive (ça va donner de la couleur au bouillon). Déposez-le dans une marmite, avec les os et les autres légumes en gros morceaux. Ajoutez le gros sel, le poivre, les clous de girofle, le bouquet garni et l'ail écrasé. Recouvrez le tout d'eau froide et portez à ébullition. Ecumez souvent, baissez le feu et couvrez. Au bout d'une heure, récupérez la moelle et déposez-la dans un saladier (remettez la marmite sur le feu en attendant). Faites revenir l'échalote ciselée dans une càc de beurre, puis ajoutez-la dans le saladier, avec la semoule, la chapelure, l'ail écrasé, les herbes ciselées et les oeufs. Mélangez et assaisonnez de sel, poivre et muscade râpée. Filmez et laissez reposer 1h au frigo. Ensuite formez des quenelles avec 2 cuillères à soupe et faites-les pocher à peine 10 secondes dans le bouillon. Servez bien chaud, avec le bouillon et les légumes.

03 novembre 2009

Glace au mascarpone et aux pépites de Xérès, petite gaufre croustillante

Oui je sais qu'il fait pas très chaud pour manger de la glace, on fait des trucs de fou chez Piment Oiseau, même que des fois on mange de la soupe en été. Et même que les glaces chez moi elles ont des parfums bizarres, genre des trucs qu'on met dans la vinaigrette. Ouais, carrément de la glace au vinaigre, moi je vous dis! Elle est tombée de sa branche ou quoi, celle-là...

Allez c'est bon, revenez, quoi... C'est pas comme si je vous avais fait des tartines de moëlle ou du poisson à la banane ! Quoique... ah si, ça je l'avais fait :)

Après avoir entendu parlé du Défi Xérès, j'ai eu moi aussi envie de participer et d'ajouter mon grain de sel, ou plutôt ma goutte de vinaigre. Je ne sais pas d'où est sortie cette idée de dessert acidulé, l'espace "recettes de cuisine" de mon cerveau est tellement en ébullition qu'il faut parfois prendre un ticket pour pouvoir en consulter une. Ouais genre la fille elle se prend pour une encyclopédie culinaire, mouahaha laissez-moi rire...
Allez suivez le guide, y a juste à regarder, et si vous voulez goûter, venez à la maison, y en a encore dans le freezer (et y a encore des gaufres aussi!)!

Glace au mascarpone et aux pépites de Xérès, petite gaufre croustillante
(pour 6 pers.)

Pour la glace:
-3 jaunes d'oeufs
-50 cl de lait entier
-250g de mascarpone
-50g de sucre

Pour les pépites de Xérès :
-6 càs de vinaigre de Xérès
-3 càs de sucre roux

Pour le caramel de Xérès:
-1 càs de vinaigre de Xérès
-1 càs de sucre roux

Pour les gaufres:
-150g de farine
-1 oeuf
-65g de beurre fondu
-25cl de lait
-50g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-1/2 sachet de levure chimique
-1 pincée de sel

Commencez par préparer la pâte à gaufres. Mélangez dans un saladier tous les ingrédients secs: la farine, la levure, les 2 sucres et le sel. Formez un puits au milieu et cassez-y l'oeuf. Mélangez, puis versez le beurre fondu et le lait progressivement. Filmez la pâte et laissez reposer 1h au réfrigérateur.

Entreposez un saladier en verre au congélateur. Réalisez la crème anglaise pour la glace. Faites chauffer le lait dans une casserole à fond épais. Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Versez le lait chaud progressivement sur les oeufs, en continuant à fouetter. Remettez cette préparation dans la casserole, sur feu doux. Remuez sans cesse avec une spatule en bois, en formant des 8 au fond de la casserole pour éviter les grumeaux. Lorsque la crème commence à épaissir, versez-la immédiatement dans le saladier qui était dans le congélateur pour stopper la cuisson. Laissez refroidir complètement, puis incorporez-y le mascarpone avec une spatule ou une maryse.
Versez la préparation dans une sorbetière et faites turbiner selon les conseils du fabricant (pour moi c'est 30 minutes).

Préparez les pépites de Xérès en versant le vinaigre et le sucre dans une petite casserole sur feu doux. Laissez réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Versez sur une plaque recouverte de papier alu huilé. Laissez refroidir complètement, puis décollez du papier alu. Mixez grossièrement dans un robot jusqu'à obtenir des "pépites" de caramel. Ajoutez-les directement dans la sorbetière pour que les pépites se mélangent à la glace. Entreposez au congélateur.

Préparez les gaufres en versant la pâte par petites louchées dans l'appareil à gaufres préalablement chauffé. Gardez-les au chaud avant de servir.
Préparez le caramel de Xérès en versant le vinaigre et le sucre dans une petite casserole et faites réduire jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux.

Dressez les gaufres sur une assiette, déposez une boule de glace au milieu et terminez par un mince filet de caramel encore chaud.

Et maintenant je passe le relais à Alice de 534 pages avant la fin du monde pour voir ce qu'elle va nous concocter avec le vinaigre de Xérès!

02 novembre 2009

Une pensée pour Diane

Une rose pour dire au revoir à Diane, qui s'est envolée il y a quelques jours pour aller festoyer avec les anges.

01 novembre 2009

Mangue grillée, mascarpone et cacahuètes caramélisées

Ce dimanche m'a mise sur les rotules. Après avoir "slunché" chez un couple d'amis hier soir, j'ai décidé de les inviter à la maison pour un slunch à mon tour. C'est quoi un "slunch" au fait? Eh bien c'est la contraction de supper et lunch, en gros c'est un goûter pour morfales, où il n 'y a jamais assez de place sur la table pour accueillir tous les petits plats. Je me suis affairée toute l'aprem devant les fourneaux, pendant qu'il pleuvait comme vache qui pisse dehors.
Au menu, j'avais proposé un brownie de la mort, des gaufres, du pain maison, de la mousse au café, de la confiture de pomme, du fromage et différentes sortes de chorizos que Mister T avait rapporté de Lisbonne la semaine dernière. Tout ça accompagné de jus de fruits et de boissons chaudes.

Je n'ai pas eu le temps de prendre tout ce petit monde en photo, mais il y a des restes et on verra ce que je pourrais bricoler avec ça. Je ne sais pas comment j'ai réussi à faire tout ça sans me dédoubler, il a du y avoir une faille spatio-temporelle sans que je m'en rende compte.

A la fin il me restait juste assez d'énergie pour beurrer ma tartine de pain, heureusement que Mister T était là pour jouer le parfait majordome, voyant que je dormais les yeux ouverts à table. Faut dire qu'il n'avait fait que casser les carreaux de chocolat pour le brownie, hein...
La recette qui suit ne faisait pas partie du slunch, mais aurait bien pu se frayer une place sur la table, où les becs sucrés régnaient en majorité.

Mangue grillée, mascarpone et cacahuètes caramélisées
(pour 2 pers.)

-1 grosse mangue mûre à point
-2 càc bombées de mascarpone
-100g de sucre blanc
-1 càs d'eau
-1 grosse poignée de cacahuètes salées
-2 càc de sucre roux
-1/2 citron
-1 noix de beurre

Faites un caramel avec le sucre blanc et l'eau, dans une casserole à fond épais si possible. Lorsqu'il prend une belle couleur ambrée, versez les cacahuètes et mélangez en remuant seulement la casserole. Versez le tout sur une plaque tapissée de papier alu légèrement huilé. Laissez refroidir complètement avant de mixer grossièrement au robot.
Coupez les "joues" des mangues (sans les éplucher) et quadrillez-les avec la lame d'un couteau. Arrosez-les de jus de citron et saupoudrez-le de sucre roux. Faites-les dorer (seulement côté chair bien sûr) sur une poêle anti-adhésive avec un peu de beurre, à feu vif pour la griller légèrement. Pour servir, retourner les joues de mangues en appuyant sur le côté peau, pour faire ressortir les cubes de chair. Coiffez-les de mascarpone et de pépites de cacahuètes caramélisées.

   

30 octobre 2009

Donburi au porc mariné au saké et laitue sautée

Le donburi est la version japonaise du "gifoutou", en mille fois plus élégant. A la base, c'est un bol de riz surmonté d'une garniture composée de ce que vous voulez. Vu que c'est variable à l'infini, le donburi est une alternative parfaite pour refourguer les restes du frigo ou les fonds de placard: steak haché, sardines à l'huile, oeufs, légumes divers... C'est donc le plat idéal pour les grands bouffeurs consommateurs de riz comme moi. 

A tel point que je m'étais carrément acheté un rice-cooker quand j'étais à la cité U. Faut dire qu'on n'avait pas de cuisine dans le bâtiment, et même si le Resto U n'était pas cher (2,50 euro le repas, à l'époque), l'odeur du riz chaud me manquait terriblement. Mais attention, pas le riz à la Uncle Biiip qui est fadasse et qui se disperse dans l'assiette, hein... Moi je le mange bien collant, de façon à ce qu'il accroche bien la sauce, comme à la maison, quoi. Avec mes amis calédoniens on se réunissait chaque soir dans ma chambre de 9m² grâce à cette marmite fédératrice (mais aussi parce que j'avais une télé!). C'était apaisant, comme si on était autour d'un feu de bois... Enfin jusqu'à ce que le responsable de la résidence nous la confisque car on aurait pu mettre le feu avec, soi-disant. C'est que nous étions de graaaaands criminels à l'époque...

Donburi au porc mariné au saké et laitue sautée
(pour 2 pers)

-200g d'échine de porc
-2 càs de saké
-2 càs de sauce soja
-1 càs de fécule de maïs
-4 feuilles de laitue
-1 pincée de sucre
-sel, poivre
-du riz blanc cuit
-2 càs d'huile neutre
-1 càs d'huile de sésame

Coupez la viande en petits dés et déposez-les dans un bol, avec le saké, la sauce soja, l'huile de sésame, la fécule de maïs et le sucre. Laissez marinez ainsi pendant 20 minutes.
Faites sauter les feuilles de laitue grossièrement hachées dans l'huile chaude. Ajoutez la viande et assaisonnez de sel et poivre. Remuez bien pour ne pas que ça attache, puis versez un petit verre d'eau. Laissez cuire pendant 5 minutes puis servez directement sur un bol de riz chaud, avec un peu de piment en poudre (facultatif).

 

28 octobre 2009

Bruschetta aux champignons

J'ai toujours été une fan des champignons. Enfin je dis ça, c'est pas comme si j'en étais une amatrice avertie. Jusque-là on mangeait que des champignons de Paris en boîte à la maison, les frais étaient un véritable produit de luxe chez nous, puisqu'importés de je ne sais où.
Alors au début de ma vie d'étudiante, c'était champi-party à gogo. Je me souviens de la première fois où je suis entrée dans un supermarché toute seule, pour faire les courses comme une grande. Ouaaaah, tous ces produits qu'on ne pouvait s'offrir avant et qui étaient là, devant moi en me suppliant de les manger... Non je ne fais pas allusion à Billy Ze Kick. Bien sûr toutes les cochoncetés y passaient, les pâtes à tartiner, les fromages de toutes les sortes, la charcutaille... et les champignons of course.

Et même quand j'étais en stage à Paname il y a quelques temps, j'en mangeais quasiment tous les midis. Faut dire que notre boss était un végétarien pur et dur, et qu'il nous interdisait d'amener à l'agence des sandwiches avec des tranches d'animal mort dedans. On avait une petite cuisine sur place et un frigo à notre disposition, et comme on déjeunait tous les jours ensemble, on n'avait pas intérêt à ramener de la barbaque sous son nez. Comme au bout du 42e sandwich au thon j'en avais un peu marre, je me jetais sur les champignons. En omelette, en salade, en curry... fallait que je sois créative pour ne pas me suicider à la fin. Les autres stagiaires ne me demandaient même plus ce que j'avais prévu à manger tellement ils étaient blasés de me voir ingurgiter la même chose chaque jour. Je crois même que j'avais réussi à en les dégoûter.

Enfin ce que je dis pas, c'est que des fois quand le chat n'était pas là, les souris bouffaient autre chose que du fromage! Sales jeunes que nous étions, on allait vite acheter des steaks à la supérette d'à côté, puis les manger vite vite avant que le patron ne revienne à 13h. C'était pour toutes les fois où il nous avait parlé comme à du poisson pourri et aussi parce qu'on n'était pas payé. Surtout qu'on bossait pour des magazines et que NOS projets étaient publiés à SON nom. C'est bon pour votre CV, qu'il nous disait...
Y avait quand même de quoi devenir dingue non?

Moi énervée? Meuh non... C'est juste que je me suis faite exploiter pour que dalle, même pas pour la gloire, puisque notre nom n'apparaissait nulle part sauf sur la convention de stage... Surtout que le mec fait tourner sa boîte qu'avec de jeunes naïfs comme ça, à longueur d'année, et hop, ni vu ni connu j't'embrouille espèce d'andouille!
Quitte à parler de pourriture sur ce blog, autant que ce soit de la pourriture noble, hein... Oui, les champignons, quoi! Rho là là j'en reviens pas d'être retombée sur mon sujet de départ :)

Bruschetta aux champignons (pour 2 pers)

-1 petite poignée de girolles fraîches
-4 champignons de Paris
-1 gousse d'ail
-2 branches d'origan
-1 branche de thym
-sel, poivre
-1 càs d'huile d'olive
-1 grosse noisette de beurre
-qq gouttes de jus de citron
-2 tranches de pain

Faites sauter les champignons coupés en morceaux dans une poêle avec l'huile d'olive. Salez et poivrez, et ajoutez les herbes. Lorsque les champignons sont "tombés", ajoutez la noisette de beurre et le jus de citron.
Faites griller le pain au toaster et frottez-les avec la gousse d'ail. Dressez les champignons sur le pain et servez chaud.

 

27 octobre 2009

Nuggets d'huîtres, mayonnaise à la coriandre

Ma copine Noémie s'attendait aujourd'hui à ce que je publie la recette d'un gros gâteau, bien hyper-calorique comme elle a dit. Mais moi je suis pas trop gâteau, vous le savez bien, je suis née bec-salé et je mourrais bec-salé. Du coup j'ai viré de la phrase le mot "gâteau" et j'ai gardé "hyper-calorique". Parce qu'à la base, une huître, c'est maigre, parfait pour les régimeux. Alors il a fallu que je les engraisse, ces petites demoiselles à la chair iodée, avec une robe croustillante, et une jolie mayo au fond de leur coquille pour qu'elle soit plus confortable...

Et si elle parlait de gâteau, c'est sans doute parce qu'elle faisait allusion à mon anniversaire, eh oué, je souffle une bougie de plus aujourd'hui. C'est la première fois que je le passe toute seule, malgré tous les messages et les appels qui ont fusé dès ce matin. Alors vous imaginez bien, aussi gourmande que je puisse l'être, je n'allais pas me lancer dans la confection d'un gâteau s'il n'y a personne avec qui le partager.

Alors je me suis faite plaisir à ma façon, avec ces supers huîtres trouvées au marché. Ce sont des "n° 00", c'est-à-dire les plus grosses qui existent, idéales pour des nuggets. En plus j'ai de la chance, le producteur vient lui-même les vendre, à des prix défiant toute concurrence alentour, j'ai payé la douzaine seulement 4 euros. Et comme je lui en achète souvent, il en rajoute toujours une ou deux dans le sac.

Et pour combler l'absence de mes proches, il fallait bien que je me fasse plaisir en m'achetant un chouette cadeau... Un nouvel appareil photo qui m'a coûté un bras et demi, mais qui vaut le coup même si on cuisine avec ses pieds (because un bras et demi en moins). Et puis franchement on est jamais mieux servi que par soi-même, on est sûr qu'il ne s'agira pas d'un cadeau empoisonné...

Nuggets d'huîtres, mayonnaise à la coriandre
(pour 2 pers)

-12 huîtres de grande taille
-1 oeuf
-1 bol de farine
-1 bol de chapelure
-2 càc de moutarde forte
-qq gouttes de jus de citron
-1 botte de coriandre
-10 cl d'huile végétale neutre
-huile de friture
-sel

Préparez la mayonnaise en mettant dans un bol le jaune d'oeuf, la moutarde et une pincée de sel. Commencez à fouetter et versez la moitié de l'huile progressivement. Ajoutez un peu de jus de citron, mélangez et versez le reste d'huile. Filmez le bol et entreposez au frigo en attendant.
Ouvrez les huîtres et décoquillez-les. Roulez-les dans la farine, puis dans le blanc d'oeuf (légèrement battu à la fourchette), puis dans la chapelure. Faites-les frire dans un bain d'huile pas trop chaude, environ 20 secondes pour que la chapelure soit tout juste dorée. Egouttez-les sur du papier absorbant.
Ajoutez la coriandre ciselée à la mayo, puis tapissez-en le fond des coquilles. Présentez les nuggets dessus et hop dégustez!

26 octobre 2009

Croque choco-banane

La première année où j'ai débarqué ici pour mes études je me suis bien gratté la tête quand on m'a dit qu'il fallait changer d'heure. Bizarre quand même de reculer ou d'avancer la trotteuse de sa montre du jour au lendemain. Faut dire que chez moi il n'y a pas de saisons, il fait chaud toute l'année quasiment. Et quand l'hiver austral arrive dans l'hémisphère sud, le mercure doit chuter à 18°C en moyenne, ce qui fait exploser les ventes de couettes et de doudounes en Nouvelle-Calédonie. Comment ça, je caricature?

Et puis ensuite j'ai compris. J'ai découvert que les jours raccourcissaient, que plus ça allait et plus il faisait nuit quand je rentrais à la cité U après les cours. Et puis j'ai expérimenté les lundis matins les plus cruels de ma vie. Ceux du trimestre de l'hiver 2005, où j'ai cru bon de m'inscrire aux cours de cinéma pour valider mes UV. Tout le monde disait que du bien de ce cours, t'es assis au chaud et tu regardes des extraits de films cultes pendant 2h, et en plus tu n'as qu'une évaluation au bout des 3 mois. Ok, fingers in the nose, je me suis dit. Sauf que ça commençait à 8h le lundi, et que le lundi à 8h en janvier il fait pas chaud à Strasbourg. Surtout quand on doit pédaler avec le vent glacial de face, ou mieux, la neige qui fait faire des pirouettes sur une roue (ou sur les coudes, au choix).

Mais bon ça valait le coup, ces séances de ciné accélérées. Ca faisait partie du folklore des écoles d'art que j'ai fréquentées, comme le fait de fabriquer des bidules en porcelaine, de dessiner des messieurs tout nus ou de construire des meubles qui se cassent la gueule la veille du diplôme. Ou d'organiser des soirées à l'école juste comme ça, car chaque soir on avait les clés jusqu'à 22h pour rester travailler. Pour quelques heures on était propriétaire d'un bâtiment qui avait vu naître l'Art Nouveau, mais on ne s'en rendait pas compte. On était trop occupé à créer de nouvelles oeuvres, comme ces croque-monsieurs improbables, qui finalement réunissaient beaucoup plus d'amateurs que certaines de nos sculptures.

Croque choco-banane (pour 2 pers)

-4 tranches de pain de mie
-2 bananes mûres
-50g de chocolat noir (ou plus !!!)
-1/2 citron
-2 oeufs
-1 verre de lait
-2 càs de sucre
-un peu de beurre

Ecrasez la chair de la banane à la fourchette avec la moitié du sucre et un peu de jus de citron. Etalez cette purée sur les tranches de pain et recouvrez de morceaux de chocolat. Refermez les sandwiches en appuyant bien sur les bords pour ne pas que la "farce" s'échappe. Faites-les tremper dans un mélange oeufs battus/lait/sucre des deux côtés. Enfin, faites-les dorer dans une poêle anti-adhésive, avec un peu de beurre, environ 5 min de chaque côté sur feu moyen avant de servir bien chaud, pour un brunch par exemple.