cru - Piment oiseau

cru

6 mars 2009

Tataki de thon rouge au paprika fumé sur lit de papaye verte et d'algues

Une recette au parfum d'ailleurs... Allez hop, encore une recette à ajouter à ma longue liste de plats préférés! Déja, le thon rouge, c'est mon poisson préféré. Je sais, il est en voie d'extinction, mais je n'en mange qu'une fois par an, quand je rentre...

Posté par letitia à 23:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon, épices, cru, poisson

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21 décembre 2008

Gravlax de saumon

Et me revoilà, bien arrivée en Alsace , après 9h de trajet. Pfffiou! Ca fait du bien de revoir cette région, de traverser ces petits villages typiques et illuminés pour cette fin d'année. L'esprit de Noël est omniprésent, avec l'odeur des bredele qui...

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Tags: cru, entrées froides, poisson, sucré-salé

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14 décembre 2008

Salade tahitienne

J'VEUX DU SOLEIL DANS MON ASSIETTE ! Dire qu'il y a un an, j'étais en Nouvelle-Calédonie chez mes parents, pour des vacances aux vertus thérapeutiques. Quoi de plus régénérant que de retrouver sa famille , ses amis , son lagon et ses bons p'tits plats...

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Tags: ça vient de chez moi, coco, cru, entrées froides, poisson

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9 décembre 2008

Carpaccio de Saint-Jacques au jus de mangue

Dire qu'il aura fallu attendre 26 ans pour que je goûte à mes premières noix de Saint-Jacques fraîches! Ok c'est pas donné mais c'est terriblement délicieux, nom d'un p'tit coquillage! Avec sa chair douce et délicate qui fond sous le palais, elle mérite...

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Tags: fruits de mer, cru, entrées froides

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26 novembre 2008

Carpaccio de lisette au combawa

Non je n'ai pas de copine qui s'appelle Lisette et à qui j'ai piqué sa recette de carpaccio! La lisette (pas besoin de majuscule, elle ne se formalisera pas pour ça) est tout simplement un petit maquereau. Avouez que c'est un peu plus poétique comme nom,...

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Tags: cru, entrées froides, poisson, combawa

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13 novembre 2008

Tartare de saumon et gelée de tomate

Lorsque je rentre chez mes parents, j'en profite un maximum pour pouvoir manger du poisson cru extra-frais . Avec ma mère et ma grand-mère, on va le chercher à la poissonnerie du marché de Nouméa le samedi matin, assez tôt car toute la ville s'y rend...

Posté par letitia à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cru, entrées froides, poisson

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29 octobre 2008

Tartare de noix de Saint-jacques

Et voilà, depuis 2 jours que ma mère s'amuse à se balader sur mon blog (coucou Mam!), faut que je fasse gaffe à ce que je raconte maintenant...Plus question d'employer des mots doux du genre "pue-thym" ou "maire deux", de toutes façons c'est pas mon style!...

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Tags: fruits de mer, cru

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