Sorbet à la mirabelle

Encore un peu de fraîcheur pour la fin de l'été

Je ne suis pas fortiche en ce qui concerne les desserts, et en particulier la pâtisserie. Du coup je me rattrape sur les glaces et les sorbets, qui impressionnent tout autant quand je reçois (enfin les rares fois où on invite des gens dans notre petite coquille d'escargot).
-Wouaaah, c'est toi qui a fait cette glace au spculoos?
-Bien sûr, who else?  (petite phrase qui s'accompagne d'un grand sourire de satisfaction à la Bree Van de Kamp).

Les desserts glacés semblent toujours inaccessibles, alors qu'un gâteau tout le monde peut le faire. Et bien moi, c'est le contraire, je fonde tous mes espoirs sur ma sorbetière chérie. Des fruits, du sucre et la machine fait le reste... Mais je vous rappelle juste qu'on n'est pas obligé d'en avoir une pour faire de la glace, remember !

Et voilà donc une petite douceur que j'ai réalisée avec les mirabelles que j'avais ramenées d'Alsace. A vrai dire, j'imaginais déja les recettes que j'allais faire en les cueillant dans le jardin des parents de Mister T. Alors sur cette branche, je vois un sorbet, sur celle-ci un agneau aux mirabelles et avec celle-là j'imagine bien un chutney (recette à voir prochainement sur vos écrans!)...
En général les sorbets à la mirabelle sont d'un jaune doré, mais ici j'ai utilisé des fruits bien mûrs, à la peau presque rouge.

Sorbet à la mirabelle

-500g de mirabelles
-100g de sucre roux
-20 cl d'eau
-1 citron

Préparez un sirop avec l'eau et le sucre, puis laissez refroidir. Lavez et dénoyautez les mirabelles. Mixez les fruits avec le jus de citron et le sirop refroidi.
Filtrez cette purée épaisse et versez dans la sorbetière. Faites turbiner pendant 30 minutes avant d'entreposer au freezer.

Si vous n'avez pas de sorbetière, versez la préparation filtrée dans un bac et procédez comme pour un granité. Laisser prendre au freezer pendant 30 à 45 minutes, et sortez le bac pour gratter à la fourchette. Répétez l'opération 2 ou 3 fois.

Comments

[létitia]

@Miyoucha:Je n'ai jamais essayé, mais je pense que ça marcherait avec n'importe quel fruit surgelé (fruits rouges ou autres...). Ca donnerait une sorte de smoothie épais, qu'il faudra remettre au freezer pour que ça fige mieux.
@Pierre:Merci, joli ton gazpacho!

[pierre]

salut Piment
il me plait ce sorbet ! moi aussi j'ai envie de fraicheur et ai opté pour un gazpacho de concombre ! ciao Pierre

[Miyoucha]

Je ne savais pas qu'on pouvait faire de la glace sans sorbetière ! Je viens de jeter un œil à ton post avec la recette de la glace à la banane, hélas je n'aime po la banane...on peut remplacer par un autre fruit? Car la texture de la banane est onctueuse et permet peut-être de se passer de sorbetière ou n'importe quel fruit ferait l'affaire ?

[létitia]

@Line:Eh oui, bienvenue au club!
@Kalice:On doit communiquer par télépathie, tu crois pas? Je trouve que le sorbet a un goût à la fois doux et suave, dû sans doute à la maturité des fruits. Pour la glace à la banane,j'espère que tes loulous ont aimé!Dommage que tu ne supporte pas le goût de la banane crue, mais bon je comprends, moi je ne supporte pas le basilic à outrance.
@Cannelle68540:Oui et très rafraichissant :)

[cannelle68540]

un bien beau sorbet qui met l'eau à la bouche rien qu'en prononcant son nom