Chips de peau de poulet

          Hier dans ma recette de congee, je vous avais suggéré de garder la peau du poulet pour une autre recette. C'était pour en faire des chips croustillantes, à parsemer sur notre soupe de riz. OK, c'est une recette politiquement incorrecte, c'est du cholestérol en barre, on a un plaisir légèrement coupable en croquant dedans mais... c'est trop bon! Puisqu'on est mardi et que c'est gras, j'ai le droit de dire que c'est mardi gras?

Chips de peau de poulet

(pour 1 pers)

D'après la recette de Philippe Etchebest

-la peau de 2 hauts-de-cuisses ou de 2 blancs de poulet
-sel
-poivre

La dérive des continents

Préchauffez le four à 170°C.
Etalez la peau du poulet sur une planche et incisez légèrement le côté intérieur en croisillons. Piquez-la également à plusieurs endroits avec la pointe d'un couteau. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et parsemez de sel et poivre. Recouvrez avec une autre feuille de papier sulfurisé et déposez une plaque ainsi qu'un poids au-dessus, pour qu'elles restent bien aplaties pendant la cuisson. Enfournez pour 30 minutes. Egouttez sur une grille avant de servir.

Comments

[mamiechat]

Une recette pour mon petit fils Martin dans le poulet il n'aime que la peau...!

[Elfie]

Moi qui me jette sur la peau du poulet rôti...voilà une version beaucoup plus gastronomique! ;)

[Mag à l'eau]

Ah, ah ! Hier j'ai failli dire "Mais de quoi donc est-ce ? tu nous dit d'enlever la peau mais on la voit clairement sur les photos !"

Je n'avais pensé à l'astuce de gourmandise de dingue !

[amour de cuisine]

Mon époux me demande de lui faire ça, ben oui lui n'a aucun problème de poids, pas comme moi, le moindre gramme de plus, et on le voit sur moi des tonnes, hihihiih

mais jolie recette... Si je lui en fais je te tiens au courant.

[lolotte 79]

Bonjour,



Désolé mais ce n' est pas pour moi le docteur a dit non pour ma santé



Bonne journée