Piment oiseau

29 février 2016

Un livre, une recette #29: Cocotte de poulet au safran

A l'occasion du Salon de l'Agriculture, j'ai participé, ainsi que d'autres blogueuses, à l'élaboration d'un livret de recettes qui sera distribué au stand Alsace Qualité. Vous y découvrirez plein de recettes à base de produits locaux, et voici ma contribution:...

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Tags: épices, poulet, Alsace

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23 février 2016

Chips de peau de poulet

Hier dans ma recette de congee, je vous avais suggéré de garder la peau du poulet pour une autre recette. C'était pour en faire des chips croustillantes, à parsemer sur notre soupe de riz. OK, c'est une recette politiquement incorrecte, c'est du cholestérol...

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Tags: poulet

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30 mars 2015

Poulet vapeur aux baies de goji

Il y a quelques temps, Mister T s'était rendu en Chine pour le travail. Il m'avait rapporté quelques bricoles qui se mangent, dont ces petites baies de goji séchées qui ressemblaient fortement à des piments oiseaux (on ne se refait pas). J'en avais goûté...

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Tags: poulet, Chine, vapeur

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27 mars 2015

Poulet tandoori

Aujourd'hui chez Sauce Piquante, on s'enflamme les papilles avec un poulet tandoori bien relevé! >>>Ca se passe par ici pour voir la recette du poulet tandoori ! >>>Ca se passe par là pour vous procurer les sauces piquantes !

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Tags: épices, poulet, Inde, sauce piquante

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28 novembre 2014

Poulet Yassa

J'ai fait un drôle de rêve l'autre nuit. Le genre de rêve qui me correspond totalement, et qui m'a donné envie de filer en cuisine en sortant du lit! Dans ce rêve, je découvrais un salon de coiffure africain dans mon quartier, où les clients se voyaient...

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Tags: poulet, Afrique

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16 octobre 2014

Recette au rice cooker #3 : Poulet aux aubergines fondantes

C'est bientôt la fin de la saison des aubergines, j'en profite un maximum avant de passer à la courge family et autres légumes d'automne. La dernière fois j'étais tombée sur une super promo au marché, 2 € les 2 kg d'aubergines! Ni une ni deux, j'ai vidé...

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Tags: légumes, poulet, Chine, rice cooker

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14 juin 2014

Poulet sauce barbecue à la calédonienne

J'ai découvert récemment que j'étais devenue sensible à tout et n'importe quoi. Il y a eu par exemple cet épisode du Globe Cooker qui m'a fait pleurer comme une madeleine, quand j'ai vu cette pauvre petite biquette qui allait être sacrifiée pour un repas...

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Tags: poulet, ça vient de chez moi

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4 avril 2014

Poulet à la vanille et au rhum

J'avais ramené de mes dernières vacances en Nouvelle-Calédonie de belles gousses de vanille, en direct depuis le jardin de mes parents. Elles sont énormes et bien moelleuses, quant au parfum, je ne vous raconte même pas. Hélas ma mère vient de me dire...

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Tags: épices, poulet, ça vient de chez moi, coco, alcool, vanille, Nouvelle-Calédonie

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14 mars 2014

Mini burgers aux rillettes de poulet

C'est toujours l'heure de grignoter ici! Pour changer des petits toasts ou autres verrines que l'on peut habituellement retrouver sur une table de buffet, j'ai décidé de proposer des burgers en petit format. J'ai repris ici la pâte de mes brioches-monsieur,...

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Tags: poulet, pain, boulangerie, america, grignotage, sandwich, burger

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25 novembre 2013

Un livre, une recette #20 : Sate ayam

Dans ma famille, quand on fait des brochettes, on les appelle toujours sate , quelle que soit la nature de la viande ou de l'assaisonnement. Nous sommes d'origine indonésienne, et sate signifie "brochette" en indonésien, tout simplement. Je ne sais plus...

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Tags: épices, poulet, Indonésie

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