03 juin 2015

Sorbet à l'avocat

              Je vous ai déjà dit à quelques reprises que chez mes parents on adorait l'avocat en version sucrée, simplement saupoudré de sucre ou nappé d'un généreux filet de lait concentré. Je vous l'avais déjà proposé en smoothie et en topping sur des cupcakes au chocolat, et aujourd'hui c'est sous forme de sorbet que je l'ai décliné. Avec du lait de coco, du citron vert et une pointe de sel, voilà un mariage qui fonctionne à merveille et envoie balader tous les classiques du genre.... [Lire la suite]
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06 juin 2014

Avocat mariné au combava

              Oui, je suis sensée rester clouée au lit sans bouger le petit doigt mais c'est trop dur de rester ainsi sans rien faire! J'ai l'impression que mes fesses vont finir par fusionner avec le matelas! Je m'autorise à me préparer quelques petites choses rapides à manger lorsque je suis seule, c'est pas sur mon chat que je vais compter pour s'occuper de moi (quand Mister T bosse). A part dormir et réclamer sa gamelle, on demande à quoi il sert. Mais attendez je viens de comprendre... Je... [Lire la suite]
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25 novembre 2012

Un livre, une recette #13 : Sopa de Tortilla (et 8 livres de cuisine à gagner!)

-     Dans un mois pile c'est déjà Noël! Depuis quelques temps, ma wishlist s'oriente autour de la cuisine (ah tiens?): si vous ne savez pas quoi m'offrir, un livre de cuisine sera toujours une valeur sûre à mes yeux :-)Cette année le père Noël s'appelle Larousse Cuisine, et m'a déjà gâtée avec deux ouvrages gourmands, dont La petite bibliothèque des Cuisines du Monde. Il s'agit d'un coffret de 8 livres, dont chacun est consacré à la gastronomie d'un pays (ou un groupe de pays):-Italie-Espagne,Grèce,Portugal-Maroc &... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

Ceviche d'amandes de mer

Déja une autre recette? Oui ok je me suis remise sur les rails, mais attention, ça reste fastoche quand même hein, j'allais pas me lancer dans un cassoulet qui demande quarante-douze heures de préparation...Alors le ceviche est le genre de recette que j'adore: facile, coloré, frais et sans cuisson. Enfin presque, ici les amandes de mer sont "cuites" avec le jus de citron, comme dans la salade tahitienne ou la salade de boeuf mariné ( cliquez sur le tag "CRU" dans la colonne de droite et vous aurez d'autres... [Lire la suite]
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12 avril 2010

Tartine croustillante n°6: féroce d'avocat à la sardine

  Mon rythme de publication est un peu chaotique en ce moment, surtout pour ceux qui étaient habitués à recevoir mes posts quotidiennement. J'ai un peu la flemmingite aigüe qui me démange les doigts ces derniers temps, j'avoue, mais pas que !!!On a accueilli la famille de Mister T la semaine dernière, et au complet siouplé! Faut dire que je n'ai pas l'habitude de recevoir autant de monde en même temps ;)Ensuite on a traversé la France d'Ouest en Est en voiture pour nous poser en Alsace où je suis actuellement. Je n'ai ni... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Tartine croustillante n°3 : comme un air de california roll

A la maison (chez papa & maman), on a toujours mangé du poisson cru. Enfin pas complètement cru, car il était souvent "cuit" dans du jus de citron, comme dans la salade tahitienne ou le ceviche. A table il n'y avait que mon père qui n'y touchait pas, tant que ses aliments ne sont pas carbonisés il n'est pas satisfait. Une fois ma mère avait commandé un super plateau de fruits de mer, avec des coquillages de toutes sortes et autres petites salades iodées, j'en avais l'eau à la bouche... Et ben mon père a foutu la... [Lire la suite]
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16 février 2010

Cupcakes chocolat-avocat

A la maison, chez mes parents, on a toujours mangé l'avocat en version sucrée. Enfin surtout ma mère et moi, depuis mon tout premier voyage en Indonésie quand j'avais 7 ans. Grâce à ma grand-mère, on a pu se balader à travers la ville et la campagne javanaise à la recherche de nos origines, tout en se régalant tout le long de notre aventure.Il paraît qu'avant de partir j'étais grosse comme une fourmi, mais qu'au retour je faisais plutôt penser à Godzilla. Faut dire que là-bas on mangeait du nasi goreng au petit-déj, et c'était... [Lire la suite]
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06 février 2009

Chips au crabe et à l'avocat

Des bouchées crousti-fondantes en 10 min chrono! Après mon roman d'hier, place nette à une petite recette simple et efficace, sans bla-blah superflu.Une certaine demoiselle qui se reconnaîtra m'a gentiment demandé de créer divers idées apéritives pour son mariage. C'est en Juin mais j'ai déja commencé à me creuser la tête. C'est que le temps file à toute allure! J'ai donc pensé à des bouchées toutes simples, à base de feuilles de pâte à ravioli chinois que l'on fait frire ou qu'on passe au four, pour les rendre... [Lire la suite]
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05 janvier 2009

Salade de trévise à l'avocat

Après les agapes, retour à la réalité: envie de choses légères, mais pas envie de cuisiner... J'adore les soupes, mais en général j'en fais trop et les restes finissent en gros glaçons dans le freezer! Après je suis toujours obligée d'appeler les Experts pour pouvoir identifier les macchabées de bouillons ou de potages congelés. Une fois j'avais décongelé au micro-ondes ce que je pensais être un reste de velouté, mais quelle ne fut pas ma surprise lorsque j'ai découvert que c'était en réalité des rillettes de thon mélangées à... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

Lasagnes féroces

Ne vous inquiétez pas, elles ne vont pas vous manger tout cru mes lasagnes, au contraire, c'est vous qui allez les dévorer! Pourquoi "féroces" alors, me demandez-vous? Eh bien tout simplement parce qu'elles sont garnies avec un féroce d'avocat, une spécialité créole qui elle-même doit son nom à la présence du piment antillais. Vous savez, celui qui caresse gentiment le gosier avec son parfum si délicat... Il s'agit d'une sorte de guacamole agrémentée de chiquetaille de morue séchée et de farine de manioc. Ici j'ai... [Lire la suite]
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