epices - Piment oiseau

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19 janvier 2015

Curry de porc au piment vert

Qu'est-ce qui arrive quand on reçoit son relevé de miles d'une compagnie aérienne et que l'on se rend compte que le dernier voyage date d'il y a plus d'un an? Bah on broie du noir. Surtout moi, qui adore partir en vadrouille, retrouver les copines qui...

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Tags: épices, viande, piment, porc

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9 décembre 2014

Beignets de mung daal

Pour mon repas végétarien j'avais prévu de servir, entre autres, du mung daal aux carottes. C'est une recette indienne que j'avais déjà testée et approuvée à deux reprises, j'étais donc sûre de mon coup. Mais...évidemment qu'il y a un mais...comme je...

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Tags: épices, Inde, végétarien

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21 novembre 2014

Soupe pom'tiron

Avec ce froid et le brouillard matinal, quoi de plus réconfortant qu'une bonne petite soupe ! Près de chez moi il y a une épicerie orientale où traîne depuis au moins un mois un énoooorme potiron, bien en évidence derrière la vitrine, posé à même le sol....

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Tags: légumes, épices, soupe, Afrique

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22 octobre 2014

Boeuf massalé aux aubergines

Il y a quelques mois, avant la naissance de notre poussin, j'avais eu le plaisir de recevoir des victuailles en provenance de la Réunion, envoyé par Madame Karibo Sakafo. Elle m'avait gâtée avec des épices et des aromates de son jardin, la chance, pour...

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Tags: épices, viande, Réunion

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15 septembre 2014

Agneau pasanda

Vous vous rappelez du film The Lunchbox dont je vous avais déjà parlé il y a quelques mois ? Malgré toutes les scènes de cuisine toutes plus alléchantes les unes que les autres, le seul plat qui avait attisé ma curiosité était l'agneau pasanda, car c'était...

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Tags: épices, viande, Inde

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28 mai 2014

Rogan josh

Contrairement à beaucoup de copines, je n'ai jamais été une grande fan des comédies musicales de Bollywood. Je me rapelle encore des DVD que ma grand-mère regardait l'après-midi avec le volume à fond, c'était sympa mais à force d'écouter ça tous les jours...

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Tags: épices, viande, Inde

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20 mai 2014

Ma Po Tofu

Ca fait très longtemps que j'avais envie d'essayer cette recette sichuanaise. Le mapo tofu (ou mapo doufu) est un plat assez relevé à base de porc haché, de tofu et de poivre de Sichuan. J'ai du faire l'impasse sur la pâte de soja pimentée (doubanjiang)...

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Tags: épices, viande, piment, Chine, porc, tofu

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4 avril 2014

Poulet à la vanille et au rhum

J'avais ramené de mes dernières vacances en Nouvelle-Calédonie de belles gousses de vanille, en direct depuis le jardin de mes parents. Elles sont énormes et bien moelleuses, quant au parfum, je ne vous raconte même pas. Hélas ma mère vient de me dire...

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Tags: épices, poulet, ça vient de chez moi, coco, alcool, vanille, Nouvelle-Calédonie

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21 février 2014

Curry d'ananas au lait de coco

J'avais prévu de vous montrer ce que j'ai fait de bon avec mon pain au levain, mais j'ai changé d'avis à la dernière minute. Il fallait absolument que je partage avec vous cette recette de curry végétarien, mitonnée hier soir. J'avais repéré ce petit...

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Tags: épices, fruits, sucré-salé, Inde, végétarien

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10 février 2014

Palak tofu

Après mon pâté de tête qui a sans doute paru un peu gore aux yeux de certains, opérons un virage à 180°C aujourd'hui avec cette recette végétarienne. J'avais acheté un paquet de tofu ferme sans savoir comment l'apprêter (ce n'est pas le genre d'ingrédient...

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Tags: légumes, épices, Inde, tofu, végétarien

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