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28 janvier 2016

La Semaine du rāmen #4 : Shōyudare

Avant-dernière étape de notre folle semaine du rāmen: le shōyudare! Si vous avez suivi l'étape du tonkotsu, vous aurez remarqué que le bouillon n'est pas du tout salé. C'est grâce au s hōyudare que vous pourrez l'assaisonner, au dernier moment, avant...

Posté par letitia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon, soupe, sauce soja

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23 mars 2015

Pesto à l'ail des ours

Ce week-end nous avons encore eu la chance de cueillir de l'ail des ours en forêt, aux alentours de Strasbourg. J'en avais encore à la maison, de ma cueillette précédente, mais la fièvre verte nous a gagnés: pendant que d'autres se roulent dans les dollars...

Posté par letitia à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail des ours

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6 juin 2014

Avocat mariné au combava

Oui, je suis sensée rester clouée au lit sans bouger le petit doigt mais c'est trop dur de rester ainsi sans rien faire! J'ai l'impression que mes fesses vont finir par fusionner avec le matelas! Je m'autorise à me préparer quelques petites choses rapides...

Posté par letitia à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, combawa, avocat, apéro, salade, végétarien

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28 août 2012

Huile pimentée à la chinoise

- Beaucoup de gens croient que je mange du piment tous les jours. Je vais casser un mythe, mais c'est faux! C'est vrai que j'en mange pas mal, surtout quand je cuisine asiatique (donc très souvent). Mon frigo et mon placard regorgent de piment sous plusieurs...

Posté par letitia à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: conserves, condiment, piment, Chine

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25 août 2011

Biber Salçasi

- Baby, baby, baaaby ooooh ... Ben quoi? Ca vous a pas fait penser à Justin Bieber, le titre de ma recette? Rhôôô si on peut plus rigoler !Hummm, elle vient de faire une vanne, faisons comme si c'était drôle...Bon et sinon c'est quoi le Biber machintruc...

Posté par letitia à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, condiment, Turquie, v

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12 mai 2011

Confit d'oignons au piment comme chez Elodie

- Parce que j'aime le piment. Parce que les sauces piquantes ont envahi mon frigo. Parce que j'ai rencontré Elodie la semaine dernière et que c'est devenue une copine. Et tout simplement, parce que cette sauce est trop bonne !!!! Vraiment, j'en ai essayé...

Posté par letitia à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: condiment, piment

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18 avril 2010

Sauce aux oignons à la néo-calédonienne

Et voilà comme promis la troisième recette de sauce dont je vous parlais l'autre jour. C'est un p'tit truc de famille, que je fais de mémoire, toujours au pif, mais qui ne rate jamais. Il suffit d'avoir des oignons et un peu de soyo (sauce soja dans le...

Posté par letitia à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, épices, ça vient de chez moi

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16 avril 2010

Salsa verde aux olives

Hier avec Mister T on a rendu visite à Nicolas du site Sauce Piquante, chez qui on a passé une belle journée gourmande et épicée. Au programme, dégustation de quelques sauces comme celle au wasabi et au thé vert, celle au piment habanero et à la mangue...

Posté par letitia à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: condiment

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14 avril 2010

Compote de piquillos à l'ail

Bon comme le temps n'est pas très folichon, on va lui botter les fesses avec un peu de couleurs ! Qu'est-ce que vous en dites ?Je vous propose aujourd'hui et les deux prochains jours des petites sauces sympas à servir avec des grillades, des légumes rôtis...

Posté par letitia à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, condiment

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11 février 2010

Sambal kecap ou piment soyo: sauce pimentée à l'indonésienne

Dire que ça fait presqu'un an et demi que Piment Oiseau existe, et depuis le temps je n'ai toujours pas publié de recette de sauce pimentée!!! C'est pas seulement une petite sauce comme ça, non non, c'est THE sauce que toute bonne famille calédonienne...

Posté par letitia à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: condiment, Indonésie, ça vient de chez moi, piment, sauce soja

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