entrees froides - Piment oiseau

entrees froides

11 décembre 2015

Magret fumé à la sarriette

Pour ceux qui se situeraient dans la catégorie "je suis une feignasse en cuisine mais je veux en mettre plein la vue quand même", cette recette est faite pour vous! Pour les tables festives, rien de tel pour commencer l'apéro qu'un magret fumé maison!...

Posté par letitia à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, entrées froides, canard

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5 juin 2015

Rouleaux de printemps au saumon cru

Aujourd'hui chez SAUCE PIQUANTE, on reste au frais et on mange cru, ou presque ! >>>Ca se passe par ici pour voir la recette des rouleaux de printemps au saumon cru! >>>Ca se passe par là pour vous procurer les sauces piquantes! Bon week-end à tous!

Posté par letitia à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cru, entrées froides, poisson, Vietnam, sauce piquante

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2 décembre 2014

Thon fumé au thé et au gingembre, salade d'algues

Vous réfléchissez déjà à vos menus de fêtes? Pourquoi ne pas proposer un carpaccio de poisson fumé maison? Je sais que le fumage est une technique qui fait peur, mais ici pas de crainte, car l'arôme "fumé" provient du thé lapsang souchong. Pas besoin...

Posté par letitia à 18:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cru, entrées froides, poisson

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3 janvier 2014

Un livre, une recette #22 : labneh au lait de chèvre

Et si on commençait l'année tout en douceur avec ce merveilleux labneh blanc immaculé? C'est une recette que j'ai prise dans mon nouveau livre de chevet, reçu à Noël: Jerusalem de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi. Ce n'est pas qu'un simple ouvrage de cuisine,...

Posté par letitia à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrées froides, mezzé, palestine, yaourt, végétarien

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10 décembre 2013

Carpaccio de saint-Jacques à la mangue

Bon, j'ai envie de pousser un petit coup de gueule. Je reçois beaucoup de messages de la part de lecteurs sur ma boîte privée, soit pour me remercier et me complimenter (je vous aime, public!), soit pour me demander des conseils culinaires (le plus souvent)....

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Tags: fruits de mer, cru, entrées froides, sucré-salé

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13 novembre 2013

Tartare de bar à la grenade

Je me remets tout doucement à cuisiner. Je redécouvre mes fidèles couteaux, mes planches usées et mon tablier tout tacheté et toujours trop grand, que je dois resserrer derrière la nuque. Mon chat est toujours à mes pieds quand il entend la porte du frigo...

Posté par letitia à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cru, entrées froides, poisson

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11 octobre 2013

Un livre, une recette #19: Tomate Mozza autrement

- Je crois que j'ai trouvé une alternative à la burrata. J'ai bien dit "je crois". J'ai découvert dans le livre "Que faire avec la tomate" de Thomas Feller une recette à la fois étonnante et simple. La fameuse tomate-mozzarella est ici revisitée de façon...

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Tags: légumes, fromage, entrées froides, Italie, salade, végétarien

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4 octobre 2013

Escalivade au jambon Bellota

- Et si on repoussait l'automne avec cette jolie tartine à l'escalivade et au jambon Bellota? Avec cette évocation estivale, les tapas sont toujours les bienvenus en ce moment, pour peu qu'il y ait encore un peu de soleil à l'heure de l'apéro. Je les...

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Tags: légumes, pain, entrées froides, porc, espagne

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16 septembre 2013

Carpaccio de poulpe

- Ca fait un bon moment que j'avais envie de réaliser cette recette. Je l'avais vue à la télé il y a 6 ou 7 ans, dans Surfing The Menu, une émisssion présentée par deux beaux gosses qui avaient plus la tête à poser pour Calvin Klein qu'à cuisiner du poulpe....

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Tags: fruits de mer, entrées froides, Italie

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2 septembre 2013

Salade de crabe

- A l'heure où je publie ce billet, vous êtes sans doute déjà sur la route, les cheveux à peine coiffés, un bout de croissant dans le bec ou en train d'essuyer la première larme du petit dernier pour son premier jour d'école. D'autres sont peut-être encore...

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Tags: fruits de mer, entrées froides, sauce soja, salade

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